西安旅行で試すべき美味しい料理

こんにちは、私はEmma Lee、食べ物が大好きな中国に住む外国のブロガーです。西安、この歴史ある古都は、その豊かな食文化で無数の食通を魅了しています。中国に来て以来、この土地の伝統的な美味しい料理にすっかり魅了されました。街角の屋台から高級レストランまで、どの一口にも感動的な物語と歴史が詰まっています。この記事では、西安の本場の美味しい料理を深く掘り下げて、この都市ならではの味わいを楽しんでいきたいと思います。ぜひ、私と一緒に西安の食の世界を探索し、この古都の美味しさを感じてみてください。

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必食の伝統的な西安の料理

肉夹馍 (ロウジャーモー)

• 紹介：肉夹馍は、西安で絶対に食べるべき名物料理の一つです！外側はサクサクで、内側はジューシーで柔らかいお肉が詰まっており、一口食べるごとに忘れられない美味しさが広がります。肉夹馍は単なる軽食ではなく、西安という古都の文化の象徴でもあります。朝の街角や夜の屋台では、この料理の姿をどこでも見ることができます。
• 中国語名：肉夹馍
• ピンイン：Rou Jia Mo
• 主要食材：小麦粉、豚肉、唐辛子
• 通常の食事時間：朝食、ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

西安の肉夹馍おすすめレストラン

• 子午路張記肉夹馍（鐘楼店）
  • 住所：西安市新城区北大街113号通済広場1階L1-5号（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 00:00-24:00
  • 平均予算：21 RMB
• 秦豫肉夹馍（東羊市店）
  • 住所：西安市碑林区馬廠子東羊市5号（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 07:00-20:00
  • 平均予算：13 RMB

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羊肉泡馍 (ヤンロウパオモ)

• 紹介：羊肉泡馍は、西安のもう一つの名物料理です。焼きたてのパン（馍）を小さくちぎり、濃厚な羊肉スープに浸してから、春雨やネギなどの具材を加えることで、熱々の羊肉泡馍が完成します。羊肉の新鮮さと馍の豊かな味わいが絶妙に融合し、寒い季節でも心温まる一品です。毎一口が家庭的な味わいで、もう一杯食べたくなること間違いなしです。
• 中国語名：羊肉泡馍
• ピンイン：Yang Rou Pao Mo
• 主要食材：焼きパン（馍）、羊肉
• 通常の食事時間：朝食、ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

西安の羊肉泡馍おすすめレストラン

• 馬洪小炒泡馍館
  • 住所：西安市蓮湖区紅埠街46号（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 09:00-21:00
  • 平均予算：30 RMB

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凉皮 (リャンピ)

• 紹介：凉皮は、美味しいだけでなく、非常に知恵が詰まった料理でもあります。多種多様な食材を使い、繊細に調理・調味され、味覚を満足させるだけでなく、西安の人々が生活を愛し、追求する心が反映されています。暑い夏には、凉皮を一杯食べることが絶対に最適な選択です。涼皮は透明感があり、滑らかな食感で、酢や辣油などの調味料と一緒に食べると、爽やかで食欲をそそり、瞬時にリフレッシュできます。
• 中国語名：凉皮
• ピンイン：Liang Pi
• 主要食材：米粉、キュウリ、ニンニク、辣油
• 通常の食事時間：朝食、ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

西安の凉皮おすすめレストラン

• 王魁腊汁肉店（総店）
  • 住所：西安市碑林区華龍佳園1階（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 07:00-21:00
  • 平均予算：20 RMB

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Biangbiang面 (ビアンビアン麺)

• 紹介：Biangbiang面は、その名前が中国語でも珍しい字を使っているため、「裤带面（ズボンのベルト麺）」とも呼ばれます。太くて弾力のある麺に辣油や酢を加えると、毎一口が堪らない美味しさです。西安の街角や路地では、必ずBiangbiang面を見かけることができます。単なる美味しい料理ではなく、西安の文化を象徴する料理でもあります。Biangbiang面を食べることは、この都市の歴史と風味を味わうことでもあります。
• 中国語名：Biangbiang面
• ピンイン：Biang Biang Mian
• 主要食材：麺、ニンニク、辣油
• 通常の食事時間：朝食、ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

西安のBiangbiang面おすすめレストラン

• 郭老三面庄（総店）
  • 住所：西安市雁塔区大雁塔小学校南隣（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 10:00-22:30
  • 平均予算：15 RMB

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胡辣汤 (フラタン)

• 紹介：胡辣汤は、西安の特色ある朝食です。牛肉団子、ジャガイモ、ニンジンなどの食材を濃厚な胡辣汤スープに加え、パン（馍）や揚げパン（油条）と一緒に食べると、香り高く辛くて美味しいです。その味わいは忘れられないものとなり、シンプルな食材と調味料が、一日の始まりに食欲と心を目覚めさせます。
• 中国語名：胡辣汤
• ピンイン：Hu La Tang
• 主要食材：豚骨スープ、香辛料、胡椒粉、豆腐
• 通常の食事時間：朝食、ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

西安の胡辣汤おすすめレストラン

• 彭家正汤（太元路総店）
  • 住所：西安市未央区大明宮遺跡太元路中段北側、匯林華城锦華苑1棟1-109号商店（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 00:00-24:00
  • 平均予算：13 RMB

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甑糕 (ゼンガオ)

• 紹介：甑糕は、西安の伝統的なデザートです。デーツ、もち米などを重ね合わせ、蒸し上げたものです。口当たりが柔らかく、香り高い甘さが特徴で、一口食べるごとに魅了されます。甑糕は美味しいだけでなく、西安の人々の生活への愛と美しい願いが込められた料理です。この料理を味わうことは、この街の歴史と文化を感じることでもあります。
• 中国語名：甑糕
• ピンイン：Zeng Gao
• 主要食材：米粉、デーツ、砂糖
• 通常の食事時間：軽食
• おすすめの季節：一年中

西安の甑糕おすすめレストラン

• 叁省斋粉蒸肉甑糕
  • 住所：西安市蓮湖区北広済街216号（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 06:45-21:00
  • 平均予算：17 RMB

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水盆羊肉 (スイペンヤンロウ)

• 紹介：水盆羊肉は、西安の伝統的な料理で、羊肉や羊骨を煮込んで作った濃厚なスープに春雨やネギなどの具材を加え、食べるとその美味しさと栄養が感じられます。寒い季節にも温かさを感じさせてくれる一品で、シンプルな食材と調味料で、西安の人々の生活への愛と心遣いが伝わってきます。
• 中国語名：水盆羊肉
• ピンイン：Shui Pen Yang Rou
• 主要食材：羊肉、豆腐、唐辛子
• 通常の食事時間：朝食、ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

西安の水盆羊肉おすすめレストラン

• 澄城崇斌水盆羊肉
  • 住所：西安市新城区西安市公安局新城分局南門東南50メートル（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 07:30-20:30
  • 平均予算：33 RMB

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油泼扯面 (ヨウポーチェミエン)

• 紹介：油泼扯面は、西安の特徴的な麺料理です。太くて弾力のある麺に、辣油（チリオイル）やニンニクなどの調味料を加えたものです。香り高くて辛さが絶妙で、ついついもう一杯食べたくなる美味しさです。シンプルな食材と調味料で、食べる人の味覚を挑戦させる料理です。油泼扯面を食べることで、自分の味覚の限界に挑戦しているような気分になります。
• 中国語名：油泼扯面
• ピンイン：You Po Che Mian
• 主要食材：麺、辣油
• 通常の食事時間：朝食、ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

西安の油泼扯面おすすめレストラン

• 芳玲特色油泼面
  • 住所：西安市碑林区紅缨路179号（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 10:00-21:00
  • 平均予算：11 RMB

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葫芦头泡馍 (フールートウパオモ)

• 紹介：葫芦头泡馍は、西安の伝統的な漢族料理の一つで、香り高いスープと柔らかなパン（馍）、ジューシーな肉の組み合わせが特徴です。肉はジューシーで、脂っこさはなく、食べると非常に美味しく、暖かい気持ちになれる一品です。
• 中国語名：葫芦头泡馍
• ピンイン：Hu Lu Tou Pao Mo
• 主要食材：豚大腸、豚胃
• 通常の食事時間：朝食、ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

西安の葫芦头泡馍おすすめレストラン

• 春发生（南院門店）
  • 住所：西安市碑林区南院門25号（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月〜金 10:00-14:00, 17:00-21:00、土〜日 10:00-21:00
  • 平均予算：41 RMB

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臊子面 (サオズーミエン)

• 紹介：臊子面は、歴史が長く、簡単な調理法で作られる西安の人気料理です。臊子（肉丁）を加え、豆腐や卵、きくらげ、にんじんなどがトッピングされ、色とりどりの材料が目にも美しく、食べると美味しさが広がります。
• 中国語名：臊子面
• ピンイン：Sao Zi Mian
• 主要食材：豚肉、麺
• 通常の食事時間：朝食、ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

西安の臊子面おすすめレストラン

• 老白家面館（測绘東路総店）
  • 住所：西安市碑林区測绘東路新旅城118号（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 10:30-22:00
  • 平均予算：23 RMB

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牛奶鸡蛋醪糟 (ニュウナイジータンラオザオ)

• 紹介：牛奶鸡蛋醪糟は、牛乳、卵、醪糟などを使用した西安の伝統的なデザートです。食べると、卵花（卵のかき混ぜられた部分）が柔らかく、なめらかで口当たりが良く、甘酸っぱさが絶妙です。見た目も香りも味も完璧な一品です。
• 中国語名：牛奶鸡蛋醪糟
• ピンイン：Niu Nai Ji Dan Lao Zao
• 主要食材：牛乳、卵、もち米、甘酒（醪糟）
• 通常の食事時間：おやつ
• おすすめの季節：一年中

西安の牛奶鸡蛋醪糟おすすめレストラン

• 礼泉醪糟作坊（永兴坊店）
  • 住所：西安市新城区东新街与顺城东路北段交叉口西北100米永兴坊（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 08:30-21:00
  • 平均予算：10 RMB

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镜糕 (ジンガオ)

• 紹介：镜糕は、西安の回族料理で、外形が鏡のように丸くて小さく、厚さが指一本程度の伝統的な小吃です。江米を細かく砕いて粉にし、竹製の蒸し器に紅糖、緑糖、黄色の砂糖を重ね、細かく切った青紅絲（細かく切った野菜や果物）を散りばめ、蒸しあげた後、長い音が鳴るのが特徴です。見た目も美しく、食べると甘くて食感が楽しめます。
• 中国語名：镜糕
• ピンイン：Jing Gao
• 主要食材：もち米粉、ナツメ、砂糖
• 通常の食事時間：おやつ
• おすすめの季節：一年中

西安の镜糕おすすめレストラン

• 安家镜糕八宝玫瑰镜糕
  • 住所：西安市莲湖区第七十中学分校南門旁（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 09:00-24:00
  • 平均予算：2 RMB

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葫芦鸡 (フールージー)

• 紹介：葫芦鸡は、西安の伝統的な料理で、パリッとした皮とジューシーな肉が特徴です。外側は金色でカリカリ、中は柔らかく、香ばしく、味わい深い一品です。骨まで美味しい、食べやすい特徴があります。
• 中国語名：葫芦鸡
• ピンイン：Hu Lu Ji
• 主要食材：鶏肉、ピーナッツ
• 通常の食事時間：ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

西安の葫芦鸡おすすめレストラン

• 长安大牌档（北大街店）
  • 住所：西安市莲湖区北大街28号（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 11:00-21:30
  • 平均予算：94 RMB

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冰峰 (ビンフォン)

• 紹介：冰峰は、西安で非常に人気のある炭酸飲料で、街の至る所で見かけます。西安の代表的な飲み物です。
• 中国語名：冰峰
• ピンイン：Bing Feng
• 主要食材：炭酸水、砂糖、レモン
• 通常の食事時間：おやつ
• おすすめの季節：一年中

西安の冰峰おすすめレストラン

• 西安の街角のレストランやスーパーで購入可能
  • 平均予算：3 RMB

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油茶麻花 (ユウチャマファ)

• 紹介：油茶麻花は、陕西省西安の韓城市で伝統的なスナックです。麻花（揚げたお菓子）が油茶に浸され、柔らかくなったところで食べます。油の香り、麺の香り、砕けたゴマ、アーモンド、大豆、ピーナッツの香りが混ざり合い、空腹を一掃します。
• 中国語名：油茶麻花
• ピンイン：You Cha Ma Hua
• 主要食材：小麦粉、砂糖粉
• 通常の食事時間：おやつ
• おすすめの季節：一年中

西安の油茶麻花おすすめレストラン

• 小贾麻花油茶
  • 住所：西安市莲湖区五星街24号（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 06:00-11:00
  • 平均予算：4 RMB

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桂花糕 (グイホアガオ)

• 紹介：桂花糕は、甘いものが好きな方にはぜひ試してほしいスナックです。糯米粉、砂糖、桂花蜜で作られ、2個で5元、1個で3元で販売されています。小さく切った桂花糕に桂花蜜を塗ると、甘さが口いっぱいに広がり、心がとろけるような美味しさです。
• 中国語名：桂花糕
• ピンイン：Gui Hua Gao
• 主要食材：糯米粉、桂花、砂糖
• 通常の食事時間：おやつ
• おすすめの季節：一年中

西安の桂花糕おすすめレストラン

• 李大叔桂花糕（西羊市店）
  • 住所：西安市莲湖区北院门街道115号（Appleマップ / Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 08:00-23:30
  • 平均予算：5 RMB