私のブログへようこそ！私はEmma Lee、食べ歩きが大好きな中国在住の外国人ブロガーです。中国に来てから、さまざまな地元の屋台料理や高級レストランに魅了されてきました。今日は南京を紹介したいと思います。この古くて現代的な都市は、豊かな歴史遺産だけでなく、食べる価値のある美味しい料理がいっぱいです。それでは、南京の美食の世界へ一緒に足を踏み入れ、その魅力を探っていきましょう！

目次

必ず食べるべき南京の伝統料理

南京焼き鴨

南京焼き鴨
  • 紹介：南京焼き鴨は、南京の伝統的な名物料理で、金陵料理に属し、別名「金陵焼き鴨」とも呼ばれます。南京の人々は焼き鴨を食べる際、皮がパリッとし、肉はジューシーで脂っこくないことを重視しています。そのため、南京焼き鴨は、他の地域の焼き鴨とは異なり、皮がパリパリで、肉がやわらかくて脂っこくありません。
  • 中国語名：南京烤鸭
  • ピンイン：Nan Jing Kao Ya
  • 主要食材：湖鴨
  • 通常の食事時間：ランチ、ディナー
  • おすすめの季節：一年中

南京焼き鴨おすすめレストラン

  • 徐家鴨子店（老門東店）
    • 住所：南京市秦淮区三条営49号老門東内（Appleマップ / Amap)
    • 営業時間：月曜日〜日曜日 08:00-18:00
    • 平均予算：28 RMB

鶏汁スープ包み

鶏汁スープ包み
  • 紹介：鶏汁スープ包みは、南京の小吃の中でも特に人気のある一品です。最大の特徴は、皮が薄く、具が多くて、スープがとても美味しいことです。一口かじると、スープが口の中で広がり、その香りが漂います。この小さなスープ包みから、南京が食べ物に対する極限の追求と愛情を感じることができます。
  • 中国語名：鸡汁汤包
  • ピンイン：Ji Zhi Tang Bao
  • 主要食材：鶏スープ、鶏肉、薄力粉
  • 通常の食事時間：朝食、ランチ、ディナー
  • おすすめの季節：一年中

南京鶏汁スープ包みおすすめレストラン

  • 雞鳴湯包（貢院西街店）
    • 住所：南京市秦淮区貢院西街17号（Appleマップ / Amap）
    • 営業時間：月曜日〜日曜日 08:00-22:00
    • 平均予算：32 RMB

鴨血ファンスー湯

鴨血ファンスー湯
  • 紹介：鴨血ファンスー湯は南京の伝統的な名物料理で、金陵料理の重要な代表であり、全国的にも有名な鴨を使った美味しい料理の一つです。鴨血ファンスー湯は、鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨スープとファンスー（春雨）を一緒に煮込んで作られます。煮た後、鴨血は柔らかく、鴨腸はシャキシャキ、鴨肝はやわらかく、鴨スープはとても新鮮で、ファンスーは弾力があります。
  • 中国語名：鸭血粉丝汤
  • ピンイン：Ya Xue Fen Si Tang
  • 主要食材：鴨血、春雨、鴨腸、鴨肝、鴨胗
  • 通常の食事時間：朝食、ランチ、ディナー
  • おすすめの季節：一年中

南京鴨血ファンスー湯おすすめレストラン

  • 小潘記鴨血ファンスー湯
    • 住所：南京市秦淮区中山東路198号龍台国際ビルスターバックス横（Appleマップ / Amap）
    • 営業時間：月曜日〜日曜日 08:00-20:00
    • 平均予算：31 RMB

牛肉鍋貼り

牛肉鍋貼り
  • 紹介：牛肉鍋貼りは、街頭の風味が感じられる軽食で、外観は餃子に似ており、焼き上げると金色に香ばしく、外はパリパリ、中はジューシーです。中の牛肉は味わい深く、噛んだ瞬間、肉汁が口の中に広がり、やみつきになります。
  • 中国語名：牛肉锅贴
  • ピンイン：Niu Rou Guo Tie
  • 主要食材：薄力粉、牛肉
  • 通常の食事時間：朝食、ランチ、ディナー
  • おすすめの季節：一年中

南京牛肉鍋貼りおすすめレストラン

  • 李記清真館（打釘巷店）
    • 住所：南京市秦淮区朝天宮街道評事街打釘巷1号（Appleマップ / Amap）
    • 営業時間：月曜日〜日曜日 05:30-19:30
    • 平均予算：28 RMB

皮肚麺

ペイドゥ麺 (皮肚面)
  • 紹介：皮肚麺は、南京の伝統的な特色ある小吃で、金陵料理および金陵小吃に分類されます。また、小煮麺や金陵小麺とも呼ばれ、そのスープは豊かで、具材が多種多様で、新鮮で爽やかな味わいです。
  • 中国語名：皮肚面
  • ピンイン：Pi Du Mian
  • 主要食材：皮肚（豚皮）、豚肝、香腸、肉絲（肉の細切り）
  • 通常の食事時間：小吃、ランチ、ディナー
  • おすすめの季節：一年中

南京皮肚麺おすすめレストラン

  • 易記皮肚麺（明瓦廊店）
    • 住所：南京市秦淮区明瓦廊101号（Appleマップ / Amap）
    • 営業時間：月曜日〜日曜日 06:30-20:30
    • 平均予算：15 RMB

梅花餅

梅花餅
  • 紹介：梅花餅は、南京の伝統的な菓子で、そのユニークな形と食感で多くの人々を魅了しています。梅の花のような形をしており、食べるともちもちしていて甘く、餡も豊富で多様です。一口ごとにもち米と餡が完璧に融合し、食べ終わった後もまた食べたくなる味わいです。このお菓子は美味しいだけでなく、南京の人々が祝祭の際に欠かせない食べ物でもあります。
  • 中国語名：梅花糕
  • ピンイン：Mei Hua Gao
  • 主要食材：小麦粉、あんこ、砂糖
  • 通常の食事時間：小吃
  • おすすめの季節：一年中

南京梅花餅おすすめレストラン

  • 左師傅梅花餅（新街口店）
    • 住所：南京市秦淮区淮海路2-2号（Appleマップ / Amap）
    • 営業時間：月曜日〜日曜日 11:00-22:00
    • 平均予算：10 RMB

老漬け麺

老漬け麺
  • 紹介：老漬け麺は、南京の多くの人々にとって日常的な必須料理であり、南京出身の人々にとっては懐かしい味でもあります。虎皮のように焼き上げられた大きな豚肉を一口かじると、その美味しさに驚きます。雪菜と辛いオイルを加えると、さらに美味しくなります。
  • 中国語名：老卤面
  • ピンイン：Lao Lu Mian
  • 主要食材：麺、豚肉
  • 通常の食事時間：朝食、ランチ、ディナー
  • おすすめの季節：一年中

南京老漬け麺おすすめレストラン

  • 小龍大肉麺
    • 住所：南京市秦淮区双橋門28号（Appleマップ / Amap）
    • 営業時間：月曜日〜日曜日 06:30-20:00
    • 平均予算：20 RMB

糕団

糕団
  • 紹介：糕団は南京の伝統的な菓子で、金陵小吃に分類されます。南京人が甘いものを食べるときは、甘すぎず、もちもちしていて、粘り気がないものが好まれ、これが上品なデザートとして評価されます。味だけでなく、見た目や色合いも重要で、南京の糕団はほとんどが精巧でカラフル、食べると香り高く、ふわっとした食感が口の中に広がります。
  • 中国語名：糕团
  • ピンイン：Gao Tuan
  • 主要食材：小麦粉、砂糖
  • 通常の食事時間：小吃
  • おすすめの季節：一年中

南京糕団おすすめレストラン

  • 许阿姨糕団店（長白街店）
    • 住所：南京市秦淮区普华巷1号（Appleマップ / Amap）
    • 営業時間：月曜日〜日曜日 08:00-19:00
    • 平均予算：23 RMB

塩水鴨

塩水鴨
  • 紹介：塩水鴨は南京の非常に有名な特産品で、中秋の前後、金木犀が咲く季節に作られた塩水鴨は最も美味しいとされています。このため、金木犀の花と結びつけて「桂花鴨」とも呼ばれます。南京の塩水鴨は、伝統的な漬物の製法と異なり、低温でじっくり煮込む方法を採用しているため、鴨肉はとても柔らかく、ジューシーです。今では、塩水鴨はただの料理ではなく、南京を代表する名物として、全国的に有名です。
  • 中国語名：盐水鸭
  • ピンイン：Yan Shui Ya
  • 主要食材：鴨肉
  • 通常の食事時間：ランチ、ディナー
  • おすすめの季節：一年中

南京塩水鴨おすすめレストラン

  • 徐家鴨子店（秦虹南路店）
    • 住所：南京市秦淮区秦虹南路34号（Appleマップ / Amap）
    • 営業時間：月曜日〜日曜日 07:00-19:30
    • 平均予算：30 RMB

赤豆元宵

赤豆元宵
  • 紹介：赤豆元宵は、南京を訪れた際には絶対に試すべき一品です。秋冬の季節に、熱々の赤豆元宵を一口食べると、心も体も温かく、香り高く、ふわっとした食感が広がります。甘くてモチモチ、まさに至福の一杯です。
  • 中国語名：赤豆元宵
  • ピンイン：Chi Dou Yuan Xiao
  • 主要食材：赤小豆（赤豆）、もち米粉
  • 通常の食事時間：小吃
  • おすすめの季節：一年中

南京赤豆元宵おすすめレストラン

  • 刘长兴（鼓楼店）
    • 住所：南京市玄武区高楼门6号（Appleマップ / Amap）
    • 営業時間：月曜日〜日曜日 07:00-20:30
    • 平均予算：28 RMB

美齢粥

美齢粥
  • 紹介：美齢粥は南京の伝統的な名菜の一つで、民国時代に創始され、伝説によれば民国の第一夫人が最も愛した「美齢粥」としても有名です。豆乳、もち米、精米、山薬、百合、氷糖などを使用して作られ、シンプルながら栄養価が高く、体に優しい一品です。
  • 中国語名：美龄粥
  • ピンイン：Mei Ling Zhou
  • 主要食材：豆乳、もち米、精米、山薬、百合、枸杞、氷糖
  • 通常の食事時間：ランチ、ディナー
  • おすすめの季節：一年中

南京美齢粥おすすめレストラン

  • 南京大牌档（夫子庙平江府店）
    • 住所：南京市秦淮区大石坝街48号（Appleマップ / Amap）
    • 営業時間：
      • 月曜日〜木曜日 11:00-14:30, 16:30-22:00；
      • 金曜日 11:00-14:30, 16:30-22:30；
      • 土曜日 08:30-15:00, 16:30-22:30；
      • 日曜日 08:30-15:00, 16:30-22:00；
    • 平均予算：73 RMB