張家界のグルメ旅行：必食の伝統料理と地元の味

こんにちは！私はEmma Lee、中国に長く住んでいる外国人の食文化ブロガーです。これまで数年間、中国の大通りや路地を歩き回り、数えきれないほどのストリートフードを楽しんできました。また、高級レストランで精緻な料理を味わう機会も多く、どれも私をこの古くて新しい土地にさらに引き寄せてくれました。今日は、皆さんと一緒に美しい張家界（チャンジアジエ）を探訪し、この街ならではの特色あるグルメを紹介したいと思います。張家界の食文化に触れれば、きっと驚きと感動を覚えることでしょう。さあ、この街のユニークな味わいを一緒に堪能しましょう！

必食の伝統的な張家界グルメ

三下鍋

• 紹介：三下鍋は張家界を代表する絶品グルメの一つです！豚の腸、豚の胃袋、牛の胃袋、豚足、腊肉（乾燻肉）などの中から3種類を選び、それに土豆（ポテト）や玉ねぎを加えて、乾鍋で調理します。その味わいは、濃厚で香辛料が効いており、ご飯が進むこと間違いなしです。
• 中国語名：三下鍋
• ピンイン：San Xia Guo
• 主要食材：腊肉、大根、豆腐、赤唐辛子
• 通常の食事時間：ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

張家界の三下鍋おすすめレストラン

• 富正毅三下鍋閩南店
  • 住所：張家界市永定区子午西路（Appleマップ/Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 09:30-21:30
  • 平均予算：62 RMB

石耳炖鸡

• 紹介：石耳は張家界特有の野生のキノコで、絶壁に生えており、非常に貴重です。この石耳を鶏肉と一緒に煮込んだスープは、風味豊かで栄養満点。滋養強壮に良いとされ、体調を整えるための一品としてもおすすめです。
• 中国語名：石耳炖鸡
• ピンイン：Shi Er Dun Ji
• 主要食材：鶏肉、石耳、卵白
• 通常の食事時間：ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

張家界の石耳炖鸡おすすめレストラン

• 寨嫂当家（天門山索道店）
  • 住所：張家界市永定区興民路華天城S2-06（Appleマップ/Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 10:00-22:00
  • 平均予算：78 RMB

血豆腐

• 紹介：血豆腐は、豆腐、豚血、豚肉を混ぜ合わせ、塩や唐辛子などで燻製にした珍しい一品。しっかりとした食感で、香辛料が効いたピリ辛の味わいが特徴です。おつまみとしても、メインディッシュの付け合わせとしても楽しめる、地方ならではの料理です。
• 中国語名：血豆腐
• ピンイン：Xue Dou Fu
• 主要食材：豚肉、豚血、豆腐
• 通常の食事時間：ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

張家界の血豆腐おすすめレストラン

• 頤馨源私房菜
  • 住所：張家界市永定区希尔顿ホテル隣（Appleマップ/Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 10:00-22:00
  • 平均予算：48 RMB

蒿子粑粑

• 紹介：蒿子粑粑は、野生の蒿子（アーティミジア）ともち米粉を使った、香り豊かな一品です。蒸しても、焼いても美味しく、外はサクサク、中はしっとりとした食感が特徴。完全に自然な素材で作られたグリーンフードで、張家界の田舎風味が感じられます。
• 中国語名：蒿子粑粑
• ピンイン：Gao Zi Ba Ba
• 主要食材：蒿の葉、米粉、腊肉
• 通常の食事時間：軽食
• おすすめの季節：一年中

張家界の蒿子粑粑おすすめレストラン

• 龔子蒿子粑粑（交投二店）
  • 住所：張家界市永定区永定街道办事处解放路交投第2停车场14号商铺（Appleマップ/Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 08:00-19:00
  • 平均予算：6 RMB

土家扣肉

• 紹介：土家扣肉は、豚バラ肉を使用し、揚げてからスライスし、調味料で味付けした後、梅干菜と一緒に蒸し上げる伝統的な料理です。脂っこくなく、口の中でとろけるような食感が特徴です。張家界の伝統的な土家料理で、特に重要な祭りや宴会では欠かせない一品です。
• 中国語名：土家扣肉
• ピンイン：Tu Jia Kou Rou
• 主要食材：豚バラ肉
• 通常の食事時間：ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

張家界の土家扣肉おすすめレストラン

• 寨子里的钵钵菜（魅力湘西店）
  • 住所：張家界市武陵源区武陵路591-593号（Appleマップ/Amap）
  • 営業時間：月曜〜日曜 10:30-22:00
  • 平均予算：75 RMB

打鼓皮

• 紹介：打鼓皮は、牛の背骨の端切れを使って作られる料理で、湖南省の必須調味料である唐辛子と組み合わせて、辛さが際立っています。家族と一緒に楽しむために、粉物や野菜と一緒に食べると絶妙な味わいです。
• 中国語名：打鼓皮
• ピンイン：Da Gu Pi
• 主要食材：牛背骨、唐辛子
• 通常の食事時間：ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

張家界の打鼓皮おすすめレストラン

• 北站胖嫂打鼓皮餐館（锦绣边城店）
  • 住所：張家界市永定区锦绣边城東南門近く（Appleマップ/Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 10:00-20:30
  • 平均予算：67 RMB

辣椒炒腊肉

• 紹介：辣椒炒腊肉は、乾燥させた腊肉（燻製豚肉）と新鮮な唐辛子を一緒に炒めた料理で、ピリ辛で香ばしく、食べる手が止まらなくなる美味しさです。
• 中国語名：辣椒炒腊肉
• ピンイン：La Jiao Chao La Rou
• 主要食材：腊肉、唐辛子
• 通常の食事時間：ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

張家界の辣椒炒腊肉おすすめレストラン

• 寨子里的钵钵菜（天門山索道店）
  • 住所：張家界市永定区天門山索道近く南城金座ヒルトンホテル左側（Appleマップ/Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 10:00-22:00
  • 平均予算：90 RMB

鉄板焼き

• 紹介：鉄板焼きは、新鮮な食材を鉄板の上でジュージューと焼き上げ、その熱気で素材の美味しさが引き出されます。海鮮や野菜など、鉄板で焼くことで一層風味が豊かになり、食べるたびに満足感が広がります。
• 中国語名：鉄板焼き
• ピンイン：Tie Ban Shao
• 主要食材：肉類、野菜、海鮮
• 通常の食事時間：ランチ、ディナー
• おすすめの季節：一年中

張家界の鉄板焼きおすすめレストラン

• 五道水鉄板焼き（張家界一絶）北正街本店
  • 住所：張家界市永定区北正街建設銀行隣（Appleマップ/Amap)
  • 営業時間：月曜〜日曜 10:30-24:00
  • 平均予算：61 RMB