Традиционные блюда Циндао, которые стоит попробовать

Всем привет! Я — Emma Lee, иностранка и фуд-блогер, которая уже давно живёт в Китае. Циндао — этот город с особой морской атмосферой стал одним из моих главных открытий в гастрономическом путешествии по Китаю. Будь то маленькие уличные палатки или изысканные рестораны, я люблю искать спрятанные гастрономические сокровища. Через свой блог я хочу показать вам особый вкус Циндао, особенно его традиционные блюда с ярким местным характером. От свежих морепродуктов до уличных закусок, от классики до смелых новинок — каждая порция в Циндао заслуживает того, чтобы её попробовать.

Обязательные традиционные блюда Циндао

Пельмени с морепродуктами (海鮮水餃)

• Описание: Пельмени с морепродуктами — настоящая гордость Циндао и знаменитое блюдо, прославившееся далеко за пределами города. В них используется свежий улов из местных морей: скумбрия, желтохвост, кальмары, креветки и многое другое.
• Пиньинь: Hai Xian Shui Jiao
• Основные ингредиенты: разные виды морепродуктов
• Время приёма пищи: обед и ужин
• Лучший сезон: круглый год

Рестораны Циндао, где подают пельмени с морепродуктами

• Shuanghe Garden · Пельмени с морепродуктами, кухня Циндао (сеть ресторанов)
  • Адрес: г. Циндао, район Шибэй, ул. Жэньминь Эр Лу 8-2 (Apple Карты / Amap)
  • Часы работы: пн-вс 11:00–15:00, 17:00–21:00
  • Средний чек: 78 RMB

Хрустящая курица (香酥雞)

• Описание: Хрустящая курица — блюдо, от которого невозможно отказаться. Её рецепт распространился в Цзинане, Яньтае и других городах. Когда на стол подают золотисто-жареную курицу, кожа становится главным объектом внимания. Она хрустящая, но не жирная, с особым вкусом, который невозможно забыть.
• Пиньинь: Xiang Su Ji
• Основные ингредиенты: куриное мясо
• Время приёма пищи: обед и ужин
• Лучший сезон: круглый год

Рестораны Циндао, где подают хрустящую курицу

• Chun He Lou
  • Адрес: ул. Чжуншань, д.146, район Чжуншань, Циндао (Apple Карты / Amap)
  • Часы работы: пн-вс 09:30–21:30
  • Средний чек: 84 RMB

Курица с грибами Лаошань (崂山菇燉雞)

• Описание: Когда это блюдо приносят к столу, вас сразу окутывает насыщенный аромат. Куриное мясо получается мягким и сочным, а грибы Лаошань — нежными и ароматными. Их сочетание превращает трапезу в настоящую гастрономическую симфонию.
• Пиньинь: Lao Shan Gu Dun Ji
• Основные ингредиенты: молодой петух, грибы Лаошань
• Время приёма пищи: обед и ужин
• Лучший сезон: круглый год

Рестораны Циндао, где подают курицу с грибами Лаошань

• Da Wan Yu Jia Yan
  • Адрес: г. Циндао, район Лаошань, деревня Дун Маяо, ресторан Da Wan Yu Jia Yan (Apple Карты / Amap)
  • Часы работы: пн-вс 09:00–23:00
  • Средний чек: 93 RMB

Жирные шкварки по-циндаоски (青島脂渣)

• Описание: Приготовление этого блюда требует особого мастерства. Чтобы получить всего 1 кг шкварок, используют около 5 кг свинины. Представьте себе: вы откусываете кусочек, и он напоминает вяленую говядину, но с особой жевательной текстурой и насыщенным вкусом.
• Пиньинь: Qing Dao Zhi Zha
• Основные ингредиенты: свиная грудинка, масло, зира
• Время приёма пищи: закуска
• Лучший сезон: круглый год

Рестораны Циндао, где подают жирные шкварки

• Dao Jiang Jia Zhi Zha (филиал на ул. Чжуншань)
  • Адрес: г. Циндао, район Шинань, ул. Чжуншань 79 (Apple Карты / Amap)
  • Часы работы: пн-вс 09:00–21:00
  • Средний чек: 38 RMB

Вонтоны в курином бульоне (雞湯餛飩)

• Описание: Эти вонтоны готовятся в наваристом курином бульоне, что придаёт им неповторимый вкус. Каждый пельмень наполнен сочной начинкой и впитывает аромат бульона. А каждая ложка супа будто дарит особую магию, от которой невозможно отказаться.
• Пиньинь: Ji Tang Hun Tun
• Основные ингредиенты: пшеничная мука, свинина, лук-джусай, нори
• Время приёма пищи: завтрак, обед и ужин
• Лучший сезон: круглый год

Рестораны Циндао, где подают вонтоны в курином бульоне

• Xiao Qing Qing Won Ton Guan (филиал на Тайдун Ба Лу)
  • Адрес: г. Циндао, район Шибэй, ул. Тайдун Ба Лу 36, корп. А (Apple Карты / Amap)
  • Часы работы: пн-вс 07:00–22:00
  • Средний чек: 22 RMB

Острые жареные моллюски (辣炒蛤蜊)

• Описание: Циндао — город у моря, а значит, морепродукты здесь всегда в центре внимания. Одно из самых популярных блюд — острые жареные моллюски. Их готовят из свежих ракушек, добавляют местный острый перец и специи, быстро обжаривают на сильном огне. В результате моллюски сохраняют сочность и свежий морской вкус, а ароматный перец придаёт пикантность. Это блюдо невозможно забыть.
• Пиньинь: La Chao Ga Li
• Основные ингредиенты: моллюски, острый перец, зелёный лук
• Время приёма пищи: обед и ужин
• Лучший сезон: круглый год

Рестораны Циндао, где подают острых жареных моллюсков

• Qingzhen Lao Ma Jia Seafood Market (филиал на ул. Тайдун Ба Лу)
  • Адрес: г. Циндао, район Шибэй, ул. Тайдун Ба Лу 23 (Apple Карты / Amap)
  • Часы работы: пн-вс 10:00–23:00
  • Средний чек: 108 RMB

Холодное желе из морских водорослей (凍菜涼粉)

• Описание: В жаркое лето ничто так не освежает, как лёгкое холодное желе из морских водорослей. Оно готовится из особых водорослей, которые растут в морях у побережья Циндао. После варки и охлаждения получается прозрачное и упругое желе. В сочетании с чесночным соусом, уксусом и кунжутным маслом блюдо приобретает кисло-острый вкус и отлично утоляет жажду.
• Пиньинь: Dong Cai Liang Fen
• Основные ингредиенты: холодное желе из морских водорослей
• Время приёма пищи: обед и ужин
• Лучший сезон: круглый год

Рестораны Циндао, где подают холодное желе из морских водорослей

• Bohai Restaurant (филиал в парке Лу Синь)
  • Адрес: г. Циндао, район Шинань, ул. Лайян 25 (Apple Карты / Amap)
  • Часы работы: пн-вс 10:30–15:30, 17:00–21:00
  • Средний чек: 92 RMB

Жареный кальмар на углях (烤魷)

• Описание: Жареный кальмар — визитная карточка циндаоской уличной еды. Для блюда берут свежего морского кальмара, маринуют его в специях, а затем медленно обжаривают на углях до лёгкой золотистой корочки. Снаружи кальмар слегка хрустящий, внутри — нежный и сочный.
• Пиньинь: Kao You Yu
• Основные ингредиенты: кальмар
• Время приёма пищи: закуска
• Лучший сезон: круглый год

Рестораны Циндао, где подают жареного кальмара

• Wang Jie Shao Kao
  • Адрес: г. Циндао, район Шинань, ул. Чжуншань 113 (Apple Карты / Amap)
  • Часы работы: пн-вс 10:00–22:00
  • Средний чек: 28 RMB

Рёбрышки с рисом (排骨米飯)

• Описание: Рёбрышки с рисом — простое и душевное блюдо, которое любят в Циндао. Отборные свиные рёбра тушат до мягкости, мясо легко отделяется от костей и издаёт аппетитный аромат. Рис получается рассыпчатым и пропитывается вкусом бульона и специй. Это сочетание идеально передаёт домашний вкус.
• Пиньинь: Pai Gu Mi Fan
• Основные ингредиенты: свиные рёбрышки, рис
• Время приёма пищи: обед и ужин
• Лучший сезон: круглый год

Рестораны Циндао, где подают рёбрышки с рисом

• Wan He Chun (филиал на ул. Тайдун Ба Лу)
  • Адрес: г. Циндао, район Шибэй, ул. Тайдун Ба Лу 66 (Apple Карты / Amap)
  • Часы работы: пн-вс 10:00–21:00
  • Средний чек: 24 RMB

Жареные пельмени с тремя начинками (三鮮鍋貼)

• Описание: Это знаменитое блюдо входит в десятку лучших закусок Циндао. Оно относится к кухне Лу (шаньдунская кухня). Начинка обычно состоит из свинины и свежих овощей, а также часто добавляют креветки. Пельмени имеют форму традиционных цзяоцзы, их обжаривают до хрустящей золотистой корочки.
• Пиньинь: San Xian Guo Tie
• Основные ингредиенты: свинина, мука, креветки
• Время приёма пищи: завтрак, обед и ужин
• Лучший сезон: круглый год

Рестораны Циндао, где подают жареные пельмени с тремя начинками

• Zhongpin Lao Fangzi Guotie Tianmo (главный ресторан)
  • Адрес: г. Циндао, район Шинань, ул. Яньцзи 111-15 (Apple Карты / Amap)
  • Часы работы: пн-вс 06:45–20:00
  • Средний чек: 22 RMB

Карамелизированные фрукты на шпажке (糖球)

• Описание: Tang Qiu, или традиционный «сахарный шарик», больше известен как китайский «танхулу». Фрукты, чаще всего ягоды боярышника, насаживают на бамбуковую шпажку и покрывают густым слоем карамели. На холодном воздухе сахарная глазурь быстро твердеет, превращаясь в хрустящую оболочку. Вкус получается одновременно кислым и сладким, с лёгким морозным эффектом.
• Пиньинь: Tang Qiu
• Основные ингредиенты: сахар, боярышник, другие фрукты
• Время приёма пищи: закуска
• Лучший сезон: круглый год

Рестораны Циндао, где подают карамелизированные фрукты

• Gao Jia Zhima Tang Qiu (филиал на ул. Цзяхэ Лу)
  • Адрес: г. Циндао, район Шибэй, ул. Цзяхэ Лу (Apple Карты / Amap)
  • Часы работы: пн-вс 09:00–21:00
  • Средний чек: 17 RMB

Пиво «Циндао» (青島啤酒)

• Описание: Пиво «Циндао» — один из самых известных и старейших брендов Китая. Для его производства используют отборный ячмень, рис, высококачественный хмель и воду из источников Лаошань. Оно отличается прозрачным золотистым цветом, плотной пеной и свежим вкусом, который узнают во всём мире.
• Пиньинь: Qing Dao Pi Jiu
• Время приёма пищи: напиток
• Лучший сезон: круглый год

Где можно попробовать пиво «Циндао»

• В любом ресторане и супермаркете.
  • Средний чек: 3 RMB

Лаошаньская кола (崂山可樂)

• Описание: Лаошаньская кола — первый газированный напиток Китая. В отличие от Coca-Cola или Pepsi, этот напиток содержит китайские травы, он менее сладкий и с мягким уровнем газации. Вкус необычный, стоит попробовать хотя бы раз.
• Пиньинь: Lao Shan Ke Le
• Время приёма пищи: напиток
• Лучший сезон: круглый год

Где можно попробовать Лаошаньскую колу

• В любом ресторане и супермаркете.
  • Средний чек: 3 RMB