大家好！我是 Emma Lee，一位在中國旅居的外國美食博主。我對中國豐富多樣的美食文化充滿熱情。不僅喜歡探訪當地的街頭小吃，還熱衷於發掘高檔餐廳裡的創新美味。在這篇文章中，我將帶你一起深入探索北京的美食世界，感受這座城市傳統與現代味覺的交融。不論你是尋找最地道的北京烤鴨，還是想在胡同裡發掘隱藏的小吃寶藏，我都會在這篇美食指南中與你分享我最愛的北京風味。

目錄

中國傳統北京美食

北京烤鴨

薄餅捲北京烤鴨，搭配蔥段和海鮮醬。

北京烤鴨是北京最具代表性的傳統美食之一，不僅在中國廣受歡迎，也享有國際聲譽。這道菜起源於南北朝時期，使用上等肉鴨，經果木炭火烤製，外皮酥脆，內裡鮮嫩，肥而不膩。北京的烤鴨分為兩大流派，而“四季民福烤鴨店”正是其中一派的代表。如果你來北京，這道菜絕對不容錯過！

  • 中文名 (含拼音)：北京烤鴨 (bei jing kao ya)
  • 主要食材：鴨肉
  • 適合食用時間：午餐和晚餐
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 四季民福烤鴨店（故宮店）
      地址：北京市東城區南池子大街11號
      人均：151 RMB

炸醬麵

傳統北京炸醬麵，搭配新鮮蔬菜和豬肉醬。

炸醬麵是北京獨特的傳統麵食之一，以其鹹香濃郁、醬香四溢而聞名。這道菜使用手工製作的彈牙麵條，搭配特製炸醬，常常還會加上黃瓜、豆芽等爽口配菜，口感豐富，是北京人日常最喜愛的美食之一。

  • 中文名 (含拼音)：炸醬麵 (zha jiang mian)
  • 主要食材：麵條、醬油、豆芽、黃瓜、香椿、青豆、黃豆、五花肉
  • 適合食用時間：全天
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 方磚廠69號炸醬麵（前門店）
      地址：北京市東城區前門東路前門大街45號（前門地鐵站I西南口步行290米）
      人均：56 RMB

銅鍋涮肉

傳統銅鍋涮肉，搭配薄片羊肉和蔬菜。

銅鍋涮肉是北京冬季必不可少的經典火鍋。使用特製的銅鍋，加熱方式是炭火，羊肉切得薄如紙，涮幾秒鐘搭配醬料即可享用。這道菜不僅美味，還象徵著北京冬天的溫暖和親密感。

  • 中文名 (含拼音)：銅鍋涮肉 (tong guo shuan rou)
  • 主要食材：羊肉
  • 適合食用時間：午餐和晚餐
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 南門涮肉（東單店）
      地址：北京市東城區建國門內大街26號新聞大廈北門3層
      人均：128 RMB

京醬肉絲

甜麵醬炒豬肉絲，搭配蔥段和豆皮。

京醬肉絲是北京菜系中的經典代表之一。選用上等的豬里脊肉，切成細絲，搭配濃郁的甜麵醬和新鮮的蔥段，再用薄豆皮包裹，風味獨特，色香味俱全。

  • 中文名 (含拼音)：京醬肉絲 (jing jiang rou si)
  • 主要食材：豬里脊、甜麵醬、蔥段、豆皮、黃瓜、胡蘿蔔
  • 適合食用時間：午餐和晚餐
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 東四民芳餐廳（崇文門店）
      地址：北京市東城區東打磨廠街7號三層（崇文門地鐵站H西南口步行410米）
      人均：97 RMB

羊蝎子火鍋

辣味羊蝎子火鍋，搭配新鮮蔬菜與香草。

羊蝎子火鍋是以羊蝎子為主料製作的火鍋，羊蝎子其實是羊的大梁骨，因其形狀像蝎子而得名。這道菜經常作為清湯火鍋的食材，味道鮮美。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，並富含鈣質，易於吸收，具有滋陰補腎、養顏壯陽的功效。

  • 中文名 (含拼音)：羊蝎子火鍋 (yang xie zi huo guo)
  • 主要食材：羊大梁
  • 適合食用時間：午餐和晚餐
  • 推薦食用季節：秋季和冬季
  • 推薦餐廳：
    • 老誠一鍋羊蝎子火鍋（前門直營店）
      地址：北京市西城區大柵欄西街81號
      人均：81 RMB

卤煮

北京風味燉豬腸與豬肺，搭配豆腐和脆燒餅。

卤煮是北京非常有名的傳統小吃，將豬腸、豬肺等食材燉煮，並搭配燒餅一起食用。這道菜源自北京城南的南橫街。據說，光緒年間，因為用五花肉製作的蘇造肉價格昂貴，人們開始用豬頭肉和豬下水替代，經過民間烹飪高手的傳播，最終形成了今天的卤煮火燒。這道菜味道較為濃烈，很多中國人也不一定能接受。

  • 中文名 (含拼音)：卤煮 (lu zhu)
  • 主要食材：豬腸、豬肺
  • 適合食用時間：全天
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 門框胡同百年卤煮（前門店）
      地址：北京市西城區門框胡同19號
      人均：53 RMB

豆汁兒

發酵綠豆湯，一道傳統的北京特色小吃。

豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，據文字記載已有300多年的歷史。這道小吃以綠豆為主要原料，將淀粉過濾後，發酵製成。豆汁具有養胃、解毒、清火的功效。不過，初次嘗試豆汁的人需要做好心理準備，因為即使在中國，很多人也無法接受它的味道。

  • 中文名 (含拼音)：豆汁兒 (dou zhi er)
  • 主要食材：綠豆、水
  • 適合食用時間：全天
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 尹三豆汁（天壇萬里長城店）地址：北京市東城區東曉市街176號（天壇北門向北150米馬路東側）
      人均：16 RMB

炒肝

蒜味濃郁的炒豬肝與豬腸，濃稠的醬汁。

炒肝是北京的特色傳統小吃之一。這道小吃的特點是湯汁油亮、肝香腸肥、味濃而不膩。炒肝是由宋代的民間食品“熬肝”和“炒肺”演變而來，主料是豬肝和豬腸，輔以蒜和淀粉勾芡製成。

  • 中文名 (含拼音)：炒肝 (chao gan)
  • 主要食材：豬大腸、豬肝
  • 適合食用時間：午餐和晚餐
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 姚記炒肝店（鼓樓店）
      地址：北京市東城區鼓樓東大街311號（鼓樓灣東南角）
      人均：32 RMB

驢打滾

傳統北京小吃，由糯米捲和黃豆粉製成。

驢打滾，又稱豆麵糕，是中國東北地區、老北京和天津衛的傳統小吃之一。成品黃白紅三色分明，極具視覺吸引力。因為最後製作時撒上黃豆粉，這個過程像是野驢在黃土裡打滾，因此而得名“驢打滾”。

  • 中文名 (含拼音)：驢打滾 (lv da gun)
  • 主要食材：大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花
  • 適合食用時間：小吃
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 白記年糕·清真糕點（北京牛街店）
      地址：北京市西城區牛街清真超市1層（牛街地鐵站D2口步行360米）
      人均：44 RMB

茯苓餅

Thin herbal cakes made of tuckahoe and rice flour.

茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京出產的一種滋補性傳統名點。因為外皮薄如紙，且顏色潔白，像中藥中的茯苓片，因此得名。這道點心不僅是美食，還具備滋補功效，是老北京人非常喜愛的傳統甜點。

  • 中文名 (含拼音)：茯苓餅 (fu ling bing)
  • 主要食材：茯苓細粉、米粉、白糖
  • 適合食用時間：小吃
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：超市

糖葫蘆

傳統冬季小吃，糖葫蘆由山楂串製成。

糖葫蘆是中國傳統小吃，起源於南宋時期。它是將野果用竹籤串成串後，蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。這道小吃在北方的冬天尤為常見，常用山楂串成，糖稀凍硬後，吃起來酸甜適口，還帶有冰爽感。糖葫蘆早在宋朝年間便已流行，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆是用竹籤串上山裡紅、海棠果、葡萄、核桃仁、豆沙等，蘸上冰糖，吃起來甜脆而清涼。如今糖葫蘆已經成為中國傳統小吃之一，還具備開胃、養顏、增智和消除疲勞等功效。

  • 中文名 (含拼音)：糖葫蘆 (tang hu lu)
  • 主要食材：山楂果、糖
  • 適合食用時間：小吃
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 地安門冰糖葫蘆
      地址：北京市東城區地安門東大街147號（什剎海地鐵站C東南口步行460米）
      人均：10 RMB

豌豆黃

傳統的北京春季小吃，豌豆黃。

豌豆黃是北京的傳統小吃之一，特別是北京春季的應時佳品。製作過程中，將豌豆磨碎、去皮、洗淨，煮爛後拌入糖，然後讓其凝結成塊，最後切成小方塊。成品呈淺黃色，口感細膩，入口即化，味道香甜，清涼爽口，是老北京人春季最愛的小吃之一。

  • 中文名 (含拼音)：豌豆黃 (wan dou huang)
  • 主要食材：豌豆、白糖
  • 適合食用時間：小吃
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 護國寺小吃街
      地址：北京市西城區護國寺街與新街口南大街交叉口東北20米
      人均：10 RMB

艾窩窩

傳統北京小吃，艾窩窩，糯米球包裹甜餡。

艾窩窩是北京歷史悠久的傳統小吃，明代時期已經流行，並深受大眾喜愛。其製作材料包括糯米粉（江米）和面粉，外皮薄而有彈性，內餡則可變化多樣，常見的餡料有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等。艾窩窩口感粘軟，味道香甜，外表潔白，常用紅色的山楂糕點綴，既美觀又喜慶。

  • 中文名 (含拼音)：艾窩窩 (ai wo wo)
  • 主要食材：江米、白糖、芝麻、核桃、山楂糕、糯米、面粉
  • 適合食用時間：小吃
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 護國寺小吃街
      地址：北京市西城區護國寺街與新街口南大街交叉口東北20米
      人均：10 RMB

褡裢火燒

金黃酥脆的傳統北京褡裢火燒。

褡裢火燒是老北京經典的傳統小吃之一，據說由順義人姚春宣夫妻於1876年創製。製作時，將餡料包入面皮，兩側折起，封口後放入平鍋中油煎，煎至金黃酥脆後上桌。褡裢火燒外皮金黃，香氣四溢，內餡鮮美可口，因其形狀像古代人用來背在肩上的褡裢而得名。其口味類似鍋貼，但形狀不同。

  • 中文名 (含拼音)：褡裢火燒 (da lian huo shao)
  • 主要食材：麵粉、蔬菜、豬肉、羊肉
  • 適合食用時間：小吃
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 京味小館褡裢火燒（廣渠門外大街店）
      地址：北京市東城區廣渠門外大街1號（廣渠門外地鐵站A西北口步行160米）
      人均：38 RMB

炙子烤肉

北京特色炙子烤肉，鐵板上烤制的肉片。

炙子烤肉是一種源自北京的傳統美食，歷史悠久且製作方法獨特。名字中的“炙子”指的是用來烤肉的鐵板，通常由鐵條釘成，下面燃燒果木或松木來加熱。烤肉主要使用牛肉或羊肉，選用最嫩的部位，像是羊里脊或帶羊腩的部分，切成薄片，用特製的腌料腌製後，放在炙子上烤制，風味十足。

  • 中文名 (含拼音)：炙子烤肉 (zhi zi kao rou)
  • 主要食材：牛肉、羊肉
  • 適合食用時間：午餐和晚餐
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 劉記炙子烤肉（虎坊橋店）
      地址：北京市西城區腊竹胡同85號（虎坊橋地鐵站C東南口步行260米）
      人均：92 RMB

小籠包

傳統的北京小籠包，豬肉餡，湯汁豐富。

小籠包是中國著名的漢族傳統點心之一。湯包最早起源於北宋時期的開封，當時稱為灌湯包子，至今已有悠久的歷史。其特色在於皮薄餡多，餡料多為豬肉或素菜，蒸熟後，咬開湯汁豐富，風味極佳。

  • 中文名 (含拼音)：小籠包 (xiao long bao)
  • 主要食材：豬肉、素菜、麵粉
  • 適合食用時間：小吃
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 牛街洪記小吃店（牛街新店）
      地址：北京市西城區牛街12號（牛街清真超市對面）
      人均：44 RMB

門釘肉餅

酥脆的門釘肉餅，形狀如古代城門釘。

門釘肉餅是北京的傳統小吃之一，因其形狀像古時候城門上的門釘而得名。據說門釘肉餅還有吉祥的寓意，象徵富貴平安。這種小吃外皮酥脆，內餡豐富多汁，通常以牛肉作為主要餡料，非常適合作為北京的一道特色小吃。常以牛肉作為主要餡料，非常適合作為北京的一道特色小吃。

  • 中文名 (含拼音)：門釘肉餅 (men ding rou bing)
  • 主要食材：麵粉、牛肉
  • 適合食用時間：小吃
  • 推薦食用季節：全年
  • 推薦餐廳：
    • 尹記門釘肉餅（天壇店）
      地址：北京市東城區法華南里34號樓2座一層106（天華公館底商）
      人均：53 RMB

热门景点附近的传统中国美食餐厅

天安門附近传统中国美食推荐餐厅

  1. 四季民福烤鴨店（故宮店）
    地址：北京市東城區南池子大街11號
    人均：151 RMB
    推薦菜：烤鴨
  2. 四季民福烤鴨店（前門店）
    地址：北京市西城區大柵欄街1號（大柵欄街與珠寶市街交叉口）
    人均：151 RMB
    推薦菜：烤鴨
  3. 南門涮肉（東單店）
    地址：北京市東城區建國門內大街26號新聞大廈北門3層
    人均：128 RMB
    推薦菜：銅鍋涮肉
  4. 門框胡同百年卤煮（前門店）
    地址：北京市西城區門框胡同19號
    人均：53 RMB
    推薦菜：卤煮
  5. 方磚廠69號炸醬麵（前門店）
    地址：北京市東城區前門東路前門大街45號（前門地鐵站I西南口步行290米）
    人均：56 RMB
    推薦菜：炸醬麵
  6. 老誠一鍋羊蝎子火鍋（前門直營店）
    地址：北京市西城區大柵欄西街81號
    人均：81 RMB
    推薦菜：羊蝎子火鍋
  7. 東四民芳餐廳（崇文門店）
    地址：北京市東城區東打磨廠街7號三層（崇文門地鐵站H西南口步行410米）
    人均：97 RMB
    推薦菜：京醬肉絲

天坛附近传统中国美食推荐餐厅

  1. 南門涮肉（天壇店）
    地址：北京市東城區永定門東街東里13-1-2
    人均：89 RMB
    推薦菜：銅鍋涮肉
  2. 清真鴉兒李記涮肉（花市店）
    地址：北京市東城區西花市大街80-3號
    人均：169 RMB
    推薦菜：銅鍋涮肉
  3. 尹記門釘肉餅（天壇店）
    地址：北京市東城區法華南里34號樓2座一層106（天華公館底商）
    人均：53 RMB
    推薦菜：豆汁
  4. 尹三豆汁（天壇店）
    地址：北京市東城區東曉市街176號（天壇北門向北150米馬路東側）
    人均：16 RMB
    推薦菜：豆汁
  5. 劉記炙子烤肉（虎坊橋點）
    地址：北京市西城區腊竹胡同85號（虎坊橋地鐵站C東南口步行260米）
    人均：92 RMB
    推薦菜：炙子烤肉

頤和園附近传统中国美食推荐餐厅

  1. 浩爺羊蝎子火鍋（雙榆樹店）
    地址：北京市海淀區雙榆樹一街雙榆樹北里甲18號
    人均：150 RMB
    推薦菜：羊蝎子火鍋
  2. 烤肉劉（中關村店）
    地址：北京市海淀區中關村南路54號（中關村地鐵站C3東南口步行370米）
    人均：110 RMB
    推薦菜：烤肉
  3. 門框胡同百年卤煮（中關村店）
    地址：北京市海淀區中關村保福寺85號南側
    人均：40 RMB
    推薦菜：卤煮
  4. 胡同小館烤鴨專研店（中關村店）
    地址：北京市海淀區海淀大街中關村5號2A層EF301
    人均：127 RMB
    推薦菜：烤鴨
  5. 陽坊大都涮羊肉（蘇州街店）
    地址：北京市海淀區海淀南路26號10號樓旁（近地鐵蘇州街B口）
    人均：111 RMB
    推薦菜：銅鍋涮肉

北京传统中国美食小吃街推荐

牛街

牛街是北京著名的穆斯林聚居區，以其豐富的清真美食而聞名。這裡的小吃不僅口味獨特，歷史悠久，還充滿老北京的風味特色。從早餐到晚餐，牛街的小吃攤位常常大排長龍，是美食愛好者不可錯過的打卡地。

  • 推薦餐廳：洪記小吃店、清真白記年糕、奶酪魏、聚寶源、姚記肚包肉、滿記燒餅、伊寶荷葉蒸糕、馬記糖葫蘆

護國寺街

護國寺街是北京最著名的小吃街之一，以其濃厚的歷史文化氛圍和豐富的小吃種類著稱。從傳統的北京炸醬麵到特色的豆汁兒，這裡匯集了眾多地道的老北京味道，遊客可以在這裡品嚐到最正宗的京味小吃。

  • 推薦餐廳：護國寺小吃街（護國寺總店）、惠豐門釘肉餅店、新川麵館、紅花點心局、寶光熏肉鞋底燒餅、老北京炸雞

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