成都美食完全指南：街頭小吃到高級美味

歡迎來到美食探險家Emma Lee的世界！我是Emma，一位在中國旅居的外國美食博主。自從來到這個美食天堂，我就沉迷於深入探訪中國的街邊小吃和頂級餐廳，探索從傳統到現代的各種美味。在這篇文章中，我將帶你領略成都的美食風采，從四川火鍋到細緻的甜水面，每一種美食都有其獨特的故事和風味。

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必嚐的傳統成都美食

四川火鍋

• 介紹：成都四川火鍋，以其麻、辣、鮮、香四味俱全而著稱，是成都最具代表性的美食之一。紅油翻騰，香氣四溢，各種食材在鍋中翻滾跳躍，仿佛是一場味蕾的狂歡。成都火鍋的麻辣並非簡單的辣味堆砌，而是通過精妙的調料配比和烹飪技巧，讓麻辣與鮮香相互交融，形成了一種獨特的味覺體驗。無論是當地人還是遊客，都無法抵擋成都火鍋的誘惑。
• 拼音：Si Chuan Huo Guo
• 主要食材：牛肉、羊肉、豬肉、鴨肉、魚片、蝦、蔬菜、豆製品、蘑菇。
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

成都火鍋推薦的餐廳

• 曹家巷老火鍋·老字號(曹家巷店)
  • 地址：成都市金牛區外曹家巷23號附8號
  • 營業時間:週一至週日 10:00-00:30
  • 人均：85 RMB
• 翠孃孃老火鍋(春熙路店)
  • 地址：成都市錦江區永興巷15號附1號(熊貓郵局旁50米)
  • 營業時間: 週一至週日 11:00-24:00
  • 人均：91 RMB
• 老羅·二火鍋(新華社區北區店)
  • 地址：成都市成華區新鴻南路77號
  • 營業時間: 週一至週日 11:30-22:00
  • 人均：78 RMB
• 曾四喜社區火鍋(海椒市店)
  • 地址：成都市錦江區蓮花南路91號(順江路地鐵站C口步行340米)
  • 營業時間: 週一至週日 11:00-23:00
  • 人均：69 RMB
• 天星正源火鍋(高新店)
  • 地址：成都市武侯區匯錦路288號
  • 營業時間: 週一至週日 11:30-24:00
  • 人均：91 RMB

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麻婆豆腐

• 介紹：麻婆豆腐享譽中外，麻婆豆腐集鮮、嫩、辣於一體，沒牙的老太太也能嚼得動，食客群體相當龐大。
• 拼音：Ma Po Dou Fu
• 主要食材：豆腐、牛肉末、豆瓣醬
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

成都麻婆豆腐推薦的餐廳

• 陳麻婆豆腐（旗艦店）
  • 地址：成都市青羊區青華路10號附10-12號
  • 營業時間: 週一至週日 11:00-21:00
  • 人均：56 RMB

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擔擔麵

• 介紹：擔擔麵，也是“四川十大美食”之一。古時挑夫們經常用扁擔挑著，去大街小巷賣麵，後來人們就把這種麵稱之為擔擔麵。擔擔麵的麵條細薄有彈性，鹵汁也十分鮮香，吃的時候香氣撲鼻、十分誘人。
• 拼音：Dan Dan Mian
• 主要食材：麵條、豬肉末、芝麻醬、花生
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

成都擔擔麵推薦的餐廳

• 蜀三尋雞湯鋪蓋麵(春熙路店)
  • 地址：成都市錦江區慈惠堂街8號附2號
  • 營業時間: 週一至週日 10:00-22:00
  • 人均：15 RMB

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夫妻肺片

• 介紹：這道美食以牛舌、牛心、牛肚、牛肉為主料，菜名與食材並無多大關聯。將主料鹵製之後再切片，配上辣椒油、花椒面等輔料，一口下去別提有多美味了。
• 拼音：Fu Qi Fei Pian
• 主要食材：牛舌、牛心、牛肚、牛肉
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

成都夫妻肺片推薦的餐廳

• 夫妻肺片
  • 地址：成都市錦江區總府街23號、25號
  • 營業時間: 週一至週日 10:00-21:00
  • 人均：65 RMB

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龍抄手

• 介紹：抄手是成都市的著名小吃，距今已經有70多年的歷史了，還曾獲得過“中國金牌旅遊小吃”以及“成都市名小吃”的稱號。龍抄手的皮如薄紗般，是用特級麵粉加少許配料，經細搓慢揉，擀製成“薄如紙、細如絲”的半透明狀。其餡選用鮮嫩滑爽的豬肉，香醇可口
• 拼音：Long Chao Shou
• 主要食材：豬肉、麵粉、芝麻醬
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

成都龍抄手推薦的餐廳

• 龍抄手(總店)
  • 地址：成都市錦江區春熙路中山廣場東側城守街63號
  • 營業時間: 週一至週日 09:00-21:30
  • 人均：41 RMB

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钵钵雞

• 介紹：钵钵雞源於清代，至今已有上百年的歷史，是成都特色小吃。它與串串香不同的是，钵钵雞是將竹簽子上的食材煮好後，再放入冷卻後的芝麻辣椒油中涮一涮，非常適合夏天吃。
• 拼音：Bo Bo Ji
• 主要食材：雞肉
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

成都钵钵雞推薦的餐廳

• 嘉州葉婆婆钵钵雞(錦裏店)
  • 地址：成都市武侯區武侯祠大街231號錦裏古街1期章武街
  • 營業時間：周一至周日 10:00-21:00
  • 人均：29 RMB

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三大砲

• 介紹：成都當地一道特色小吃，主要是由糯米製成，店家在拋糯米丸的時候，會發出“當、當、當”的聲響，當地人靈機一動覺得這跟“鐵砲、火砲、槍砲”非常像，於是便給這種糯米丸子起了三大砲的名字。
• 拼音：San Da Pao
• 主要食材：糯米、紅糖、花生粉。
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

成都三大砲推薦的餐廳

• 舊城小院老成都傳統小吃
  • 地址：成都市青羊區通錦橋路88-90號
  • 營業時間：周一至周日 10:00-20:00
  • 人均：13 RMB

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宮保雞丁

• 介紹：宮保雞丁不同於上面幾種小吃，它是正宗的國菜，連外國總統都為這道菜痴迷。宮保雞丁也是國外中餐廳的扛把子，不少老外都非常喜歡吃這道菜。它是由雞丁、黃瓜丁、花生構成，成品菜可以用勺子挖著吃。
• 拼音：Gong Bao Ji Ding
• 主要食材：雞肉、花生、青椒
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

成都宮保雞丁推薦的餐廳

• 永樂飯店
  • 地址：成都市武侯區肖家河中街36號
  • 營業時間：周一至周日 11:00-13:30,17:00-20:00
  • 人均：28 RMB

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冒菜

• 介紹：冒菜源於成都，是當地一道非常著名的傳統特色小吃。冒菜分為白水型冒菜以及鹵水型冒菜，鹵水型冒菜的最大特點就是辣，它比麻辣燙還要辣得多。
• 拼音：Mao Cai
• 主要食材：牛肉、鴨血、豆腐皮、蔬菜、香菜
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

成都冒菜推薦的餐廳

• 知味冒菜(建設路82小區2區老店)
  • 地址：成都市成華區建設路43號
  • 營業時間：週一至週日 11:00-14:30，16:30-20:30
  • 人均：40 RMB

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串串香

• 介紹：串串香遍布成都的大街小巷，甚至在全國都占有一席之地，十分受老百姓們的歡迎。之所以叫它串串香，是因為所有的食材，都是用竹簽串起來的，然後再將其放入滾燙的火鍋中煮熟。食客們可以自行選擇食材，一根根地涮著吃，牛肉、郡肝、鴨腸、青菜等等，都是人們比較愛吃的食物，一串大約在幾毛或者幾塊的區間內。
• 拼音：Chuan Chuan Xiang
• 主要食材：牛肉、羊肉、鴨腸、蔬菜、豆製品、海鮮。
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

成都串串香推薦的餐廳

• 周記竹簽串串(平福路店)
  • 地址：成都市金牛區平福路143號(曉初公寓旁)
  • 營業時間：週一至週日 11:00-02:00
  • 人均：52 RMB

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甜水面

• 介紹：甜水面是四川成都的一道特色美食，對於不能吃辣的人而言，甜水面簡直就是一道寶藏美食。其實甜水面並不是特別甜，如果多加一些辣椒油，甚至能掩蓋其中的甜味。
• 拼音：Tian Shui Mian
• 主要食材：麵條、紅糖、花生碎
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

成都甜水面推薦的餐廳

• 洞子口張老二涼粉文殊院老店
  • 地址：成都市青羊區文殊院街39號(文殊院地鐵站K口步行470米)
  • 營業時間：週一至週日 08:30-18:30
  • 人均：23 RMB

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糖油果子

• 介紹：糖油果子又稱天鵝蛋，是四川成都著名傳統小吃，青石橋三絕之一。它的歷史可以追溯到很久之前，那色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸製後裹上白芝麻並用竹簽穿起來。在舊時的成都廟會和集市上，糖油果子那甜蜜的香氣總是能吸引著眾多的孩子和大人，它是成都人幸福生活的一個甜蜜元素。
• 拼音：Tang You Guo Zi
• 主要食材：糯米粉、紅糖、芝麻。
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

成都糖油果子推薦的餐廳

• 羅老頭專做糖油果子(玉林總店)
  • 地址：成都市武侯區玉林南路13號附1號
  • 營業時間：週一,週三至週日 12:00-21:00
  • 人均：6 RMB

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兔頭

• 介紹：成都特色小吃兔頭，有麻辣、五香等多種口味。兔頭在成都的流行有著一定的歷史淵源，在物資並非特別豐富的時期，成都人善於將各種食材物盡其用。兔頭肉質細膩，味道醇厚，啃起來別有一番風味。
• 拼音：Tu Tou
• 主要食材：兔肉
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

成都兔頭推薦的餐廳

• 鄧式兔頭（西北橋店）
  • 地址：成都市金牛區一環路北二段102號西側(近白馬寺)
  • 營業時間：週一至週日 09:00-19:30
  • 人均：13 RMB

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豆花

• 介紹：成都火鍋，以其麻、辣、鮮、香四味俱全而著稱，是成都最具代表性的美食之一。紅油翻滾，香氣四溢，各種食材在鍋中翻滾跳躍，仿佛是一場味蕾的狂歡。成都火鍋的麻辣並非簡單的辣味堆砌，而是通過精妙的調料配比和烹飪技巧，讓麻辣與鮮香相互交融，形成了一種獨特的味覺體驗。無論是當地人還是遊客，都無法抵擋成都火鍋的誘惑。
• 拼音：Dou Hua
• 主要食材：豆腐
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

成都豆花推薦的餐廳

• 西月城譚豆花(春熙路店)
  • 地址：成都市錦江區暑襪北二街56號附4號
  • 營業時間：週一至週日 07:30-21:00
  • 人均：23 RMB

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冰粉

• 介紹：冰粉是成都的傳統甜品，在炎熱的夏季尤其受歡迎。冰粉由冰粉籽搓製而成，呈透明狀，加入紅糖、水果、果仁、珍珠等配料，口感冰涼爽滑，清甜可口。冰粉能够有效地緩解火鍋、串串等麻辣美食帶來的口腔灼熱感，是成都美食中的一道清涼風景線。
• 拼音：Bing Fen
• 主要食材：冰粉籽、紅糖、水果、果仁。
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

成都冰粉推薦的餐廳

• 胡悠記·薄荷冰粉(總店)
  • 地址：成都市青羊區雙清南路8號附1號
  • 營業時間：週一至週日 11:00-22:00
  • 人均：10 RMB

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肥腸粉

• 介紹：成都肥腸粉，是成都眾多傳統名小吃中最有特色的品種之一。肥腸粉這道成都地道名小吃做起來難度不大，竹漏子里的上等紅薯粉，在香濃特製的肥腸湯中來回蕩幾下，鮮香立即浸入粉內，最後搭配上精緻的佐料。一碗熱氣騰騰的肥腸粉就做好了，紅油飄香，花生米酥脆，紅薯粉條軟糯筋道，搭配香糯的肥腸，入口瞬時覺得卤香細膩，滑爽耐嚼，滿口留香，回味無窮。
• 拼音：Fei Chang Fen
• 主要食材：肥腸、紅薯粉
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

成都肥腸粉推薦的餐廳

• 甘記肥腸粉(馬鞍北路8號院店)
  • 地址：成都市金牛區馬鞍北路18號(玉龍火鍋旁)
  • 營業時間：週一至週日 00:00-24:00
  • 人均：19 RMB

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軍屯鍋盔

• 介紹：軍屯鍋魁，也被稱為「酥鍋魁」「酥油千層餅」，是成都彭州地區的傳統小吃。軍屯鍋盔的歷史比較悠久，做工也考究，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西地區。吃起來口感酥脆，輕輕咬一口，就能感受到酥酥脆脆的聲音，讓人回味無窮。
• 拼音：Jun Tun Guo Kui
• 主要食材：麵粉、酥油、芝麻。
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

成都軍屯鍋盔推薦的餐廳

• 軍屯皇城鍋盔(成都總店)
  • 地址：成都市青羊區石人西路1號
  • 營業時間：週一至週日 06:00-20:00
  • 人均：6 RMB

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鍾水餃

• 介紹：成都也有自己的特色水餃，那就是有名的鍾水餃。四川的水餃也是充滿了濃厚的川菜特色，那就是紅油加滿！鍾水餃的紅油滿溢，香氣撲鼻，肉質新鮮，皮薄餡飽，搭配各種香料和調味料。鮮美的肉餡與勁道的外皮完美融合，麻辣鮮香，每一口都是味覺的享受。
• 拼音：Zhong Shui Jiao
• 主要食材：豬肉、韭菜、麵粉
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

成都鍾水餃推薦的餐廳

• 鍾水餃(寬窄巷子店)
  • 地址：成都市金牛區實業街59號附21號(寬窄巷子地鐵站D口步行480米)
  • 營業時間：週一至週日 08:00-23:00
  • 人均：22 RMB

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蛋烘糕

• 介紹：蛋烘糕的外皮酥脆，內餡鬆軟可口。外皮是由麵粉、雞蛋、牛奶等原料混合製成，內餡一般是奶油，然後還可以根據個人口味不同添加豆沙、肉鬆、果醬等。用特定的蛋烘糕小銅鍋烘烤至金黃色時取出，加上內陷，外酥內軟，讓人回味無窮。
• 拼音：Dan Hong Gao
• 主要食材：麵粉、雞蛋、牛奶、奶油。
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

成都蛋烘糕推薦的餐廳

• 興隆街高記蛋烘糕
  • 地址： 成都市錦江區紅星路一段35號創意產業園B區
  • 營業時間：週一至週日 08:00-20:00
  • 人均：6 RMB