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大家好！我是Emma Lee，一位長期旅居中國的外國美食博主。在過去的幾年裡，我有幸深入探訪了中國各地的街頭巷尾、美食市場以及高檔餐廳，每一次的美食冒險都讓我對中國的飲食文化更加著迷。無論是滿是煙火氣息的小吃攤，還是精緻的高端餐廳，我都喜歡一一體驗並與大家分享。這次，我帶大家走進東北的冰城——哈爾濱，探索那些你不容錯過的地道美食。跟著我一起開啟一場舌尖上的哈爾濱之旅吧！
必嘗的傳統哈爾濱美食
鍋包肉
- 介紹：鍋包肉，是將醃製好的豬里脊裹上漿，然後放在油鍋裡炸至金黃後撈出，再下鍋拌炒勾芡而成。經過油炸後的里脊肉吃起來外焦內嫩，鮮香味美，是許多宴席上必不可少的一道特色菜。
- 拼音：Guo Bao Rou
- 主要食材：豬里脊肉、雞蛋
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
哈爾濱鍋包肉推薦的餐廳
- 老廚家（松雷店）
- 知音酒樓
殺豬菜
- 介紹：殺豬菜原本是東北農村每年殺年豬時吃的一道農家菜，如今已經是許多餐廳裡的招牌菜了。殺豬菜所用的食材比較多，幾乎是把豬身上所有部位的肉都用到了，放在一起一鍋燉，吃起來那叫一個香。
- 拼音：Sha Zhu Cai
- 主要食材：五花肉、酸菜、血腸
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
哈爾濱殺豬菜推薦的餐廳
地三鮮
- 介紹：地三鮮，說到黑龍江的家常菜，地三鮮絕對是一道繞不開的經典菜餚。這道菜選用新鮮的茄子、土豆和青椒，通過簡單的烹飪，將三種食材的鮮美完美融合。
- 拼音：Di San Xian
- 主要食材：土豆、茄子、青椒
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
哈爾濱地三鮮推薦的餐廳
大拉皮
- 介紹：大拉皮是哈爾濱的特色菜，當地人都稱之為炒肉拉皮。拉皮是一種用土豆澱粉和木薯澱粉製作而成的粉皮，和我們平時吃的涼皮類似，加上肉絲一起炒製，是一道非常開胃的下酒好菜。
- 拼音：Da La Pi
- 主要食材：木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
哈爾濱大拉皮推薦的餐廳
酥黃菜
- 介紹：酥黃菜是哈爾濱的傳統菜肴，將雞蛋攤餅，然後上漿用油炸至酥脆，最後掛漿拔絲即成。這道菜在哈爾濱的很多餐廳裡都很常見，是一道老人小孩都愛吃的甜菜。
- 拼音：Su Huang Cai
- 主要食材：雞蛋、澱粉
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
哈爾濱酥黃菜推薦的餐廳
香溜雙段
- 介紹：香溜雙段是一道很有名的東北菜，也是一道哈爾濱的特色菜，所謂雙段，是指豬里脊和鮮蝦仁，先醃製入味，然後上漿，油炸，最後用熘炒的烹飪方式製作而成，吃起來鮮香酥脆。
- 拼音：Xiang Liu Shuang Duan
- 主要食材：豬里脊、蝦仁、青、紅椒
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
哈爾濱香溜雙段推薦的餐廳
哈爾濱紅腸
- 介紹：哈爾濱紅腸是從沙俄引進來的，也成為了黑龍江的一道特產，有著近百年的歷史，顏色為棗紅色，主要是用豬肉和豬腸衣製作的，做好的紅腸雖然表面看著皺巴巴的，但帶有濃郁的煙熏香氣。咬上一口，脆皮裂開，裡邊的肉質Q彈緊實，咀嚼幾下，那種熏香味、肉香味和蒜香味充斥整個口腔，真是醇厚鹹香，越嚼越好吃。
- 拼音：Ha Er Bin Hong Chang
- 主要食材：豬肉、澱粉、食鹽、腸衣
- 通常吃的時間：小吃
- 推薦吃的季節：全年
哈爾濱紅腸推薦的餐廳
- 餐廳和超市一般都有，也適合做伴手禮帶走。
- 人均：40 RMB
大列巴
- 介紹：大列巴，外硬脆內松軟，是哈爾濱獨特的麵包製品，搭配果醬或者奶油食用更好吃，不過量有點大喔。
- 拼音：Da Lie Ba
- 主要食材：白麵粉，全麥粉，雞蛋
- 通常吃的時間：小吃
- 推薦吃的季節：全年
哈爾濱大列巴推薦的餐廳
鐵鍋燉
- 介紹：鐵鍋燉，中國東北燉菜的代表，新鮮的食材和獨特的烹飪方式展現東北鄉村菜肴的原汁原味。
- 拼音：Tie Guo Dun
- 主要食材：豬、魚、雞、鵝、玉米餅、豆角、土豆、酸菜、粉條
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
哈爾濱鐵鍋燉推薦的餐廳
溜三樣
- 介紹：溜三樣，是一道極具代表性的東北名菜，由豬肝、豬腰子和肥腸組成。這道菜不僅在哈爾濱的餐館中廣受歡迎，更是春節期間家家戶戶餐桌上的必備佳肴。
- 拼音：Liu San Yang
- 主要食材：豬肚、豬肝、豬腸、尖椒
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
哈爾濱溜三樣推薦的餐廳
溜肉段
- 介紹：溜肉段，是東北地區的傳統名菜，具有外酥內嫩，味香可口的特點。成品外酥內嫩、鹹香可口，百姓飯桌上的家常菜。
- 拼音：Liu Rou Duan
- 主要食材：豬肉、澱粉
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
哈爾濱溜肉段推薦的餐廳
小雞燉蘑菇
- 介紹：小雞燉蘑菇，家喻戶曉的東北家常菜。天氣寒冷，做出一鍋這樣的美味，暖身暖心。雞肉緊實鮮嫩，榛蘑吸滿了湯汁，連湯帶肉拌上米飯，非常美味。
- 拼音：Xiao Ji Dun Mo Gu
- 主要食材：雞肉、榛蘑
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
哈爾濱小雞燉蘑菇推薦的餐廳
馬迭爾冰棍
- 介紹：馬迭爾冰棍，是黑龍江省哈爾濱市中央大街特色冷飲。甜而不膩，冰中帶香，且無膨化劑，其牛奶和雞蛋等比例遠高於冰淇淋。
- 拼音：Ma Die Er Bing Gun
- 主要食材：牛奶、雞蛋
- 通常吃的時間：小吃
- 推薦吃的季節：全年
哈爾濱馬迭爾冰棍推薦的餐廳
長白糕
- 介紹：長白糕，看起來像蓬鬆的長白糕，口感濕軟綿滑，外面有一層薄薄的乾粉，裡面夾著一層奶油。咬一口下去，既有麵包的柔韌，又有奶油的細膩，甜而不膩，簡直讓人欲罷不能。
- 拼音：Chang Bai Gao
- 主要食材：蛋黃、細砂糖
- 通常吃的時間：小吃
- 推薦吃的季節：全年
哈爾濱長白糕推薦的餐廳
如何規劃你的哈爾濱行程
哈爾濱冬季玩法很多：你可以走 2 天雪鄉精華，也可以加上 亞布力滑雪（3–5 天），若想一次串聯更多冰雪亮點，規劃 6 天會更充裕。以下是推薦的私人包車行程：
- 哈爾濱・長白山・延吉 6天 私人包車行程（冰雪亮點） — 一次走訪哈爾濱冰雪、亞布力滑雪、長白山天池與延吉韓族文化，多項體驗自由選擇。
- 哈爾濱・亞布力度假區・雪鄉 5天 私人包車行程 — 亞布力滑雪、雪鄉雪景、十里畫廊與冰雪大世界全包，搭配零等待的私人專車。
- 哈爾濱 4天 私人包車行程 — 一次走訪虎園、太陽島、松花江纜車、中央大街與聖索菲亞教堂，還有一天自由行最彈性。
- 哈爾濱・亞布力・雪鄉 3天 私人包車行程（含滑雪＋雪鄉） — 亞布力滑雪、雪鄉必訪景點與十里畫廊一次收集，沉浸冬季雪國風光。
- 哈爾濱＋雪鄉 2天 私家團 — 雪鄉森林穿越、冰雪畫廊、雪韻大街一次體驗，晚間可自選溫泉、表演或夢幻家園。
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