廣州傳統美食終極指南

歡迎來到廣州美食之旅！我是Emma Lee，一位熱愛探索與分享的美食博主。幾年前，我決定將中國作為我的第二故鄉，從那時起，我就一直在這片豐饒的土地上尋找最地道的味道。無論是走訪熱鬧的街邊小吃攤，還是品嚐高檔餐廳的精緻菜餚，我總是樂此不疲。在這篇美食指南中，我將帶你一起探訪廣州的傳統美食，希望你能和我一樣，對這裡的美食愛不釋手！

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必嚐的傳統廣州美食

腸粉

• 介紹：廣州腸粉是廣州地區的一道傳統小吃，以其晶瑩剔透的米皮和鮮美的餡料而聞名。腸粉的製作過程相當講究，需要將米漿均勻地倒在特製的蒸盤上，然後放入蒸鍋中蒸熟。蒸好的腸粉皮薄如紙，口感爽滑有彈性。
• 拼音：chang fen
• 主要食材：米漿、豬肉、牛肉或蝦。
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廣州腸粉推薦的餐廳

• 芳記小食店（康王.柏德來商業城店）
  • 地址：廣州市荔灣區金花街道西華路280號（82中對面）
  • 營業時間：周一至周日 07:00-23:00
  • 人均：11 RMB
• 佳樂粥粉店（東沙路分店）
  • 地址：廣州市番禺區東沙路43-45號
  • 營業時間：周一至周日 06:30-14:00，18:00-00:30
  • 人均：24 RMB
• 蘭姨腸粉（龍洞店）
  • 地址：廣州市天河區天河區龍洞街社區衛生服務中心東南門旁
  • 營業時間：周一至周日 06:00-17:30
  • 人均：12 RMB
• 德記布拉腸
  • 地址：廣州市白雲區西槎路上步花園B1棟1樓
  • 營業時間：周一至周日 07:00-13:00
  • 人均：15 RMB

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云吞面

• 介紹：云吞面是廣州地區的一道傳統面食，以其湯清面爽、云吞鮮美而著稱。云吞面選用優質的竹升面為面條，搭配由大地魚、蝦皮等熬成的清湯，再配以鮮美的云吞和蔥花等配菜。云吞的餡料以豬肉為主，加入蝦仁、冬菇等配料，口感鮮美多汁。
• 拼音：yun tun mian
• 主要食材：面條、豬肉、蝦、雞蛋
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廣州云吞面推薦的餐廳

• 麗的面家
  • 地址：廣州市荔灣區多寶路296-298號
  • 營業時間：周一至周日 09:00-21:30
  • 人均：48 RMB
• 才福面家（德政分店）
  • 地址：廣州市越秀區德政中路238號（農講所地鐵站A口步行360米）
  • 營業時間：周一至周日 06:00-22:00
  • 人均：16 RMB

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糯米雞

• 介紹：糯米雞是廣州傳統名點之一，以其獨特的烹飪方式和豐富的口感贏得了廣大食客的喜愛。這道美食以糯米為主要原料，搭配雞肉、香菇、鹹蛋黃等餡料，再用新鮮的荷葉包裹，經過蒸煮而成。
• 拼音：nuo mi ji
• 主要食材：糯米、雞肉、香菇、鹹蛋黃和荷葉
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廣州糯米雞推薦的餐廳

• 點都德（喜粤樓）
  • 地址：廣州市越秀區中山一路57號（杨箕地鐵站A口旁）。點都德在廣州有非常多的分店，基本都還可以，選擇最近的一家就行。
  • 營業時間：周一至周日 07:30-21:00
  • 人均：68 RMB

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煲仔飯

• 介紹：煲仔飯是廣州地區的傳統名點之一，以其獨特的烹飪方式和香濃的口感而著稱。這道美食以瓦煲為烹飪工具，將米飯和各種食材一起放入瓦煲中煲煮而成。煲仔飯的米飯吸收了食材的精華和瓦煲的香氣，口感香濃軟糯；而食材則保持了原有的鮮美口感和營養價值。
• 拼音：bao zai fan
• 主要食材：米飯、雞肉、香腸、香菇和其他海鮮或肉類
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廣州煲仔飯推薦的餐廳

• 民記煲仔飯（北京路步行街店）
  • 地址：廣州市越秀區惠福東路452號
  • 營業時間：周一至周五 11:00-21:30，周六至周日 11:00-22:00
  • 人均：34 RMB

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深井燒鵝

• 介紹：深井燒鵝是廣州地區的傳統名菜之一，以其皮脆肉美、色澤金紅而著稱。這道美食選用優質的清遠黑棕鵝為原料，經過醃製、塗抹醬料、風乾等工序後，再放入特製的深井中烤制而成。深井燒鵝的鵝皮烤得酥脆可口，肉質鮮嫩多汁，是一道讓人垂涎欲滴的美食。
• 拼音：shen jing shao e
• 主要食材：鵝肉
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廣州深井燒鵝推薦的餐廳

• 萬年酒樓
  • 地址：廣州市越秀區越秀南路20號-22號（團一大廣場A出口往東135米）
  • 營業時間：周一至周日 11:00-14:30，17:00-22:30
  • 人均：83 RMB
• 永興燒腊
  • 地址：廣州市荔灣區梯雲東路21-4號（文化公園地鐵站E口步行450米）
  • 營業時間：周一至周日 11:00-13:30，16:30-18:30
  • 人均：84 RMB

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蝦餃

• 介紹：蝦餃，作為廣東最具代表性的點心之一，以其獨特的口感和製作工藝贏得了無數食客的青睞。傳統的蝦餃以一層澄面皮包著一至兩隻蝦為主餡，形狀呈半月形，蜘蛛肚共有十二摺，現在則流行獨蝦蝦餃。
• 拼音：xia jiao
• 主要食材：蝦仁、餃皮
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廣州蝦餃推薦的餐廳

• 祿運茶居·手工點心（體育西店）
  • 地址：廣州市天河區六運一街17號文昌商務樓F2層（六運幼兒園旁近天環廣場）
  • 營業時間：周一至周日 08:00-21:00
  • 人均：72 RMB

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干蒸燒賣

• 介紹：干蒸燒賣是廣式早茶中人氣極旺的一款小吃，隸屬於粵菜系。它通常以半肥半瘦的餡料為主，質地爽潤，色鮮味美，被譽為嶺南點心四大天王之一。干蒸燒賣的製作工藝十分講究，需要選用優質的豬肉和麵粉，經過精心調製和蒸製而成。
• 拼音：gan zheng shao mai
• 主要食材：豬肉、蝦仁和香菇
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廣州干蒸燒賣推薦的餐廳

• 禧點·點心糖水
  • 地址：廣州市番禺區漢興二街與漢興直街交叉口西南60米
  • 營業時間：周一至周日 07:00-23:00
  • 人均：41 RMB

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叉燒包

• 介紹：叉燒包是粵式早點的“四大天王”之一，因麵皮包入叉燒肉而得名。叉燒包的餡料採用肥瘦相間的叉燒肉，經過精心調製後，包入軟滑的麵皮中。蒸好後的叉燒包，麵皮軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡，如同一朵盛開的花朵，令人食慾大增。
• 拼音：cha shao bao
• 主要食材：叉燒肉（燒烤風味的豬肉）、麵粉
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廣州叉燒包推薦的餐廳

• 興悅酒家(時光匯購物中心店)
  • 地址：廣州市天河區華穗路406號保利克洛維廣場2期4層
  • 營業時間：周一至周日 11:00-22:30
  • 人均：101 RMB

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雞仔餅

• 介紹：雞仔餅是廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃之一，也是廣東四大名餅之一。它原名“小鳳餅”，清代咸豐年間由廣州西關姓伍的富家女工小鳳所創制。雞仔餅的口感獨特，香甜可口，帶有濃郁的餅香和餡料的香味。
• 拼音：ji zai bing
• 主要食材：麵粉、雞蛋、豬油及甜餡料如豆沙或花生
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

廣州雞仔餅推薦的餐廳

• 國強餅店
  • 地址：廣州市海珠區海幢街道南華中路356號
  • 營業時間：周一至周日 08:00-20:00
  • 人均：16 RMB

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酥皮蓮蓉包

• 介紹：酥皮蓮蓉包是廣州地區傳統糕點之一，以半發酵麵和酥心（油酥麵團）摺疊作皮，蓮蓉作餡包成圓形蒸製而成。其皮色潔白，層次分明，松軟而稍爽韌，香甜可口，深受食客喜愛。
• 拼音：su pi lian rong bao
• 主要食材：蓮子蓉、麵粉和豬油
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

廣州酥皮蓮蓉包推薦的餐廳

• 永昌餅家
  • 地址：廣州市荔灣區廣州市荔灣區西華路268號鋪
  • 營業時間：周一至周日 07:00-22:00
  • 人均：8 RMB

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钵仔糕

• 介紹：钵仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一，主料是粘米粉和澄面。它口感爽滑可口、口味豐富，可分成老式钵仔糕和水晶钵仔糕兩類。老式钵仔糕以紅豆、綠豆等為主要餡料，口感香甜軟糯；水晶钵仔糕則以椰漿、芒果等為主要餡料，口感清爽滑嫩。
• 拼音：bo zai gao
• 主要食材：粘米粉、澄面（一種澱粉）以及不同的餡料，如紅豆或椰漿
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

廣州钵仔糕推薦的餐廳

• 陳雙記(西華路店)
  • 地址：廣州市越秀區西華路241-3號(彩虹橋地鐵站A口步行320米)
  • 營業時間：周一至周日 12:00-21:00
  • 人均：16 RMB

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糖不甩

• 介紹：糖不甩又名如意果，是粵菜甜點之一。它口感酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。加入薑汁後更有祛寒正氣的功效，深受食客喜愛。
• 拼音：tang bu shuai
• 主要食材：糯米粉、花生和黑芝麻
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

廣州糖不甩推薦的餐廳

• 芬芳甜品(東湖西店)
  • 地址：廣州市越秀區東湖西路50號地下05鋪
  • 營業時間：周一至周日 07:00-20:30
  • 人均：13 RMB

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馬蹄糕

• 介紹：馬蹄糕是廣東地區的傳統甜點名吃之一，以糖水拌合荸薺粉蒸製而成。其色茶黃，呈半透明狀，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜，深受食客喜愛。
• 拼音：ma ti gao
• 主要食材：荸薺（水栗）、糖和澱粉
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

廣州馬蹄糕推薦的餐廳

• 德泰馬蹄粉
  • 地址：廣州市荔灣區龍津西路242號(近富力廣場)
  • 營業時間：周一至周日 07:00-19:00
  • 人均：14 RMB

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牛三星

• 介紹：牛三星是廣州的傳統小吃之一，主要由牛心、牛肝、牛腰等食材組成。經過精心處理和烹製後，口感鮮嫩、味道獨特，搭配上濃郁的湯底和配菜如韭菜、酸蘿蔔等更是美味無窮。
• 拼音：niu san xing
• 主要食材：牛心、牛肝和牛腰
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廣州牛三星推薦的餐廳

• 焯記粉面
  • 地址： 廣州市荔灣區烏石墩小區西門旁
  • 營業時間： 周一至周日07:00-21:30
  • 人均：19 RMB

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沙河粉

• 介紹：沙河粉是一道備受歡迎的傳統小吃。其粉皮滑爽有勁道，搭配各種鮮美的湯料和配菜，如牛肉、鮮蝦、豆芽等，既可作為主食，也可作為小吃，深受食客喜愛。
• 拼音：sha he fen
• 主要食材：米粉，通常搭配牛肉、鮮蝦和豆芽
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廣州沙河粉推薦的餐廳

• 威橋早餐店
  • 地址：廣州市番禺區長堤東路與德勝路交叉口東140米
  • 營業時間：周一至周日 07:00-12:00
  • 人均：16 RMB

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艇仔粥

• 介紹：艇仔粥是廣州獨有的傳統小吃，起源於珠江三角洲的水上人家——疍民。這種粥品以綿滑的粥底為基礎，搭配各種新鮮的海鮮和配料，如生魚片、瘦肉、油條絲等，經過精心熬製而成。艇仔粥的粥底熬得十分綿滑，海鮮則保持了原有的鮮美口感，讓人回味無窮。
• 拼音：ting zai zhou
• 主要食材：米、各種海鮮（如魚片、蝦等）和肉類
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廣州艇仔粥推薦的餐廳

• 伍湛記·廣州老字號
  • 地址：廣州市荔灣區龍津東路871號
  • 營業時間：周一至周日 08:00-20:30
  • 人均：13 RMB