哈爾濱必嚐的傳統美食

大家好！我是Emma Lee，一位長期旅居中國的外國美食博主。在過去的幾年裡，我有幸深入探訪了中國各地的街頭巷尾、美食市場以及高檔餐廳，每一次的美食冒險都讓我對中國的飲食文化更加著迷。無論是滿是煙火氣息的小吃攤，還是精緻的高端餐廳，我都喜歡一一體驗並與大家分享。這次，我帶大家走進東北的冰城——哈爾濱，探索那些你不容錯過的地道美食。跟著我一起開啟一場舌尖上的哈爾濱之旅吧！

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必嘗的傳統哈爾濱美食

鍋包肉

• 介紹：鍋包肉，是將醃製好的豬里脊裹上漿，然後放在油鍋裡炸至金黃後撈出，再下鍋拌炒勾芡而成。經過油炸後的里脊肉吃起來外焦內嫩，鮮香味美，是許多宴席上必不可少的一道特色菜。
• 拼音：Guo Bao Rou
• 主要食材：豬里脊肉、雞蛋
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

哈爾濱鍋包肉推薦的餐廳

• 老廚家（松雷店）
  • 地址：哈爾濱市南崗區東大直街329號松雷商業南崗店6F層（Apple 地圖/高德地圖 )
  • 營業時間：週一至週日 10:30-21:00
  • 人均：55 RMB
• 知音酒樓
  • 地址：哈爾濱市南崗區漢廣街41號金華大廈F1層（Apple 地圖/高德地圖 )
  • 營業時間：週一至週日 09:00-21:30
  • 人均：45 RMB

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殺豬菜

• 介紹：殺豬菜原本是東北農村每年殺年豬時吃的一道農家菜，如今已經是許多餐廳裡的招牌菜了。殺豬菜所用的食材比較多，幾乎是把豬身上所有部位的肉都用到了，放在一起一鍋燉，吃起來那叫一個香。
• 拼音：Sha Zhu Cai
• 主要食材：五花肉、酸菜、血腸
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

哈爾濱殺豬菜推薦的餐廳

• 福貴殺豬菜（吉星商住店）
  • 地址：哈爾濱市道里區安祥街54號（Apple 地圖/高德地圖）
  • 營業時間：週一至週日 10:30-21:00
  • 人均：47 RMB

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地三鮮

• 介紹：地三鮮，說到黑龍江的家常菜，地三鮮絕對是一道繞不開的經典菜餚。這道菜選用新鮮的茄子、土豆和青椒，通過簡單的烹飪，將三種食材的鮮美完美融合。
• 拼音：Di San Xian
• 主要食材：土豆、茄子、青椒
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

哈爾濱地三鮮推薦的餐廳

• 誠誠老松濱（中央大街店）
  • 地址：哈爾濱市道里區經緯五道街3號（Apple 地圖/高德地圖）
  • 營業時間：週一至週日 09:00-21:00
  • 人均：75 RMB

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大拉皮

• 介紹：大拉皮是哈爾濱的特色菜，當地人都稱之為炒肉拉皮。拉皮是一種用土豆澱粉和木薯澱粉製作而成的粉皮，和我們平時吃的涼皮類似，加上肉絲一起炒製，是一道非常開胃的下酒好菜。
• 拼音：Da La Pi
• 主要食材：木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

哈爾濱大拉皮推薦的餐廳

• 老廚家（中央大街店）
  • 地址：哈爾濱市道里區西七道街55號巴拉斯美食城3樓（Apple 地圖/高德地圖）
  • 營業時間：週一至週日 10:30-21:00
  • 人均：75 RMB

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酥黃菜

• 介紹：酥黃菜是哈爾濱的傳統菜肴，將雞蛋攤餅，然後上漿用油炸至酥脆，最後掛漿拔絲即成。這道菜在哈爾濱的很多餐廳裡都很常見，是一道老人小孩都愛吃的甜菜。
• 拼音：Su Huang Cai
• 主要食材：雞蛋、澱粉
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

哈爾濱酥黃菜推薦的餐廳

• 老北四同義清真餃子館（太古新天地豐潤園店）
  • 地址：哈爾濱市道外區靖宇南大六道街266號（Apple 地圖/高德地圖）
  • 營業時間：週一至週日 10:00-20:00
  • 人均：63 RMB

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香溜雙段

• 介紹：香溜雙段是一道很有名的東北菜，也是一道哈爾濱的特色菜，所謂雙段，是指豬里脊和鮮蝦仁，先醃製入味，然後上漿，油炸，最後用熘炒的烹飪方式製作而成，吃起來鮮香酥脆。
• 拼音：Xiang Liu Shuang Duan
• 主要食材：豬里脊、蝦仁、青、紅椒
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

哈爾濱香溜雙段推薦的餐廳

• 知音酒樓
  • 地址：哈爾濱市南崗區漢廣街41號金華大廈F1層（Apple 地圖/高德地圖）
  • 營業時間：週一至週日 09:00-21:30
  • 人均：45 RMB

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哈爾濱紅腸

• 介紹：哈爾濱紅腸是從沙俄引進來的，也成為了黑龍江的一道特產，有著近百年的歷史，顏色為棗紅色，主要是用豬肉和豬腸衣製作的，做好的紅腸雖然表面看著皺巴巴的，但帶有濃郁的煙熏香氣。咬上一口，脆皮裂開，裡邊的肉質Q彈緊實，咀嚼幾下，那種熏香味、肉香味和蒜香味充斥整個口腔，真是醇厚鹹香，越嚼越好吃。
• 拼音：Ha Er Bin Hong Chang
• 主要食材：豬肉、澱粉、食鹽、腸衣
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

哈爾濱紅腸推薦的餐廳

• 餐廳和超市一般都有，也適合做伴手禮帶走。
  • 人均：40 RMB

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大列巴

• 介紹：大列巴，外硬脆內松軟，是哈爾濱獨特的麵包製品，搭配果醬或者奶油食用更好吃，不過量有點大喔。
• 拼音：Da Lie Ba
• 主要食材：白麵粉，全麥粉，雞蛋
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

哈爾濱大列巴推薦的餐廳

• 秋林·里道斯（西十三店）
  • 地址：哈爾濱市道里區尚志街道尚志大街57號道里菜市場（Apple 地圖/高德地圖）
  • 營業時間：週一至週日 09:00-20:00
  • 人均：30 RMB

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鐵鍋燉

• 介紹：鐵鍋燉，中國東北燉菜的代表，新鮮的食材和獨特的烹飪方式展現東北鄉村菜肴的原汁原味。
• 拼音：Tie Guo Dun
• 主要食材：豬、魚、雞、鵝、玉米餅、豆角、土豆、酸菜、粉條
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

哈爾濱鐵鍋燉推薦的餐廳

• 高粱紅了鐵鍋燉（通江街店）
  • 地址：哈爾濱市道里區通江街59號（Apple 地圖/高德地圖）
  • 營業時間：週一至週日 10:00-22:00
  • 人均：58 RMB

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溜三樣

• 介紹：溜三樣，是一道極具代表性的東北名菜，由豬肝、豬腰子和肥腸組成。這道菜不僅在哈爾濱的餐館中廣受歡迎，更是春節期間家家戶戶餐桌上的必備佳肴。
• 拼音：Liu San Yang
• 主要食材：豬肚、豬肝、豬腸、尖椒
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

哈爾濱溜三樣推薦的餐廳

• 老北四同義清真餃子館（太古新天地豐潤園店）
  • 地址：哈爾濱市道外區靖宇南大六道街266號（Apple 地圖/高德地圖）
  • 營業時間：週一至週日 10:00-20:00
  • 人均：63 RMB

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溜肉段

• 介紹：溜肉段，是東北地區的傳統名菜，具有外酥內嫩，味香可口的特點。成品外酥內嫩、鹹香可口，百姓飯桌上的家常菜。
• 拼音：Liu Rou Duan
• 主要食材：豬肉、澱粉
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

哈爾濱溜肉段推薦的餐廳

• 欣歡元風味小吃
  • 地址：哈爾濱市道里區經緯四道街副10號（Apple 地圖/高德地圖）
  • 營業時間：周一至周日 10:30-19:30
  • 人均：33 RMB

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小雞燉蘑菇

• 介紹：小雞燉蘑菇，家喻戶曉的東北家常菜。天氣寒冷，做出一鍋這樣的美味，暖身暖心。雞肉緊實鮮嫩，榛蘑吸滿了湯汁，連湯帶肉拌上米飯，非常美味。
• 拼音：Xiao Ji Dun Mo Gu
• 主要食材：雞肉、榛蘑
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

哈爾濱小雞燉蘑菇推薦的餐廳

• 崔家雞館
  • 地址：哈爾濱市道外區北十道街17號（Apple 地圖/高德地圖）
  • 營業時間：周一至周日 10:00-21:00
  • 人均：51 RMB

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馬迭爾冰棍

• 介紹：馬迭爾冰棍，是黑龍江省哈爾濱市中央大街特色冷飲。甜而不膩，冰中帶香，且無膨化劑，其牛奶和雞蛋等比例遠高於冰淇淋。
• 拼音：Ma Die Er Bing Gun
• 主要食材：牛奶、雞蛋
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

哈爾濱馬迭爾冰棍推薦的餐廳

• 馬迭爾冷飲廳（哈爾濱中央大街店）
  • 地址：哈爾濱市道里區中央大街89號馬迭爾賓館（Apple 地圖/高德地圖）
  • 營業時間：周一至周日 09:00-22:00
  • 人均：6 RMB

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長白糕

• 介紹：長白糕，看起來像蓬鬆的長白糕，口感濕軟綿滑，外面有一層薄薄的乾粉，裡面夾著一層奶油。咬一口下去，既有麵包的柔韌，又有奶油的細膩，甜而不膩，簡直讓人欲罷不能。
• 拼音：Chang Bai Gao
• 主要食材：蛋黃、細砂糖
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

哈爾濱長白糕推薦的餐廳

• 老鼎豐（中央旗艦店）
  • 地址：哈爾濱市道里區中央大街100號中央商城B1層超市內（Apple 地圖/高德地圖）
  • 營業時間：周一至周日 09:30-20:30
  • 人均：13 RMB