深センの伝統料理ガイド – 食通必見！

皆さん、こんにちは。エマ・リーです。中国に住んでいる外国人美食ブロガーです。中国に来てから、こちらの豊かで多彩な美食文化に深く魅了されました。賑やかな屋台から高級レストランまで、様々な料理を探求し体験することが私の情熱です。このブログ記事では、深センの美食の楽園を一緒に探索し、見逃せない本格的な美味しさをいくつかご紹介します。

必食の伝統的な深セン料理

光明乳鳩

• 紹介：深センで非常に有名な伝統的な料理で、そのパリッとした皮、柔らかい肉、骨の香り、ジューシーさが特徴です。乳鳩の選定には非常に注意が払われ、肉質の柔らかさを保証するために成長期と体型が適度な乳鳩を選びます。調理過程では、複数の工程を経て丁寧に処理され、乳鳩の皮は金色にカリッと揚げられ、肉はもとの柔らかさとジューシーさを保っています。一口かじると、濃厚な肉の香りと美味しい汁が口の中で広がります。
• 中国語の名前：乳鸽
• ピンイン：guang ming ru ge
• 主要食材：乳鳩
• 食べる典型的な時間：ランチとディナー
• おすすめの季節：年間を通じて

深セン光明乳鳩おすすめのレストラン

• 光明招待所（光明荔園路）
  • 住所：深セン市光明区法政北路26号（光明大街地下鉄駅B出口から徒歩310メートル）
  • 一人当たりの平均価格：72 RMB
  • 営業時間：月曜日から日曜日 10:00-20:30
• 老舗南粤光明乳鳩（光明総店）
  • 住所：深セン市光明区光明街道体育公園路9号
  • 一人当たりの平均価格：92 RMB
  • 営業時間：月曜日から日曜日 09:30-21:00

公明焼き鵝

• 紹介：深セン光明区の美食の宝であり、広東料理の中でも一際輝く星と称されます。公明焼き鵝はそのパリッとした皮、柔らかい肉、金色の色合い、おいしい味で有名です。その製法は精巧で、上質な鵝肉を使い、塩漬けや炉での吊るし焼きなどの工程を経て、鵝の皮をパリッとさせ、肉はもとの柔らかさを保ちます。
• 中国語の名前：烧鹅
• ピンイン：shao e
• 主要食材：鵝肉
• 食べる典型的な時間：ランチとディナー
• おすすめの季節：年間を通じて

深セン公明焼き鵝おすすめのレストラン

• 下村新強記焼き鵝店
  • 住所：深セン市光明区下村社区連防隊隣
  • 一人当たりの平均価格：63 RMB
  • 営業時間：月曜日から日曜日 7:00-21:30

深セン炒米餅

• 紹介：シンプルでありながら洗練された甘味のスナックで、時間の鍵を握るかのように田舎風の思い出へと誘います。炒米餅は伝統的な技術と職人技が盛り込まれており、高品質のもち米を炒り、粉状にしてから、適量の砂糖と油を加えて均一に混ぜ合わせ、餅状にして焼き上げます。
• 中国語の名前：炒米饼
• ピンイン：chao mi bing
• 主要食材：もち米
• 食べる典型的な時間：スナック
• おすすめの季節：年間を通じて

深セン炒米餅おすすめのレストラン

• 啃得香餅店
  • 住所：深セン市南山区同沙路15号
  • 一人当たりの平均価格：10 RMB
  • 営業時間：月曜日から日曜日 07:30-22:30

宝安雲片糕

• 紹介：雲片糕はその透明感ある外観がまるで氷雪を彫刻したかのようで、口当たりは柔らかくて甘美です。その製造工程は複雑で精緻であり、上質なもち米と多様な材料を使用し、数多くの工程を経て丁寧に作られます。
• 中国語の名前：云片糕
• ピンイン：yun pian gao
• 主要食材：もち米
• 食べる典型的な時間：スナック
• おすすめの季節：年間を通じて

宝安雲片糕おすすめのレストラン

• スーパーマーケットや空港のギフトショップで入手可能
  • 一人当たりの平均価格：10 RMB

烤沙井蚝

• 紹介：深センの海鮮料理の中でも特に珍重される一品です。生蠔の調理法は多岐にわたり、味わいは多彩で魅力的ですが、烤沙井蚝はその鮮やかさで知られています。肉厚で繊細な味わいの沙井蚝は、焼き上げることでその鮮度と焼き香が完璧に融合し、一口ごとに味覚を刺激します。
• 中国語の名前：沙井蚝
• ピンイン：sha jing hao
• 主要食材：生蠔
• 食べる典型的な時間：ランチとディナー
• おすすめの季節：年間を通じて

深セン烤沙井蚝おすすめのレストラン

• 李記湛光蚝庄（下沙三分店）
  • 住所：深セン市福田区下沙村七坊公司楼8棟6号店
  • 一人当たりの平均価格：81 RMB
  • 営業時間：月曜日から日曜日 17:30-02:30

公明濑粉

• 紹介：深センの地元の特色あるスナックの一つで、そのユニークな味わいと食感で人々に愛されています。公明濑粉は、伝統的な技術で高品質の米粉を使い、複数の工程を経て作られ、滑らかで弾力のある食感が特徴です。独自のソースと具材を組み合わせることで、さらに多彩な味が楽しめます。
• 中国語の名前：公明濑粉
• ピンイン：gong ming lai fen
• 主要食材：米粉
• 食べる典型的な時間：朝食、ランチ、ディナー
• おすすめの季節：年間を通じて

深セン公明濑粉おすすめのレストラン

• 下村新強記焼き鵝店
  • 住所：深セン市光明区下村社区連防隊隣
  • 一人当たりの平均価格：63 RMB
  • 営業時間：月曜日から日曜日 07:00-21:00

宝安福永魚腐

• 紹介：深セン宝安区福永鎮の伝統的な美食で、魚腐はその細かく滑らかな食感と美味しい味で知られています。新鮮な魚肉を使用し、複雑な工程を経て魚のすり身を作り、適量の調味料と材料を加えて均等に混ぜ合わせた後、揚げて作られます。揚げた魚腐は外はサクサク、中はふんわりとしており、深センの人々にとって祭りや客人をもてなす際の絶品料理です。
• 中国語の名前：魚腐
• ピンイン：Yu Fu
• 主要食材：魚肉
• 食べる典型的な時間：朝食、ランチ、ディナー
• おすすめの季節：年間を通じて

深セン宝安福永魚腐おすすめのレストラン

• 得意啫・広東啫啫煲（海岸城店）
  • 住所：深セン市南山区文心四路海岸城ショッピングセンター東区外围商店125店（老碗会隣）
  • 一人当たりの平均価格：70 RMB
  • 営業時間：月曜日から日曜日 10:00-22:00

松岗腊鸭

• 紹介：深センの伝統料理で、その独特な風味と製造技術で知られています。松岗腊鸭は、高品質の鴨肉を使い、塩漬けや風乾などの工程を経て作られ、その味は鮮やかで肉質はしっかりしています。腊鸭は蒸す、煮る、煮込む、炒めるなど、多様な調理法でその美味しさを引き出せます。
• 中国語の名前：松岗腊鸭
• ピンイン：song gang la ya
• 主要食材：鴨肉
• 食べる典型的な時間：ランチとディナー
• おすすめの季節：年間を通じて

深セン松岗腊鸭おすすめのレストラン

• スーパーマーケットや空港のギフトショップ、また一部の道端の腊肉店で販売
  • 一人当たりの平均価格：60 RMB

深セン海鮮

• 紹介：南海に隣接する地理的利点から、深センは豊富な海洋資源を持っています。海鮮の種類が多岐にわたり、各種海鮮が独自の風味と調理方法を持っています。新鮮で柔らかい蒸し魚から、カリカリの揚げエビボール、濃厚で美味しい海鮮鍋、さっぱりとした海鮮サラダまで、深センの海鮮はその多様性と美味しさで多くの食通を引き寄せています。
• 中国語の名前：海鮮
• ピンイン：Hai Xian
• 主要食材：各種海鮮
• 食べる典型的な時間：ランチとディナー
• おすすめの季節：年間を通じて

深セン海鮮おすすめのレストラン

• 師公会海鮮酒家（塩田店）
  • 住所：深セン市塩田区塩田街道海鮮街8号（塩田墟地下鉄駅B口から徒歩380メートル）
  • 一人当たりの平均価格：476 RMB
  • 営業時間：月曜日から日曜日 11:00-22:30

深セン早茶

• 紹介：深セン宝安区福永鎮の伝統的な料理です。早茶はその繊細な食感と美味しい味で愛されています。新鮮な食材を使って複数の工程を経て作られる小点心は、適量の調味料と材料を加えて均等に混ぜ合わせた後、揚げることで外はカリカリ、中はふわふわの食感を楽しめます。これらのスナックは、祭りやお客様をもてなす際の絶品料理として深センの人々にとって欠かせないものです。
• 中国語の名前：早茶
• ピンイン：Zao Cha
• 主要食材：各種食材
• 食べる典型的な時間：朝食、ランチ、ディナー
• おすすめの季節：年間を通じて

深セン早茶おすすめのレストラン

• 廖發發平価茶檔小吃集市
  • 住所：深セン市龍華区民福南路と民利路の交差点東40メートル
  • 一人当たりの平均価格：47 RMB
  • 営業時間：月曜日から日曜日 11:00-24:00