探索傳統廈門美食：美食愛好者指南

大家好，我是 Emma Lee，一位旅居中國的國際美食博主。廈門飲食以閩南風味為核心，海鮮、沙茶麵、鹹香小吃與甜品都很有代表性。這篇指南會介紹廈門值得吃什麼、各道菜的口味與主要食材，以及可以品嚐這些美食的推薦店家。

---

---

必嚐的傳統廈門美食

沙茶麵

沙茶麵無疑是廈門最具代表性的美食之一，猶如海洋與陸地的浪漫邂逅，沙茶湯底醇厚如絲，包裹著勁道麵條與各式海鮮，每一口都是對味覺的極致挑逗，讓人仿佛置身於廈門的溫柔懷抱。麵條Q彈爽滑，沙茶醬濃郁香醇，搭配上豐富的配料，如蝦仁、鴨血、豆腐等，每一口都充滿了滿足感。

• 拼音：Sha Cha Mian
• 主要食材：麵條、沙茶醬、蝦、豬肉、魷魚、豆芽
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廈門沙茶麵推薦的餐廳

• 四里沙茶麵(故宮店)
  • 地址：廈門市思明區廈禾路371號 (Apple 地圖/高德地圖)
  • 營業時間：周一至周日 07:00-20:00
  • 人均：15 CNY
• 沙茶林（太子山莊店）
  • 地址： 廈門市思明區萬壽路太子山莊3號1A1店（Apple 地圖 / 高德地圖）
  • 營業時間： 週一至週日 16:30–21:30
  • 人均參考價格： 19 CNY

---

薑母鴨

薑母鴨是一道傳統閩南料理，以鴨肉和老薑慢火燉煮，薑香與鴨肉的醇厚風味相互融合。燉煮後肉質酥嫩、香氣濃郁，熱騰騰上桌時尤其適合天氣較涼時品嚐。

• 拼音：Jiang Mu Ya
• 主要食材：鴨肉、老薑、米酒、醬油、八角
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廈門薑母鴨推薦的餐廳

• 百家春好德來薑母鴨
  • 地址：廈門市思明區中興路40號 (Apple 地圖/高德地圖)
  • 營業時間：周一至周日 08:00-21:00
  • 人均：57 CNY

---

土筍凍

土筍凍是閩南地區頗具特色的傳統小吃，在廈門也很常見。成品晶瑩剔透、口感Q彈滑嫩，帶有淡淡海味。主要原料是星蟲類海洋生物，對第一次接觸的旅客來說可能有些新奇。

• 拼音：Tu Sun Dong
• 主要食材：土筍（星蟲）、薑、蒜
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

廈門土筍凍推薦的餐廳

• 老二市口土笋凍(香港廣場旗艦店)
  • 地址：廈門市思明區廈禾路296號 (Apple 地圖/高德地圖)
  • 營業時間：周一至周日 08:00-22:00
  • 人均：34 CNY

---

蚵仔煎

蚵仔煎是廈門的特色小吃之一，也是遊客們必嚐的美味。金黃的外皮下，隱藏著海蠣的鮮美與蛋香的濃郁，每一口都是對大海的深情告白，香脆可口，令人回味無窮。蚵仔煎選用海蠣中的上品「珠蠔」，搭配同安瓜粉和鮮蒜或芫荽等調料煎炒而成。

• 拼音：Hai Li Jian
• 主要食材：海蠣、雞蛋、地瓜粉、青蒜、香菜
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

廈門蚵仔煎推薦的餐廳

• 芋包嫂
  • 地址：廈門市思明區大學路91號 (Apple 地圖/高德地圖)
  • 營業時間：周一至周日 10:30-15:00，17:00-21:00
  • 人均：58 CNY

---

燒肉粽

燒肉粽是廈門的傳統名小吃，以其獨特的製作工藝和美味的口感而聞名。糯米與五花肉、香菇、鹹蛋黃等配料巧妙地結合在一起，經過長時間的燉煮，香氣撲鼻，入口即化。

• 拼音：Shao Rou Zong
• 主要食材：糯米、五花肉、香菇、蝦米、花生
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

廈門燒肉粽推薦的餐廳

• 1980燒肉粽(思北店)
  • 地址：廈門市思明區湖濱西路8號協成大廈F1層108單元 (Apple 地圖/高德地圖)
  • 營業時間：周一至周日 09:00-22:00
  • 人均：24 CNY

---

花生湯

花生湯是閩南傳統甜品，在廈門也很常見。花生經過長時間燉煮至軟糯，湯汁帶有濃郁花生香與清甜口感，適合作為小吃或甜品品嚐。

• 拼音：Hua Sheng Tang
• 主要食材：花生、冰糖
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

廈門花生湯推薦的餐廳

• 思北花生湯
  • 地址：廈門市思明區鷺江街道雙蓮池社區思明北路64-101號 (Apple 地圖/高德地圖)
  • 營業時間：周一至周日 07:00-03:00
  • 人均：10 CNY

---

五香條

五香條是福建省具有閩南風味的地方傳統小吃。外皮酥脆，內裡包裹著精心調味的豬肉、荸薺等，香氣撲鼻，咬一口，外酥裡嫩，是街頭巷尾不可多得的美味小吃。

• 拼音：Wu Xiang Tiao
• 主要食材：豬肉、豆皮、五香粉
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廈門五香條推薦的餐廳

• 八市阿杰五香
  • 地址：廈門市思明區開禾路與擔水巷交匯處 (Apple 地圖/高德地圖)
  • 營業時間：周一至周日 06:30-20:30
  • 人均：9 CNY

---

燒仙草

燒仙草是閩南及台灣常見的特色甜品，以仙草為主要原料，常搭配花生、紅豆、芋圓與煉乳等配料。口感滑嫩，冰涼食用時尤其適合炎熱天氣。

• 拼音：Shao Xian Cao
• 主要食材：仙草、紅豆、花生、芋圓、煉乳
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

廈門燒仙草推薦的餐廳

• 森山仙草(思北店)
  • 地址：廈門市思明區思明北路149-102號 (Apple 地圖/高德地圖)
  • 營業時間：周一至周日 10:00-02:00
  • 人均：16 CNY

---

廈門潤餅

廈門潤餅是福建廈門傳統的地方名點，又稱春捲、春餅。它是用薄餅皮包裹著各種豐富的餡料，如筍絲、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蛎及紅蘿蔔等，層次豐富，口感細膩，每一口都能感受到食材的鮮美與傳統手藝的匠心。

• 拼音：Xia Men Run Bing
• 主要食材：潤餅皮、豆干、豆芽、花生粉、蘿蔔絲
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廈門潤餅推薦的餐廳

• 黑明潤餅
  • 地址：廈門市思明區廈禾路296-1352號 (Apple 地圖/高德地圖)
  • 營業時間：周一至周日 09:00-22:00
  • 人均：8 CNY

---

魚丸

魚丸是廈門的特色美食之一，以其鮮美的口感和獨特的製作工藝而聞名。選用新鮮的魚肉，經過剁碎、攪拌、成型、煮制等工序，製作出的魚丸彈性十足，口感鮮美。無論是作為火鍋食材還是單獨食用，魚丸都能讓人回味無窮。

• 拼音：Yu Wan
• 主要食材：魚肉（馬鮫魚、鯛魚等）、澱粉、蛋清、鹽
• 通常吃的時間：午餐、晚餐
• 推薦吃的季節：全年

廈門魚丸推薦的餐廳

• 黃玉蘭魚丸
  • 地址：廈門市思明區中山路75號 (Apple 地圖/高德地圖)
  • 營業時間：周一至周日 09:30-23:00
  • 人均：33 CNY

---

四果湯

四果湯是閩南地區歷史悠久的夏日甜品，常以紅豆、薏仁、西米、仙草、椰奶等食材搭配碎冰。口感清甜冰涼，也是當地夏季常見的甜品。

• 拼音：Si Guo Tang
• 主要食材：紅豆、薏米、西米、仙草、椰奶
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

廈門四果湯推薦的餐廳

• 川伯四果湯
  • 地址：廈門市思明區筼筜街道嶼后北里375號之二 (Apple 地圖/高德地圖)
  • 營業時間：周一至周日 10:30-22:00
  • 人均：10 CNY

---

芋包

芋包是廈門傳統小吃，以薄薄的芋泥外皮包住鹹香餡料，常見餡料包括豬肉、蝦仁、香菇、冬筍與荸薺。蒸熟後趁熱吃，搭配甜辣醬或沙茶醬都很常見。

• 拼音：Yu Bao
• 主要食材：芋頭、豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

廈門芋包推薦的餐廳

• 芋包嫂
  • 地址：廈門市思明區大學路91號 (Apple 地圖/高德地圖)
  • 營業時間：周一至周日 10:30-15:00，17:00-21:00
  • 人均：58 CNY

---

如何規劃你的廈門行程

第一次來廈門，安排 3–4 天即可輕鬆遊覽市區重點景點與鼓浪嶼；若想進一步探索福建土樓或串聯泉州、漳州等周邊城市，則建議規劃 5–6 天，行程會更充實也更從容。以下是推薦的私人包車行程：