三亜グルメ完全ガイド

Hello、エマ・リーです。中国に長く暮らしながら、美味しいものを追いかけて旅をするフードブロガーです。屋台の素朴な小吃から、海辺にひっそり佇むレストランまで、気になる店があれば迷わず飛び込み、その一皿に込められた物語を味覚で確かめるのが私の楽しみです。そして三亜は、初めて訪れたときからずっと心を掴んで離さない場所。海風の香り、南国の太陽、新鮮すぎて思わず踊り出しそうな食材──そのすべてが魅力的で、気づけば何度も足を運ぶようになりました。そんな三亜での出会いと感動をまとめたのが、この「三亜グルメガイド」です。あなたにも、この街の“甘くて、熱くて、忘れられない味”をぜひ体験してほしいと思っています。

必食の伝統三亜グルメ

糟粕酢火鍋（ザオポーツー火鍋）

• 紹介：文昌市・鋪前鎮が発祥のローカル火鍋。酒造りで残った酒粕を再発酵させ、酸味とコクを併せ持つスープに仕上げます。赤い辣油が浮かび、酸味の奥からピリッとした辛さが顔を出すクセになる味。食べる順番にもこだわりがあり、まず海鮮を入れて旨味を引き出し、その後に魚を軽くしゃぶしゃぶすると、柔らかく風味豊かに仕上がります。
• 中国語名：糟粕醋火锅
• ピンイン：Zāo Pò Cù Huǒ Guō
• 主な食材：軟骨、蟹の卵、昆布、豆もやし、大根、海鮮
• 通常の食事時間：ランチ・ディナー
• おすすめの季節：一年中

三亜で糟粕酢火鍋が味わえる店

• 琼小琼・糟粕醋海鮮火锅（三亜湾店）
  • 住所：三亚市天涯区新城路93号・丽禾広場S13 ( Appleマップ / Amap )
  • 営業時間：月〜日 11:00-23:00
  • 平均予算：90 CNY

椰子鶏（ココナッツチキン）

• 紹介：海南式火鍋の代表格として愛され続ける一品。ココナッツの果汁だけで煮込むため、澄んだ甘みと優しい香りが特徴です。沸騰したら切った鶏肉を入れ、再び煮立ったら表面の脂を軽く取り除くと、口当たりがさらにクリアに。ひと口スープを飲めば、身体の芯からじんわり温まります。スープを楽しんだ後は、お好みの具材を追加して味の変化も楽しめます。
• 中国語名：椰子鸡
• ピンイン：yē zǐ jī
• 主な食材：ココナッツ、鶏肉、水
• 通常の食事時間：ランチ・ディナー
• おすすめの季節：一年中

三亜で椰子鶏がおいしい店

• 嗲嗲の椰子鶏
  • 住所：三亚市吉阳区・大菠萝裏の建物3F ( Appleマップ / Amap )
  • 営業時間：月〜日 11:00-22:00
  • 平均予算：120 CNY

豚胃包み鶏スープ（猪肚包鸡）

• 紹介：山鶏・豚の胃袋・薬膳を一緒に煮込む、海南の滋養スープ。豚の胃袋は「形で形を補う」という中国の食文化に基づき、胃に良いとされます。鶏肉は体を温め、薬膳は冷えを追い出す作用があり、旅の疲れがスッと抜けるような優しい味わいです。
• 中国語名：猪肚包鸡
• ピンイン：zhū dù bāo jī
• 主な食材：豚の胃袋、鶏肉
• 通常の食事時間：ランチ・ディナー
• おすすめの季節：一年中

三亜で猪肚包鸡を味わえる店

• 杜美珍・三和猪肚包鸡（荔枝溝店）
  • 住所：三亚市吉阳区荔枝沟路208号・千古情の隣の交差点付近 ( Appleマップ / Amap )
  • 営業時間：月〜日 10:30-14:00 / 17:00-22:30
  • 平均予算：60 CNY

斎菜煲（ベジタブル煲）

• 紹介：斎菜煲は火鍋としても煲料理としても楽しめる一品。海南では地元風にアレンジされ、素菜をベースにしながら牛モツ、牛肉、羊肉、鴨の腸などを加えることも多く、より旨味の層が広がります。十数種類の野菜が一つの鍋で互いに味を引き立て合い、独特の香りを放つのが魅力です。
• 中国語名：斋菜煲
• ピンイン：zhāi cài bāo
• 主な食材：各種野菜
• 通常の食事時間：ランチ・ディナー
• おすすめの季節：一年中

三亜で斎菜煲を味わえる店

• 新年记斎菜煲・糟粕酢火鍋
  • 住所：三亚市吉阳区东岸村・公寓15号棟1階9号 ( Appleマップ / Amap )
  • 営業時間：月〜日 16:00-24:00
  • 平均予算：80 CNY

海鮮おじや（生滾粥）

• 紹介：夕方、熱々の海鮮おじやを一杯食べるだけで、一日の疲れがふっと軽くなります。美味しさの秘訣は、とろりとしたお粥のベースと、新鮮な海鮮。具材は2〜3割ほど火を通しておき、仕上げにお粥と一緒に煮込むことで、海鮮の甘みを最大限に引き出します。
• 中国語名：海鲜生滚粥
• ピンイン：hǎi xiān shēng gǔn zhōu
• 主な食材：米、エビ
• 通常の食事時間：ランチ・ディナー
• おすすめの季節：一年中

三亜で海鮮生滾粥が味わえる店

• 華姐養生粥（建設小吃街店）
  • 住所：三亚市天涯区建設街111号 ( Appleマップ / Amap )
  • 営業時間：月〜日 05:30-13:30 / 18:30-03:30
  • 平均予算：10 CNY

清補涼（チンブーリャン）

• 紹介：清補涼は地域によって材料が少しずつ異なり、脾を整えるもの、潤いを与えるものなど、食養生の考え方が色濃く出るデザートです。もともとは糖水やスープとして食べられていましたが、今ではココナッツウォーター、ココナッツミルク、氷沙、アイスクリームなど多彩なスタイルに進化しています。
• 中国語名：清补凉
• ピンイン：qīng bǔ liáng
• 主な食材：生ココナッツジュース、ココナッツ果肉、旬のトロピカルフルーツ、赤豆、ハトムギ、亀ゼリー、ピーナッツ、西瓜、パイナップル、マンゴー、涼粉
• 通常の食事時間：スイーツ・軽食
• おすすめの季節：一年中

三亜で清補涼が楽しめる店

• 琼叔清補凉
  • 住所：三亚市天涯区海龍路と海坡一横巷の交差点から西へ80m ( Appleマップ / Amap )
  • 営業時間：月〜日 12:00-23:30
  • 平均予算：34 CNY

椰子ご飯（椰子飯）

• 紹介：椰子飯は「椰子船」とも呼ばれ、海南の農家に古くから伝わる素朴な家庭料理です。ココナッツともち米を蒸し上げることで、ふわりと甘い香りが広がる一品になります。昔は石灰窯で蒸し焼きにしていましたが、今ではもち米を椰子の器に詰め、椰子ジュースや砂糖を加えて3〜4時間蒸し上げ、冷ましてから切り分けます。椰子の果肉ともち米がしっかり一体化し、白く艶やかで、ほどよい弾力が魅力。文昌では幸福を願う料理として親しまれ、客人をもてなす際にも欠かせません。
• 中国語名：椰子饭
• ピンイン：yē zi fàn
• 主な食材：ココナッツ、もち米、植物油
• 通常の食事時間：ランチ・ディナー
• おすすめの季節：一年中

三亜で椰子飯を味わえる店

• 嗲嗲の椰子鶏
  • 住所：三亚市吉阳区・大菠萝裏の建物3F ( Appleマップ / Amap )
  • 営業時間：月〜日 11:00-22:00
  • 平均予算：120 CNY

海南粉（ハイナンミーフン）

• 紹介：海南粉は海南を代表するローカル麺料理。米を浸し、挽き、押し出して作る細い米麺に、老抽（ダーク醤油）、にんにく、ゴマ油、牛肉、イカフライ、ピーナッツ、漬物など、十種類以上の具材をたっぷり混ぜ合わせます。香りが豊かで、朝食にもランチにもぴったり。
• 中国語名：海南粉
• ピンイン：hǎi nán fěn
• 主な食材：米麺、滷味ソース
• 通常の食事時間：朝食・ランチ・ディナー
• おすすめの季節：一年中

三亜で海南粉が食べられる店

• 黄氏俩老海南粉（三亜店）
  • 住所：三亚市天涯区解放路・盛湟商業ビル1階 ( Appleマップ / Amap )
  • 営業時間：月〜日 07:00-14:00
  • 平均予算：22 CNY

和乐蟹（ホーレーシエ）

• 紹介：和乐蟹（青蟹）は海南四大名菜のひとつ。広東・福建などでも獲れますが、和乐鎮・東海岸の“小海”周辺で獲れる蟹は、濃厚な蟹味噌と旨味で群を抜きます。特に港北や乐群村の蟹は有名で、黄金色の蟹味噌がぎっしり詰まり、栄養価も高く、他地域ではなかなかお目にかかれない贅沢な味わいです。
• 中国語名：和乐蟹
• ピンイン：hé lè xiè
• 主な食材：和乐蟹
• 通常の食事時間：ランチ・ディナー
• おすすめの季節：一年中

三亜で和乐蟹が楽しめる店

• 痴蟹レストラン（大東海店）
  • 住所：三亚市吉阳区榆亚路43-1号 1〜2階 ( Appleマップ / Amap )
  • 営業時間：月〜日 11:00-21:31
  • 平均予算：166 CNY

抱罗粉（バオルオフェン）

• 紹介：抱罗粉は文昌市抱罗鎮で生まれた伝統麺料理。明代から続く歴史を持ち、すっきりしたスープに甘味・酸味・辛味が重なる複雑な味わいが特徴です。スープは牛骨や豚骨をじっくり煮込み、広東料理の“上湯”の技法を取り入れることで、雑味のないクリアな旨味が生まれます。
• 中国語名：抱罗粉
• ピンイン：bào luó fěn
• 主な食材：米麺
• 通常の食事時間：朝食・ランチ・ディナー
• おすすめの季節：一年中

三亜で抱罗粉が食べられる店

• 正宗抱罗粉店
  • 住所：三亚市天涯区西河西路33-34号 ( Appleマップ / Amap )
  • 営業時間：月〜日 07:30-23:30
  • 平均予算：18 CNY