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你好，我是 Emma Lee。三亞美食以新鮮海鮮和海南特色料理為主，第一次到訪可以優先嘗試糟粕醋火鍋、椰子雞、海南粉和清補涼。本文會介紹每道料理的口味、主要食材、常見用餐時間，以及在三亞可以品嚐的推薦餐廳。
三亞必吃美食：海南特色料理與在地海鮮
糟粕醋火鍋
糟粕醋火鍋起源於文昌鋪前鎮，以釀酒後剩下的酒糟再次發酵，煉成酸香濃郁的湯底。湯色微紅、酸中帶辣，還會帶著辣椒油的香氣，光聞就讓人食慾大開。吃的時候，下鍋順序相當重要——先放海鮮，用魚、蝦、螺把鮮味吊出來。魚肉在酸香的湯裡輕涮一下，滑嫩又入味，讓人一口接一口停不下來。
- 拼音：Zāo Pò Cù Huǒ Guō
- 主要食材：脆骨、蟹籽、海帶、豆芽、蘿蔔、海鮮
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
三亞糟粕醋火鍋推薦的餐廳
椰子雞
椰子雞是海南打邊爐中最經典的味道之一。湯底完全使用椰子汁，不加任何清水，清甜又滋潤。當湯滾後，把切好的雞肉放入鍋裡，再輕輕撇去表面浮油，喝上一口清亮又帶著椰香的雞湯，整個人都暖了起來。通常喝到後段時，可以加入自己喜歡的配料，讓這鍋椰子雞更加豐富。
- 拼音：yē zǐ jī
- 主要食材：椰子、雞、清水
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
三亞椰子雞推薦的餐廳
豬肚包雞
豬肚包雞以雞肉、豬肚與中式香料或藥材一同慢燉。豬肚口感彈韌，雞肉與香料則讓湯底更加濃郁芳香。
- 拼音：zhū dù bāo jī
- 主要食材：豬肚、雞
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
三亞豬肚包雞推薦的餐廳
- 杜美珍三和豬肚包雞（荔枝溝店）
齋菜煲
齋菜煲既可以用來打邊爐，也能做成風味煲菜。海南人常會加入牛雜、牛羊肉或鴨腸等配料，讓這道原本清爽的素鍋多了一些鮮香與層次。鍋中十幾種蔬菜彼此交融，每一樣都在替湯底添味，使齋菜煲散發出獨有的香氣，豐富卻不厚重，非常耐吃。
- 拼音：zhāi cài bāo
- 主要食材：各式素菜
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
三亞齋菜煲推薦的餐廳
海鮮生滾粥
傍晚時分，來上一碗熱騰騰的海鮮生滾粥，總能撫慰一天的疲憊。這道生滾粥的關鍵，在於粥底要綿滑、海鮮要新鮮。海鮮料只需先炒到兩三分熟，等粥煮好後再一同放入悶煮，便能保持最鮮甜的口感，入口溫潤、暖胃又暖心。
- 拼音：hǎi xiān shēng gǔn zhōu
- 主要食材：大米、蝦
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
三亞海鮮生滾粥推薦的餐廳
清補涼
清補涼沒有單一標準配方。在海南，常見做法會搭配椰子水或椰奶、豆類、穀物、涼粉、熱帶水果、冰沙或冰淇淋，做成清爽的冰涼甜品；實際配料與甜度會因店家而異。
- 拼音：qīng bǔ liáng
- 主要食材：鮮椰汁、椰肉、當季熱帶水果、紅豆、薏米、龜苓膏、花生、西瓜粒、鳳梨粒、芒果粒、涼粉
- 通常吃的時間：小吃
- 推薦吃的季節：全年
三亞清補涼推薦的餐廳
椰子飯
椰子飯，又稱椰子船，是海南傳統農家點心，屬於家常料理。以椰子與糯米為主要材料，蒸煮後會散發清香與淡淡甜味。傳統做法會以石灰窯焖製；而現代則將糯米填入椰盅，加入椰汁與白糖後蒸煮三到四小時，冷卻後切塊食用。完成後的椰肉與糯米緊密結合，晶瑩潔白，口感軟硬交錯、十分迷人。在文昌一帶，椰子飯象徵祈求幸福，也是宴客的佳品。
- 拼音：yē zi fàn
- 主要食材：椰子、糯米、食用油
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
三亞椰子飯推薦的餐廳
海南粉
海南粉是海南最具代表性的地方小吃之一，以大米浸泡、磨漿、壓榨製成細粉，再加入老抽、蒜泥、芝麻油、牛肉絲、炸魷魚絲、花生、酸菜等十多種配料拌製而成。味道層次豐富，鹹香開胃，無論當早餐或正餐都很適合。
- 拼音：hǎi nán fěn
- 主要食材：米粉、滷醬
- 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
三亞海南粉推薦的餐廳
和樂蟹
和樂蟹，也叫青蟹，是海南四大名菜之一。雖然廣東、福建等地也能吃到青蟹，但與和樂鎮東海岸小海一帶所產的相比，不論脂膏還是味道都略遜一籌。港北、樂群村一帶的和樂蟹最有名，蟹膏飽滿、肉質厚實，尤其是金黃油亮的脂膏，濃郁程度堪稱少見，也因此深受老饕喜愛。
- 拼音：hé lè xiè
- 主要食材：和樂蟹
- 通常吃的時間：午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
三亞和樂蟹推薦的餐廳
抱羅粉
抱羅粉源自文昌市抱羅鎮，是明代就流傳下來的傳統小吃。屬於湯粉類，味道以清爽鮮美著稱，結合甜、酸、辣的複合風味。湯底通常以牛骨或豬骨熬製，再加入粵菜上湯工藝，長時間煨煮去除浮沫，使湯頭更清、更甜、不油膩。
- 拼音：bào luó fěn
- 主要食材：米粉
- 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
- 推薦吃的季節：全年
三亞抱羅粉推薦的餐廳
如何規劃你的三亞行程
第一次來三亞，安排 2 天很適合做一趟輕鬆的短假期；如果想把多種玩法自由搭配，建議規劃 4–5 天會更從容。以下是推薦的私人包車行程：
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