皆さん、こんにちは！私はEmma Lee、食べることが大好きな中国に住む外国の美食ブロガーです。中国に来てから、街角の豊かな屋台グルメや高級レストランに深く魅了されました。私のブログでは、賑やかな小道にひっそりとある屋台から都市の高級レストランまで、さまざまな食の冒険をシェアしています。それぞれの場所には独自のストーリーと味があります。今日は、麗江の美食の世界を深く掘り下げ、地元の必食の伝統的な料理を紹介します。

目次

必食の伝統的麗江料理

バオジャンドウフ

バオジャンドウフ
  • 紹介：バオジャンドウフは、外は黄金色でカリカリとした食感、内側は絹のように滑らかな豆腐です。この独特な調理法により、豆腐は炙られて華麗に変化し、外は軽く噛むとパリっと割れ、内部は温かい豆乳のような液体が広がります。特製のソースとともに、その一口一口が味覚を魅了します。
  • 中国語名：包浆豆腐
  • ピンイン：Bao Jiang Dou Fu
  • 主要食材：豆腐、塩
  • 通常の食事時間：おやつ
  • おすすめの季節：一年中

麗江のバオジャンドウフおすすめレストラン

  • バオジャンドウフ（大研店）
    • 住所：麗江市古城区光義街新院巷42号 (Appleマップ / Amap)
    • 営業時間：月曜〜日曜 11:00〜23:00
    • 平均予算：10 RMB

トンバ焼き魚

トンバ焼き魚
  • 紹介：東巴焼き魚、またはナクシ族焼き魚は、絶対に見逃せない美味しい料理です。地元の清流で捕まえた新鮮な魚を使用しており、肉質は繊細で、泥臭さは一切ありません。焼く際、ナクシ族の人々は火加減を巧みに調整し、魚の皮は香ばしくカリカリに、魚肉はその新鮮さを保ちつつ、特製のスパイスを加えて焼き上げます。ひと口食べるごとに、味覚が刺激されること間違いなしです。
  • 中国語名：东巴烤鱼
  • ピンイン：Dong Ba Kao Yu
  • 主要食材：魚、豆鼓
  • 通常の食事時間：ランチ、ディナー
  • おすすめの季節：一年中

麗江の東巴焼き魚おすすめレストラン

  • 滇厨餐厅·小锅巴纳西美食
    • 住所：麗江市古城区五一街振興巷9号 (Appleマップ / Amap)
    • 営業時間：月曜〜日曜 11:00〜22:30
    • 平均予算：66 RMB

チキン豆寒天

チキン豆寒天
  • 紹介：チキン豆寒天は、麗江の街角でよく見かける色鮮やかなスナックです。チキン豆は麗江の高原でのみ育つ独特の豆で、その豆から作られた寒天は滑らかで爽やかな口感です。花椒油の麻辣、香菜の清香、ネギの深い風味、そしてニンニクの辛さが絡み合い、口の中で交響曲のように広がります。
  • 中国語名：鸡豆凉粉
  • ピンイン：Ji Dou Liang Fen
  • 主要食材：チキン豆
  • 通常の食事時間：スナック
  • おすすめの季節：一年中

麗江のチキン豆寒天おすすめレストラン

  • 88号小吃店
    • 住所：麗江市古城区大研街道五一街興仁上段88号 (Appleマップ / Amap)
    • 営業時間：月曜〜日曜 11:00〜22:00
    • 平均予算：47 RMB

焼きエサブロック

焼きエサブロック
  • 紹介：焼きエサブロックは単なる食べ物ではなく、生活態度そのものです。外側は黄金色にカリカリに焼き上がり、内部は柔らかくて香甜（甘くて風味豊か）です。ひと口噛むと、小麦粉の素朴な味わいと酵母の芳醇な香りが広がります。熱い豆乳や地元のヨーグルトと一緒に食べると、朝の最も素晴らしい始まりになります。
  • 中国語名：烤饵块
  • ピンイン：Kao Er Kuai
  • 主要食材：エサブロックまたは年糕、チューバ
  • 通常の食事時間：スナック
  • おすすめの季節：一年中

麗江の焼きエサブロックおすすめレストラン

  • 内涵饵块
    • 住所：麗江市古城区光義街新院巷63号 (Appleマップ / Amap)
    • 営業時間：月曜〜日曜 09:30〜23:30
    • 平均予算：17 RMB

スモークポークリブ鍋

スモークポークリブ鍋
  • 紹介：スモークポークリブ鍋は、地元産の高品質な豚の骨を使用し、長時間の漬け込みと干し作業を経て、骨の肉質がしっかりとした食感になり、味わい深くなります。スープは多種類の香辛料で煮込まれており、非常に美味しいです。
  • 中国語名：腊排骨火锅
  • ピンイン：La Pai Gu Huo Guo
  • 主要食材：腊排骨、春雨
  • 通常の食事時間：ランチ、ディナー
  • おすすめの季節：一年中

麗江のスモークポークリブ鍋おすすめレストラン

  • 九河玉米饭店二分店
    • 住所：麗江市古城区金星街36号 (Appleマップ / Amap)
    • 営業時間：月曜〜日曜 09:00〜23:00
    • 平均予算：75 RMB

フラワーケーキ

フラワーケーキ
  • 紹介：麗江のフラワーケーキは、花の香りと甘さの完璧な融合です。季節の新鮮なバラ、菊、金木犀などの花を厳選し、糖と小麦粉と混ぜ合わせ、練り、伸ばし、切り、焼くという一連の工程を経て、最後に黄金色に焼き上がった美しい小さなケーキが出来上がります。
  • 中国語名：鲜花饼
  • ピンイン：Xian Hua Bing
  • 主要食材：小麦粉、バラ、玉蘭、菊花
  • 通常の食事時間：スナック
  • おすすめの季節：一年中

麗江のフラワーケーキおすすめ店

  • スーパーやギフトショップなどで販売されており、特に新鮮なものをお勧めします。
    • 平均予算：5 RMB

橋を渡るライスヌードル

橋を渡るライスヌードル
  • 紹介：麗江の橋を渡るライスヌードルは、上質な米を使用した細かく滑らかな麺を選び、丁寧に煮込んだ肉スープをベースにしています。スープは清澄で濃厚な味わいで、さらに新鮮な肉片や野菜をトッピングします。ひと口食べるごとに、味覚の極致を楽しめます。
  • 中国語名：过桥米线
  • ピンイン：Guo Qiao Mi Xian
  • 主要食材：大骨スープ、ライスヌードル
  • 通常の食事時間：朝食、ランチ、ディナー
  • おすすめの季節：一年中

麗江の橋を渡るライスヌードルおすすめレストラン

  • 久哥米线
    • 住所：麗江市古城区大研街道办事处五一街居委会王家庄巷65-2 (Appleマップ / Amap)
    • 営業時間：月曜〜日曜 08:30〜01:30
    • 平均予算：53 RMB

干しヤク肉

干しヤク肉
  • 紹介：麗江の高山には、不思議な動物が生息しています。それはヤク（牦牛）です。ヤクは高原の自然草を食べ、肉質は柔らかく、栄養価が高いです。干しヤク肉は、この貴重な食材を塩漬けしてから焼くことで作られ、肉は柔らかく、風味が濃厚で、一口食べるごとに味覚を刺激します。
  • 中国語名：牦牛肉干巴
  • ピンイン：Mao Niu Rou Gan Ba
  • 主要食材：ヤク肉
  • 通常の食事時間：スナック
  • おすすめの季節：一年中

麗江のヤク肉干巴おすすめレストラン

  • 潘祥记鲜花饼（四方庙会店）
    • 住所：麗江市古城区長水路88-2号 (Appleマップ / Amap)
    • 営業時間：月曜〜日曜 09:00〜23:00
    • 平均予算：22 RMB

蒸し米ケーキ

蒸し米ケーキ
  • 紹介：蒸し米ケーキは、地元の家庭で親しまれている伝統的なスナックです。厳選された高品質のもち米を使用し、発酵と蒸し作業を経て作られます。一口食べると、ほんのりとした米の香りと酵母の香りが広がります。中には季節に応じた甘い赤豆ペーストや清爽な緑豆ペーストが入っており、毎一口が優しい味わいで味覚を癒してくれます。
  • 中国語名：蒸米糕
  • ピンイン：Zheng Mi Gao
  • 主要食材：もち米粉、米粉
  • 通常の食事時間：スナック
  • おすすめの季節：一年中

麗江の蒸し米ケーキおすすめレストラン

  • 麗江古城内随所にあります
    • 平均予算：5 RMB

揚げポテト

揚げポテト
  • 紹介：揚げポテトは、云南で人気のある特色スナックで、カットされたジャガイモを油で揚げて、食感が生のものから、十分に火を通して、カリカリになるまで調整されます。様々なトッピングが施され、腐乳や酢漬けの大根、香菜、折耳根、葱花、特製の唐辛子粉が加わり、香り豊かでスパイシーな味わいが広がります。
  • 中国語名：炸洋芋
  • ピンイン：Zha Yang Yu
  • 主要食材：ジャガイモ
  • 通常の食事時間：スナック
  • おすすめの季節：一年中

麗江の揚げポテトおすすめレストラン

  • 泸西烤洋芋
    • 住所：麗江市古城区西安街道福星路中116号 (Appleマップ / Amap)
    • 営業時間：月曜〜日曜 08:00〜20:30
    • 平均予算：27 RMB