중국 전통 아침 식사 가이드｜지역별 대표 메뉴 정리

안녕하세요, 저는 Emma Lee입니다. 중국에 거주한 지 여러 해가 된 외국인 미식 블로거예요. 중국 곳곳을 여행하며 길거리 음식부터 고급 레스토랑까지 탐방하는 걸 좋아합니다. 뜨끈한 골목 아침 노점에서부터 도시 구석에 숨겨진 미쉐린 중식당까지, 중국의 식문화를 접할 때마다 더 깊이 매료됩니다. 이 글은 “중국의 아침식사”에 대해 궁금해하는 모든 분들을 위해 준비했습니다. 처음 중국에 오신 분들이나, 현지 문화를 깊이 체험하려는 여행을 계획 중이신 분들께 이 아침식사 가이드가 하루를 여는 첫 영감이 되기를 바랍니다.

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중국인은 아침에 무엇을 먹을까?

중국의 아침식사는 종류가 매우 다양하다는 말을 들으셨을 겁니다. 실제로 도시마다 고유한 아침식사가 존재하며, 남북 지방 간의 차이도 매우 큽니다. 예를 들어 베이징과 광저우의 아침식사는 완전히 다릅니다. 여기서는 중국에서 자주 볼 수 있는 대표적인 아침식사들을 소개하며, 특정 도시별 아침식사는 아래에서 따로 설명합니다.

두유와 요우티아오

두유와 요우티아오는 중국에서 가장 클래식한 아침식사 조합입니다. 전국 어디서나 쉽게 볼 수 있으며, 따뜻한 두유에 바삭하게 튀겨낸 요우티아오를 곁들이면 든든하고 저렴하게 아침을 해결할 수 있습니다. 중국인의 대표적인 국민 아침식사예요.

• 중국어 이름: 豆浆油条
• 병음: dòu jiāng yóu tiáo
• 주요 재료: 콩, 밀가루, 식용 알카리, 소금

만터우 / 바오즈

만터우와 바오즈는 중국 북부 지역에서 흔히 먹는 전통적인 주식입니다. 간단하고 빠르며 포만감도 높죠. 바오즈는 돼지고기, 배추, 달걀, 단팥 등 다양한 속재료가 있고, 만터우는 속이 없는 찐빵으로 많은 가정에서 기본적인 아침식사로 애용됩니다.

• 중국어 이름: 馒头 / 包子
• 병음: mán tóu / bāo zi
• 주요 재료: 밀가루, 이스트, 물 (바오즈에는 돼지고기나 야채 속 포함)

죽

시판은 쌀을 물에 오래 끓여 만든 묽은 죽으로, 부드럽고 담백한 맛이 특징입니다. 절임 야채, 땅콩, 차잎 달걀 등과 함께 먹는 경우가 많고, 많은 중국 가정에서 일상적인 아침식사로 먹습니다. 특히 속이 약하거나 아침에 입맛이 없는 사람에게 적합합니다.

• 중국어 이름: 稀饭
• 병음: xī fàn
• 주요 재료: 쌀, 물 (절임 야채, 피단, 땅콩 등 추가 가능)

계란 팬케이크 / 지앤빙궈쯔

계란 팬케이크와 지앤빙궈쯔는 길거리 아침 노점에서 가장 흔히 볼 수 있는 메뉴입니다. 계란 팬케이크는 계란과 반죽을 얇게 부쳐 만든 반면, 지앤빙궈쯔는 톈진에서 유래된 음식으로 녹두 반죽을 부쳐 만든 후, 요우티아오, 바삭한 크래커, 파 등을 말아 넣어 풍부한 식감을 자랑합니다. 직장인들이 즐겨 찾는 메뉴예요.

• 중국어 이름: 鸡蛋饼 / 煎饼果子
• 병음: jī dàn bǐng / jiān bǐng guǒ zi
• 주요 재료: 반죽, 계란, 파, 바삭한 튀김, 달콤한 된장

쌀국수 / 미셴

미펀과 미셴은 특히 광시성과 윈난성 등 남부 도시에서 대표적인 아침식사입니다. 쌀로 만든 국수를 끓는 육수에 넣고, 소고기 조각, 절인 콩, 고수, 고추 등을 넣어 향기롭고 따뜻한 한 그릇이 완성됩니다. 추운 겨울에 안성맞춤인 메뉴예요.

• 중국어 이름: 米粉 / 米线
• 병음: mǐ fěn / mǐ xiàn
• 주요 재료: 쌀, 물, 육수, 절인 콩, 고추

차잎 달걀

차잎 달걀은 간장, 차, 팔각 등 향신료로 오랫동안 끓여 만든 달걀입니다. 껍질에 생긴 갈라진 자국은 독특한 무늬를 형성하며, 짭짤하고 풍미가 진합니다. 편의점이나 길거리 아침 노점에서 자주 볼 수 있으며, 가격도 저렴하고 휴대도 간편합니다.

• 중국어 이름: 茶叶蛋
• 병음: chá yè dàn
• 주요 재료: 달걀, 간장, 차, 팔각

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지역별 중국 아침식사 – 현지인이 실제로 먹는 아침은?

베이징

베이징은 중국의 정치 중심지일 뿐 아니라, 깊은 전통 문화를 간직한 미식 도시입니다. 베이징 사람들의 아침식사는 ‘옛 베이징’의 풍미를 그대로 담고 있으며, 짭짤하고 든든한 짜장면부터 독특한 발효 맛을 가진 더우즈(豆汁)까지, 북방 사람들이 아침에 따뜻하고 든든한 식사를 선호하는 경향을 잘 보여줍니다.

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베이징 짜장면

짜장면은 베이징 지역색이 뚜렷한 면 요리입니다. 수타면 위에 황두장과 다진 돼지고기로 만든 짜장을 올리고, 오이채, 콩나물, 무채 등 ‘면 토핑(面码)’을 함께 곁들입니다. 짭짤하고 진한 풍미로 베이징 사람들의 아침 또는 점심으로 자주 선택되는 음식입니다.

• 중국어 이름: 北京炸酱面
• 병음: běi jīng zhà jiàng miàn
• 주요 재료: 수타면, 황두장, 다진 돼지고기, 오이채

더우즈

더우즈는 베이징을 대표하는 전통 발효 음료입니다. 녹두 찌꺼기를 발효시켜 만든 것으로, 특유의 시고 텁텁한 맛이 특징이며, 보통 튀김과 절임 야채와 함께 즐깁니다. 외지인에게는 낯설 수 있지만, 베이징 토박이에게는 어린 시절부터 익숙한 향입니다.

• 중국어 이름: 豆汁
• 병음: dòu zhī
• 주요 재료: 녹두, 발효된 콩 찌꺼기, 절임 야채

두부푸딩

두부푸딩은 부드럽고 고운 질감의 아침 간식으로, 북방에서는 간장, 마늘즙, 다진 고기, 말린 새우 등과 함께 짭조름하게 즐깁니다. 소화가 잘 되고 에너지를 빠르게 보충할 수 있어 노인과 어린이의 아침식사로도 인기가 많습니다.

• 중국어 이름: 豆腐脑
• 병음: dòu fu nǎo
• 주요 재료: 콩, 물, 간장, 말린 새우, 다진 고기

지앤빙궈쯔

지앤빙궈쯔는 원래 톈진에서 유래했지만, 이제는 베이징 아침거리에서 없어서는 안 될 메뉴입니다. 녹두나 밀가루 반죽으로 만든 얇은 팬케이크에 요우티아오, 계란, 바삭한 튀김 등을 넣고, 달콤한 된장을 발라 말아줍니다. 휴대가 간편하고 맛도 풍부해 직장인들에게 특히 인기가 많습니다.

• 중국어 이름: 煎饼果子
• 병음: jiān bǐng guǒ zi
• 주요 재료: 반죽, 계란, 요우티아오, 바삭한 튀김, 파, 달콤한 된장

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상하이

상하이의 아침식사는 장난(江南) 지역 특유의 정교하고 섬세한 음식 문화가 반영되어 있습니다. 북방의 묵직한 주식과 달리, 상하이 아침식사는 식감과 층차를 중시합니다. 고소한 다빙부터 짭짤한 찰밥, 따뜻한 두유까지, 한 입 한 입에 상하이의 도시 감성이 녹아 있습니다.

상하이 본토 음식과 아침 문화가 궁금하다면? 상하이 미식 가이드를 확인해보세요.

다빙

상하이의 다빙은 발효 반죽을 구워 만든 베이커리 스타일의 음식으로, 겉면에 흰 참깨를 뿌려 고소하고 바삭한 맛이 특징입니다. 단독으로 먹기도 하고, 요우티아오, 계란 또는 절임 야채를 함께 넣어 먹는 방식은 상하이식 ‘탄수화물 3중주’로 불릴 만큼 인기입니다.

• 중국어 이름: 大饼
• 병음: dà bǐng
• 주요 재료: 밀가루, 참깨, 기름, 발효 반죽

요우티아오

요우티아오는 상하이 아침식사에서 가장 흔하게 볼 수 있는 튀김빵입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 찰밥에 넣거나 따뜻한 두유에 찍어 먹습니다. 상하이 사람들의 유년 시절 기억 속 아침식사의 상징이기도 합니다.

• 중국어 이름: 油条
• 병음: yóu tiáo
• 주요 재료: 밀가루, 물, 탄산염, 식용유

찰밥

상하이의 찰밥은 진한 맛을 즐기는 사람들에게 인기 있는 아침식사입니다. 찹쌀 안에 요우티아오, 육포, 절임 야채 등을 넣고 단단하게 말아 만든 이 밥은, 겉은 탄탄하고 속은 다양한 재료로 가득 차 있어 씹는 맛과 풍미가 뛰어납니다. 출근길 상하이인의 대표 아침 메뉴예요.

• 중국어 이름: 糍饭团
• 병음: cí fàn tuán
• 주요 재료: 찹쌀, 요우티아오, 육포, 절임 야채

두유

두유는 상하이 사람들이 거의 매일 아침 마시는 전통 음료입니다. 고소하고 부드러운 맛이 특징이며, 설탕을 넣어 달게 마시거나 절임 야채를 넣은 짭짤한 두유(咸豆浆)로도 즐깁니다. 다빙이나 요우티아오와 함께 먹으면 따뜻하고 만족스러운 한 끼가 됩니다.

• 중국어 이름: 豆浆
• 병음: dòu jiāng
• 주요 재료: 콩, 물

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광저우 / 주하이

광저우와 주하이는 광둥 지역에 속하며, 진한 광둥 요리 전통을 지닌 도시들입니다. 특히 광저우의 ‘아침차 문화(早茶文化)’는 중국뿐 아니라 해외에서도 유명합니다. 아침이 되면 사람들이 찻집에 모여, 차를 마시며 딤섬을 즐기고 여유롭게 하루를 시작하죠.

광저우의 아침차 문화가 궁금하다면? 광저우 미식 가이드를 확인하세요.

주하이의 미식문화도 알고 싶다면? 주하이 미식 가이드에서 확인하세요.

차슈바오

차슈바오는 광저우 아침차에서 가장 인기 있는 딤섬 중 하나입니다. 부드러운 흰 찐빵 속에 달콤한 소스를 입힌 차슈(중국식 바비큐 돼지고기)가 가득 들어 있습니다. 한 입 물면 육즙과 향이 가득 퍼져, 광둥 사람들에게는 어린 시절부터 익숙한 맛입니다.

• 중국어 이름: 叉烧包
• 병음: chā shāo bāo
• 주요 재료: 발효 반죽, 차슈, 간장, 설탕

하가우

하가우는 광둥식 딤섬의 대표 메뉴입니다. 투명한 피 안에 통새우와 약간의 돼지기름이 들어가 있어, 입에 넣으면 쫄깃하고 풍미가 진합니다. 뜨거운 차 한 잔과 함께하면 완벽한 광둥식 아침이 됩니다.

• 중국어 이름: 虾饺
• 병음: xiā jiǎo
• 주요 재료: 새우, 정분(澄粉), 돼지기름

간쩡 샤오마이

간쩡 샤오마이는 전통적인 광둥식 아침 딤섬 중 하나입니다. 작고 정교한 모양에 돼지고기, 때로는 새우나 버섯을 넣어 만듭니다. 위가 살짝 열려 있어 꽃봉오리 같은 모양이며, 딤섬 카트에서 빠지지 않는 인기 메뉴입니다.

• 중국어 이름: 干蒸烧卖
• 병음: gān zhēng shāo mài
• 주요 재료: 돼지고기, 버섯, 정분, 새우

홍미창

홍미창은 광둥식 쌀국수롤의 한 종류로, 붉은 쌀가루 반죽으로 만든 투명한 피가 특징입니다. 그 안에 소고기, 차슈 또는 야채를 넣고, 간장과 땅콩소스를 곁들여 먹습니다. 식감과 맛의 조화가 훌륭한 메뉴입니다.

• 중국어 이름: 红米肠
• 병음: hóng mǐ cháng
• 주요 재료: 붉은 쌀 반죽, 소고기 또는 차슈, 간장, 참깨소스

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선전

이민 도시로 성장한 선전은 다양한 식문화가 공존하는 곳입니다. 이곳에서는 남방 사람들이 즐기는 창펀이나 죽류는 물론, 북방에서 유래된 두유와 요우티아오도 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 전국 각지의 맛이 모여 있는 대표적인 융합 도시죠. 활기찬 아침 노점에서 식사하는 것은 젊은 도시 선전을 체험하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

남북 맛의 조화가 궁금하다면? 선전 미식 가이드를 확인해보세요.

창펀

창펀은 광둥과 선전 거리에서 자주 볼 수 있는 전통 쌀 요리입니다. 쌀 반죽을 얇게 찐 뒤, 소고기, 달걀 또는 야채를 넣고 말아 만듭니다. 바로 쪄서 바로 먹으며, 식감이 부드럽고 향이 은은합니다. 보통 단간장과 땅콩 소스를 곁들입니다.

• 중국어 이름: 肠粉
• 병음: cháng fěn
• 주요 재료: 쌀 반죽, 소고기 또는 달걀, 식용유, 간장, 땅콩 소스

지디죽

지디죽은 광둥식 죽 중에서도 유명한 메뉴로, 과거 급제를 의미하는 이름을 가졌습니다. 부드러운 쌀죽에 돼지 간, 살코기, 내장 등이 어우러져 진한 맛을 냅니다. 아침 한 끼로 든든하고 영양도 가득합니다.

• 중국어 이름: 及第粥
• 병음: jí dì zhōu
• 주요 재료: 쌀, 돼지 간, 돼지고기, 내장, 생강채

두유와 요우티아오

북방에서 유래했지만, 두유와 요우티아오는 선전에서도 매우 흔한 아침 메뉴입니다. 따뜻한 두유에 바삭한 요우티아오를 곁들이는 이 조합은 학생이나 직장인들이 빠르게 먹기 좋은 아침식사입니다. 단순하지만 따뜻하며, 지역 간 맛의 융합을 잘 보여줍니다.

• 중국어 이름: 豆浆油条
• 병음: dòu jiāng yóu tiáo
• 주요 재료: 콩, 밀가루, 식용 알카리, 소금

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청두

청두는 중국 남서부의 미식 천국으로 알려져 있으며, 훠궈나 꼬치뿐 아니라 아침식사도 매우 다채롭습니다. 청두 사람들은 하루를 시작할 때 거리 노점에서 뜨겁고 매콤한 한 그릇을 먹는 것을 좋아합니다. 기름창자 국수부터 향긋한 탄탄면까지, 청두의 아침은 언제나 “맛”으로 가득 차 있습니다.

청두의 매콤한 아침이 궁금하다면? 청두 미식 가이드를 참고해보세요.

룽차오서우

룽차오서우는 청두를 대표하는 전통 간식으로, 쓰촨식 만두와 유사합니다. 얇은 피에 부드러운 속이 들어가고, 살짝 매콤한 국물에 담겨 있어 부드럽고 감칠맛 납니다. 홍유, 파, 식초를 곁들여 먹으면 아침 노점에서 빠질 수 없는 따뜻한 메뉴가 됩니다.

• 중국어 이름: 龙抄手
• 병음: lóng chāo shǒu
• 주요 재료: 돼지고기, 밀가루 피, 파·생강, 홍유, 닭육수

기름창자 국수

기름창자 국수는 쓰촨 특유의 강한 풍미를 지닌 인기 있는 아침식사입니다. 쫄깃한 고구마 국수에 부드럽게 조린 돼지창자를 얹고, 매운 고추기름, 화자오, 파 등을 더해 맛과 향이 겹겹이 퍼집니다. 청두 사람들에게는 손꼽히는 소울푸드입니다.

• 중국어 이름: 肥肠粉
• 병음: féi cháng fěn
• 주요 재료: 고구마 국수, 돼지창자, 고추기름, 화자오, 육수

궈쿠이

궈쿠이는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 평평한 빵으로, 방패 모양과 비슷합니다. 청두에서는 달콤한 것과 짭짤한 것으로 나뉘며, 짭짤한 궈쿠이에는 다진 고기, 두반장, 절임 채소 등이 들어갑니다. 아침 또는 간식으로 간편하게 들고 다니기 좋아 거리에서 인기입니다.

• 중국어 이름: 锅盔
• 병음: guō kuī
• 주요 재료: 밀가루, 돼지고기, 두반장, 참깨

탄탄면

탄탄면은 쓰촨 요리 중에서도 유명한 면 요리입니다. 원래는 어깨에 짐을 지고 팔던 길거리 음식으로, 지금은 진한 고기 양념과 매운 소스를 얹은 탄력 있는 면이 특징입니다. 땅콩가루, 파, 절임 야채가 더해져 맵고 고소하며 약간 단맛도 느껴져 많은 청두 사람들이 아침식사로 즐깁니다.

• 중국어 이름: 担担面
• 병음: dàn dàn miàn
• 주요 재료: 면, 다진 돼지고기, 간장, 절임 야채, 고추기름

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항저우

항저우는 장난 지역의 문화 중심지로, 아침식사에서도 특유의 ‘담백하고 부드러우며 향긋한’ 스타일을 보여줍니다. 골목길에서 만나는 샤오룽바오, 콩물 한 잔, 그리고 용정차 한 컵으로 시작하는 하루는 부드럽고 우아합니다.

항저우의 장난풍 아침이 궁금하다면? 항저우 미식 가이드를 참고해보세요.

생젠바오

생젠바오는 항저우 거리에서 자주 볼 수 있는 간식입니다. 바닥은 바삭하고 위는 부드러우며, 속은 돼지고기나 해산물로 채워져 있습니다. 한 입 베어 물면 육즙이 터지기 때문에 조심스럽게 먹는 것이 좋습니다. 바삭함과 촉촉함이 공존하는, 대표적인 장난식 아침입니다.

• 중국어 이름: 生煎包
• 병음: shēng jiān bāo
• 주요 재료: 밀가루, 돼지고기, 파·생강, 간장, 참깨

두유와 요우티아오

항저우에서도 두유와 요우티아오는 많은 사랑을 받습니다. 특히 절임 채소와 파를 넣은 짭짤한 두유(咸豆浆)와 함께 먹으면 장난 지역 특유의 맛이 살아납니다. 고소한 두유와 바삭한 요우티아오는 단순하지만 질리지 않는 조합으로, 종종 생젠이나 샤오룽바오와 곁들여 먹습니다.

• 중국어 이름: 豆浆油条
• 병음: dòu jiāng yóu tiáo
• 주요 재료: 콩, 밀가루, 식용 알카리, 소금

소고기 당면

항저우 거리에서는 소고기 당면국도 인기 있는 따뜻한 아침식사입니다. 당면은 부드럽고 육수는 깔끔하며, 고기는 푹 익힌 양념 소고기를 사용합니다. 고수, 고추기름을 곁들이면 영양도 풍부하고 속도 편안해져 겨울 아침에 제격입니다.

• 중국어 이름: 牛肉粉丝
• 병음: niú ròu fěn sī
• 주요 재료: 당면, 양념 소고기, 육수, 고수, 고추기름

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충칭

충칭의 아침은 이 산성 도시의 성격을 그대로 반영합니다 — 화끈하고, 직설적이며, 형식에 얽매이지 않죠. 매운 샤오미엔이든, 얼얼한 쏸라펀이든, 한 그릇 먹고 나면 즉시 미각이 깨어나고 활력이 차오릅니다.

충칭 특유의 매운 아침식사를 탐험하고 싶다면? 충칭 미식 가이드를 확인해보세요.

충칭 샤오미엔

샤오미엔은 충칭 사람들의 ‘영혼의 아침’이라 불리는 대표적인 면 요리입니다. 재료는 간단하지만, 양념은 철저하게 신경 씁니다. 얼얼하고, 맵고, 감칠맛 나며 향이 강해야 진짜 충칭식입니다. 면은 쫄깃하고, 국물은 따뜻해 하루의 시작을 책임집니다.

• 중국어 이름: 重庆小面
• 병음: chóng qìng xiǎo miàn
• 주요 재료: 알칼리 면, 고추기름, 화자오 가루, 마늘 다짐, 간장

쏸라펀

쏸라펀은 충칭에서 가장 인기 있는 거리 간식 중 하나로, 아침 또는 간식으로 자주 먹습니다. 고구마 전분으로 만든 면을 매콤한 국물에 넣고, 파, 볶은 땅콩, 절임 채소를 곁들입니다. 새콤하고 얼얼한 맛이 강렬하게 밀려오며, 한 번 먹으면 자꾸 생각나는 충칭의 대표적인 맛입니다.

• 중국어 이름: 酸辣粉
• 병음: suān là fěn
• 주요 재료: 고구마 전분 국수, 고추기름, 식초, 땅콩, 절임 채소

유차

유차는 충칭 일부 구도심에서 여전히 즐겨 마시는 전통적인 아침 음료입니다. 볶은 쌀가루나 찹쌀가루에 땅콩, 참깨, 파, 고추 등을 넣고 뜨거운 물을 부어 휘저어 마십니다. 매콤하고 진하며 향이 강해, 옛 충칭 사람들의 기억 속에 자리한 ‘옛맛’입니다.

• 중국어 이름: 油茶
• 병음: yóu chá
• 주요 재료: 볶은 쌀가루, 참깨, 땅콩, 고추, 파와 생강

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샤먼

해안 도시 샤먼의 아침은 민난, 대만, 동남아 풍미가 어우러져 있습니다. 바다의 향기를 담은 국물 요리부터 부드럽고 달콤한 간식까지, 샤먼은 ‘느리게 먹는 아침’이 어울리는 도시입니다.

샤먼의 민난풍 아침식사가 궁금하다면? 샤먼 미식 가이드를 확인하세요.

면셴후

면셴후는 샤먼의 전통적인 아침식사로, 아주 가는 쌀국수를 진하게 끓여 걸쭉한 상태로 만든 음식입니다. 국물은 부드럽고 진하며, 굴, 돼지 간, 말린 새우 등을 넣고 파, 후추로 마무리합니다. 따뜻하고 순한 맛의 ‘집밥 같은’ 아침입니다.

• 중국어 이름: 面线糊
• 병음: miàn xiàn hú
• 주요 재료: 쌀국수, 굴, 돼지 간, 말린 새우, 파와 생강

사차면

사차면은 샤먼 사람들이 자부심을 가지는 대표 면 요리입니다. 고소한 땅콩 풍미의 사차장으로 만든 국물에 면을 넣고, 취향에 따라 소고기, 조개, 두부 튀김, 해산물 등을 선택해 넣습니다. 각자 입맛에 따라 즐기는 ‘맞춤형 아침’입니다.

• 중국어 이름: 沙茶面
• 병음: shā chá miàn
• 주요 재료: 면, 사차장, 소고기, 조개, 두부 튀김

땅콩탕

땅콩탕은 샤먼 사람들이 아침에 즐겨 마시는 달콤한 국물입니다. 껍질째 삶은 땅콩을 부드럽게 익힌 후 설탕을 더해 조리합니다. 따뜻하고 진한 맛으로, 튀김빵이나 만두와 함께 먹기도 하며, 특히 아이들과 노인들이 좋아하는 메뉴입니다.

• 중국어 이름: 花生汤
• 병음: huā shēng tāng
• 주요 재료: 땅콩, 설탕, 물

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푸저우

푸젠성의 성도인 푸저우의 아침은 담백하고 부드러운 풍미를 특징으로 합니다. 이곳 사람들은 하루 세 번의 국물 요리를 중시하며, 아침 한 그릇의 면이나 탕이 하루를 부드럽게 열어줍니다.

푸저우 특색 아침식사가 궁금하다면? [푸저우 미식 가이드]를 참고하세요.

푸저우 어환

푸저우 어환은 생선살로 만든 속 빈 어묵 안에 다진 고기를 넣은 음식으로, 푸젠 지역을 대표하는 전통 간식입니다. 국물은 맑고 은은하며, 김과 파를 곁들여 먹습니다. 부드럽고 쫄깃한 식감으로 아침식사에 안성맞춤입니다.

• 중국어 이름: 福州鱼丸
• 병음: fú zhōu yú wán
• 주요 재료: 생선살, 돼지고기, 파와 생강, 물

궈비엔후

궈비엔후는 죽과 면 사이의 질감을 가진 푸저우 특유의 음식입니다. 쌀 반죽을 냄비 가장자리에 부어 만든 부드러운 면에 굴, 새우, 표고버섯 등을 넣어 국물 맛을 풍성하게 합니다. 점성이 살짝 있고 향은 진하지만 부담스럽지 않아 푸저우 사람들이 특히 아끼는 아침식사입니다.

• 중국어 이름: 锅边糊
• 병음: guō biān hú
• 주요 재료: 쌀 반죽, 굴, 말린 새우, 표고버섯, 양파 기름

사차면

푸저우의 사차면은 샤먼 버전과 유사하지만, 국물이 조금 더 담백하고 깔끔한 편입니다. 고소한 사차장의 향과 해산물의 감칠맛이 어우러진 전통 국수로, 두부 튀김, 조개, 돼지 간 등 다양한 재료와 함께 즐깁니다.

• 중국어 이름: 沙茶面
• 병음: shā chá miàn
• 주요 재료: 사차장, 면, 조개, 두부 튀김, 고수

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시안

13개 왕조의 고도였던 시안의 아침식사는 거칠고 든든하며 서북 지방의 풍미가 가득합니다. 고기, 면, 국물이 핵심 키워드이며, 한 그릇의 후라탕이나 하나의 로우쟈모만으로도 아침을 충분히 따뜻하게 보낼 수 있습니다.

서북풍 아침 문화를 알고 싶다면? 시안 미식 가이드를 확인하세요.

로우쟈모

‘중식 햄버거’로 불리는 로우쟈모는 산시 지역에서 유래되었으며, 시안의 대표적인 아침식사입니다. 바삭한 겉과 부드러운 속을 지닌 바이지모 속에 오랜 시간 조리한 돼지고기를 넣습니다. 기름지지 않고 향긋하며, 서북 지역의 풍미를 잘 나타냅니다.

• 중국어 이름: 肉夹馍
• 병음: ròu jiā mó
• 주요 재료: 바이지모, 양념 돼지고기, 오향가루, 고수

후라탕

후라탕은 서북 지방에서 흔히 먹는 매운 국물형 아침식사입니다. 국물이 걸쭉하고, 얼얼한 매운맛이 특징이며, 목이버섯, 당면, 두부피, 소고기 등이 들어갑니다. 아침에 속을 데우는 데 제격인 ‘따뜻한 국물’입니다.

• 중국어 이름: 胡辣汤
• 병음: hú là tāng
• 주요 재료: 목이버섯, 당면, 두부피, 소고기, 후추, 고추기름

유차 마화

유차는 밀가루를 볶아 뜨거운 물에 타서 먹는 전통 음료로, 고소하고 진한 풍미가 특징입니다. 시안에서는 바삭한 꽈배기 과자인 마화와 함께 먹는 것이 일반적입니다. 따뜻하고 묵직한 유차에 마화를 곁들이면, 시안 옛 맛의 대표적인 조합이 완성됩니다.

• 중국어 이름: 油茶麻花
• 병음: yóu chá má huā
• 주요 재료: 밀가루, 참깨, 소금, 설탕, 마화

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하얼빈

중국 동북 지역의 주요 도시 하얼빈은 아침식사도 푸짐하고 진솔합니다. 러시아 음식문화의 영향을 받은 메뉴가 많으며, 주로 밀가루 음식 위주로 구성됩니다. 든든한 구성 덕분에 추운 겨울 아침에도 따뜻함을 느낄 수 있습니다.

하얼빈식 동북 아침이 궁금하다면? 하얼빈 미식 가이드를 확인해보세요.

샤오빙

하얼빈의 샤오빙은 대부분 기름에 튀기지 않고 구운 방식입니다. 겉은 노릇하고 바삭하며 속은 부드럽습니다. 전통적인 참깨 샤오빙 외에도 고기나 소스를 넣은 변형 버전도 있습니다. 겨울 아침에 두유나 좁쌀죽과 함께 즐기면 속이 든든합니다.

• 중국어 이름: 烧饼
• 병음: shāo bǐng
• 주요 재료: 밀가루, 참깨, 이스트, 기름, 소금

두부푸딩

동북 지역, 특히 하얼빈에서는 두부푸딩을 짭짤한 맛으로 먹습니다. 간장, 향유, 말린 새우, 목이버섯, 다진 돼지고기 등을 넣어 깊은 맛을 냅니다. 남방의 단맛 두부와 달리, 진하고 풍부한 풍미가 특징입니다.

• 중국어 이름: 豆腐脑
• 병음: dòu fu nǎo
• 주요 재료: 콩, 다진 돼지고기, 목이버섯, 말린 새우, 간장

유자까오

유자까오는 동북 지역 특유의 달콤한 튀김 간식으로, 겉은 바삭하고 속에는 팥소나 대추소가 들어 있습니다. 하얼빈의 겨울 거리에서는 자주 볼 수 있는 인기 아침 간식으로, 두유나 좁쌀죽과 함께 먹으면 더욱 좋습니다.

• 중국어 이름: 油炸糕
• 병음: yóu zhá gāo
• 주요 재료: 찹쌀가루, 팥소 또는 대추소, 설탕, 식물성 기름

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여행자로서 전통 중국 아침식사를 즐기는 법

• 🥢 현지 아침시장이나 노점으로 가보세요
  • 진짜 ‘로컬 맛’을 느끼고 싶다면 지역 주민들이 몰리는 아침시장이나 노점이 최고입니다.
  • 추천 장소: 광저우 차관, 청두 골목, 항저우 주택가 입구
  • 팁: 줄 서 있는 현지인을 따라 주문하면 절대 실패하지 않습니다.
• ⏰ 아침은 시간 제한! 일찍 움직이세요
  • 대부분의 아침 노점은 06:30에 열고 09:30~10:00 사이에 닫습니다.
  • 인기 아침메뉴(예: 지앤빙궈쯔, 찰밥)는 보통 08:00 전에 품절됩니다.
  • 늦잠 자면 진짜 맛집은 놓칠 수 있습니다.
• 📍 지역 한정 아침은 현지에서만
  • 더우즈(베이징), 궈비엔후(푸저우), 홍미창(광저우), 유차(충칭) 등은 다른 도시에서 ‘진짜 맛’을 찾기 어렵습니다.
  • 여행 중에 먹는 건 단순한 식사가 아닌 문화 체험입니다.
  • 팁: 지앤빙궈쯔는 어디서나 팔지만, 진짜는 베이징에서 먹어보세요.
• 💡 노점은 인파가 가장 확실한 기준입니다
  • 앱 평점보다 줄 선 사람 수가 더 정확한 기준입니다.
  • 중국어를 못해도 문제없어요 — 손가락, 고개, 미소로 충분히 주문 가능합니다.
  • 기름 냄새 걱정 마세요 — 현지 분위기가 진짜 맛의 비결입니다.
• 🎒 휴지 & 잔돈은 필수 준비물
  • 많은 노점이 현금 또는 QR코드 결제를 선호합니다. 관광객이라면 잔돈을 준비하세요.
  • 대부분 종이냅킨을 제공하지 않으므로 개인 휴지는 꼭 챙기세요.

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자주 묻는 질문