三亞美食指南 在地必吃與熱門餐廳總整理

Hello，我是 Emma Lee，一位旅居中國多年的外國美食部落客。多年來，我總愛在城市的巷弄裡尋找驚喜，無論是煙火氣十足的小吃攤，還是藏在海邊的精緻餐廳，我都會毫不猶豫地鑽進去，用味蕾去探索每一道料理背後的故事。而三亞，更是讓我一試便難以忘懷。海風帶著微微鹹香，陽光也總是恰到好處，再加上新鮮到彷彿會跳動的海味，這座城市的魅力讓人很難不沉迷。因此，我把這些年在三亞吃到的驚喜、感動與發現，寫成這份三亞美食指南，希望陪你一起感受這座城市最鮮甜、最熱烈、也最值得回味的味道。

必嚐的傳統三亞美食

糟粕醋火鍋

• 介紹：糟粕醋火鍋起源於文昌鋪前鎮，以釀酒後剩下的酒糟再次發酵，煉成酸香濃郁的湯底。湯色微紅、酸中帶辣，還會帶著辣椒油的香氣，光聞就讓人食慾大開。吃的時候，下鍋順序相當重要——先放海鮮，用魚、蝦、螺把鮮味吊出來。魚肉在酸香的湯裡輕涮一下，滑嫩又入味，讓人一口接一口停不下來。
• 拼音：Zāo Pò Cù Huǒ Guō
• 主要食材：脆骨、蟹籽、海帶、豆芽、蘿蔔、海鮮
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

三亞糟粕醋火鍋推薦的餐廳

• 瓊小瓊•糟粕醋海鮮火鍋（三亞灣店）
  • 地址：三亞市天涯區新城路93號麗禾廣場S13商鋪 ( Apple 地圖 / 高德地圖 )
  • 營業時間：周一至周日 11:00-23:00
  • 人均：90 CNY

椰子雞

• 介紹：椰子雞是海南打邊爐中最經典的味道之一。湯底完全使用椰子汁，不加任何清水，清甜又滋潤。當湯滾後，把切好的雞肉放入鍋裡，再輕輕撇去表面浮油，喝上一口清亮又帶著椰香的雞湯，整個人都暖了起來。通常喝到後段時，可以加入自己喜歡的配料，讓這鍋椰子雞更加豐富。
• 拼音：yē zǐ jī
• 主要食材：椰子、雞、清水
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

三亞椰子雞推薦的餐廳

• 嗲嗲的椰子雞
  • 地址：三亞市吉陽區大菠蘿後面那棟3樓 ( Apple 地圖 / 高德地圖 )
  • 營業時間：周一至周日 11:00-22:00
  • 人均：120 CNY

豬肚包雞

• 介紹：豬肚包雞是把山雞、豬肚與多種藥材一起熬煮的經典滋補料理。豬肚富含膠質，有「以形補形」的寓意；雞肉則能溫中健脾，再加上溫補散寒的藥材，整鍋湯喝起來溫潤暖身。旅行途中若稍有疲憊，來上一碗豬肚包雞，總能重新補滿能量。
• 拼音：zhū dù bāo jī
• 主要食材：豬肚、雞
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

三亞豬肚包雞推薦的餐廳

• 杜美珍三和豬肚包雞（荔枝溝店）
  • 地址：三亞市吉陽區荔枝溝路208號千古情旁邊的落筆洞路與荔枝溝路交匯處 ( Apple 地圖 / 高德地圖 )
  • 營業時間：周一至周日 10:30-14:00，17:00-22:30
  • 人均：60 CNY

齋菜煲

• 介紹：齋菜煲既可以用來打邊爐，也能做成風味煲菜。海南人常會加入牛雜、牛羊肉或鴨腸等配料，讓這道原本清爽的素鍋多了一些鮮香與層次。鍋中十幾種蔬菜彼此交融，每一樣都在替湯底添味，使齋菜煲散發出獨有的香氣，豐富卻不厚重，非常耐吃。
• 拼音：zhāi cài bāo
• 主要食材：各式素菜
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

三亞齋菜煲推薦的餐廳

• 新年記齋菜煲·糟粕醋火鍋
  • 地址：三亞市吉陽區東岸村公寓15號樓一層9號商鋪 ( Apple 地圖 / 高德地圖 )
  • 營業時間：周一至周日 16:00-24:00
  • 人均：80 CNY

海鮮生滾粥

• 介紹：傍晚時分，來上一碗熱騰騰的海鮮生滾粥，總能撫慰一天的疲憊。這道生滾粥的關鍵，在於粥底要綿滑、海鮮要新鮮。海鮮料只需先炒到兩三分熟，等粥煮好後再一同放入悶煮，便能保持最鮮甜的口感，入口溫潤、暖胃又暖心。
• 拼音：hǎi xiān shēng gǔn zhōu
• 主要食材：大米、蝦
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

三亞海鮮生滾粥推薦的餐廳

• 華姐養生粥（建設小吃街店）
  • 地址：三亞市天涯區建設街111號 ( Apple 地圖 / 高德地圖 )
  • 營業時間：周一至周日 05:30-13:30、18:30-03:30
  • 人均：10 CNY

清補涼

• 介紹：清補涼的材料並沒有標準配方，有以健脾去濕為主，也有偏向潤肺的組合。一般以糖水或老火湯形式呈現，不同地區也會做出自己獨有的風味。經過改良後，如今的清補涼除了傳統糖水外，還多了椰子水、椰奶、冰沙與冰淇淋等不同吃法，清爽又消暑。
• 拼音：qīng bǔ liáng
• 主要食材：鮮椰汁、椰肉、當季熱帶水果、紅豆、薏米、龜苓膏、花生、西瓜粒、鳳梨粒、芒果粒、涼粉
• 通常吃的時間：小吃
• 推薦吃的季節：全年

三亞清補涼推薦的餐廳

• 瓊叔清補涼
  • 地址：三亞市天涯區海龍路與海坡一橫巷交叉口西80米 ( Apple 地圖 / 高德地圖 )
  • 營業時間：周一至周日 12:00-23:30
  • 人均：34 CNY

椰子飯

• 介紹：椰子飯，又稱椰子船，是海南傳統農家點心，屬於家常料理。以椰子與糯米為主要材料，蒸煮後會散發清香與淡淡甜味。傳統做法會以石灰窯焖製；而現代則將糯米填入椰盅，加入椰汁與白糖後蒸煮三到四小時，冷卻後切塊食用。完成後的椰肉與糯米緊密結合，晶瑩潔白，口感軟硬交錯、十分迷人。在文昌一帶，椰子飯象徵祈求幸福，也是宴客的佳品。
• 拼音：yē zi fàn
• 主要食材：椰子、糯米、食用油
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

三亞椰子飯推薦的餐廳

• 嗲嗲的椰子雞
  • 地址：三亞市吉陽區大菠蘿後面那棟3樓 ( Apple 地圖 / 高德地圖 )
  • 營業時間：周一至周日 11:00-22:00
  • 人均：120 CNY

海南粉

• 介紹：海南粉是海南最具代表性的海派小吃之一，以大米浸泡、磨漿、壓榨製成細粉，再加入老抽、蒜泥、芝麻油、牛肉絲、炸魷魚絲、花生、酸菜等十多種配料拌製而成。味道層次豐富，鹹香開胃，無論當早餐或正餐都很適合。
• 拼音：hǎi nán fěn
• 主要食材：米粉、滷醬
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

三亞海南粉推薦的餐廳

• 黃氏倆老海南粉（三亞店）
  • 地址：三亞市天涯區解放路盛湟商業樓1層 ( Apple 地圖 / 高德地圖 )
  • 營業時間：周一至周日 07:00-14:00
  • 人均：22 CNY

和樂蟹

• 介紹：和樂蟹，也叫青蟹，是海南四大名菜之一。雖然廣東、福建等地也能吃到青蟹，但與和樂鎮東海岸小海一帶所產的相比，不論脂膏還是味道都略遜一籌。港北、樂群村一帶的和樂蟹最有名，蟹膏飽滿、肉質厚實，尤其是金黃油亮的脂膏，濃郁程度堪稱少見，也因此深受老饕喜愛。
• 拼音：hé lè xiè
• 主要食材：和樂蟹
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

三亞和樂蟹推薦的餐廳

• 癡蟹餐廳（大東海店）
  • 地址：三亞市吉陽區榆亞路43-1號1-2層 ( Apple 地圖 / 高德地圖 )
  • 營業時間：周一至周日 11:00-21:31
  • 人均：166 CNY

抱羅粉

• 介紹：抱羅粉源自文昌市抱羅鎮，是明代就流傳下來的傳統小吃。屬於湯粉類，味道以清爽鮮美著稱，結合甜、酸、辣的複合風味。湯底通常以牛骨或豬骨熬製，再加入粵菜上湯工藝，長時間煨煮去除浮沫，使湯頭更清、更甜、不油膩。
• 拼音：bào luó fěn
• 主要食材：米粉
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推薦吃的季節：全年

三亞抱羅粉推薦的餐廳

• 正宗抱羅粉店
  • 地址：三亞市天涯區西河西路33-34號 ( Apple 地圖 / 高德地圖 )
  • 營業時間：周一至周日 07:30-23:30
  • 人均：18 CNY