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Hello, 저는 Emma Lee입니다. 중국에 오래 거주하며 미식 여행을 기록하는 외국인 푸드 블로거예요. 골목의 소박한 간식부터 바닷가에 숨은 레스토랑까지, 궁금한 곳이 보이면 바로 들어가 그 요리가 가진 이야기를 맛으로 느껴보는 것을 좋아합니다. 특히 산야는 처음 방문했을 때부터 제 마음을 완전히 사로잡은 도시였습니다. 바람에 실린 바다 내음, 따뜻한 햇살, 그리고 막 잡아온 듯 신선한 식재료들은 언제나 저를 설레게 합니다. 그래서 그동안 맛보고 발견하고 감동했던 순간들을 이렇게 산야 맛집 가이드로 정리했습니다. 이 글을 읽는 여러분도 이 도시의 가장 달콤하고, 가장 뜨겁고, 가장 오래 기억되는 맛을 함께 느껴보시길 바라는 마음입니다.
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꼭 맛봐야 할 산야 전통 음식
조박초 훠궈
- 소개: 조박초 훠궈는 원창시 포전진에서 시작된 전통 음식입니다. 술을 빚고 남은 술지게미를 다시 발효해 만든 산뜻한 육수에, 매콤한 맛이 어우러져 깊은 풍미를 냅니다. 붉은 고추기름이 더해져 입맛을 확 살려주죠. 조박초 훠궈는 재료를 넣는 순서도 중요한데, 먼저 해산물을 넣어 육수의 감칠맛을 끌어올립니다. 생선살을 살짝만 데쳐 먹으면 부드럽고 풍미가 훨씬 살아납니다.
- 중국어 이름: 糟粕醋火锅
- 병음: Zāo Pò Cù Huǒ Guō
- 주요 재료: 연골, 게알, 다시마, 숙주, 무, 해산물
- 보통 먹는 시간: 점심, 저녁
- 추천하는 계절: 연중 내내
산야 조박초 훠궈 추천 레스토랑
- 충샤오충·조박초 해산물 훠궈(산야완 지점)
코코넛치킨(椰子鸡)
- 소개: 코코넛치킨은 하이난 식 훠궈의 정수를 보여주는 대표 메뉴입니다. 코코넛 물만 사용해 끓이기 때문에 단맛이 맑고 부드러워 현지인들에게도 특히 사랑받습니다. 끓기 시작하면 손질한 닭고기를 넣고, 다시 끓어오르면 거품을 살짝 걷어내면 더 깊고 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다. 국물을 어느 정도 즐긴 뒤에는 원하는 재료를 추가해 또 다른 풍미를 즐길 수도 있습니다.
- 중국어 이름: 椰子鸡
- 병음: yē zǐ jī
- 주요 재료: 코코넛, 닭, 물
- 보통 먹는 시간: 점심, 저녁
- 추천하는 계절: 연중 내내
산야 코코넛치킨 추천 레스토랑
족발·닭탕(猪肚包鸡)
- 소개: 족발·닭탕은 산닭, 돼지위(돼지 내장), 그리고 여러 약재를 함께 넣고 오래 끓여 만드는 하이난의 보양 요리입니다. 돼지위는 예로부터 ‘형이 보형(形補形)’이라 하여 위에 좋은 재료로 여겨졌고, 닭은 속을 따뜻하게 해주는 효능이 있습니다. 약재까지 더해지면 몸을 따뜻하게 하고 피로를 풀어주는 깊은 맛이 완성됩니다.
- 중국어 이름: 猪肚包鸡
- 병음: zhū dù bāo jī
- 주요 재료: 돼지위, 닭
- 보통 먹는 시간: 점심, 저녁
- 추천하는 계절: 연중 내내
산야 족발·닭탕 추천 레스토랑
- 두메이전 삼허 족발·닭탕(리지거우 지점)
채소 냄비 요리(斋菜煲)
- 소개: 채소냄비(짜이차이바오)는 훠궈로도, 따끈한 냄비 요리로도 즐길 수 있는 메뉴입니다. 하이난 사람들은 여기에 고기나 내장류를 추가해 풍미를 더하는데, 기본은 열 가지가 넘는 다양한 채소입니다. 원하는 취향에 따라 소 내장, 양고기, 오리창 등을 넣어 끓이면 재료의 맛이 서로 어울려 더 깊은 향을 만들어냅니다.
- 중국어 이름: 斋菜煲
- 병음: zhāi cài bāo
- 주요 재료: 각종 채소
- 보통 먹는 시간: 점심, 저녁
- 추천하는 계절: 연중 내내
산야 채소냄비 추천 레스토랑
- 신녠지 짜이차이바오·조박초 훠궈
해산물 생곤죽
- 소개: 해가 질 무렵, 김이 모락모락 나는 해산물 생곤죽 한 그릇이면 하루의 피로가 스르르 풀립니다. 맛의 포인트는 부드럽게 끓인 죽과 신선한 해산물이에요. 해산물은 살짝만 볶아 두었다가, 죽이 완성되는 순간 함께 넣어 잠시 뜸을 들이면 가장 신선한 단맛과 감칠맛을 그대로 느낄 수 있습니다.
- 중국어 이름: 海鲜生滚粥
- 병음: hǎi xiān shēng gǔn zhōu
- 주요 재료: 쌀, 새우
- 보통 먹는 시간: 점심, 저녁
- 추천하는 계절: 연중 내내
산야 해산물 생곤죽 추천 레스토랑
- 화제 양생죽(건설 간식거리점)
칭부량(清补凉)
- 소개: 칭부량은 지역마다 재료가 조금씩 다르며, 비장·습기 제거를 돕는 조합도 있고, 폐에 윤기를 주는 조합도 있습니다. 기본적으로 달콤한 디저트 형태로 즐기는데, 지역마다 고유한 맛과 효능이 있어서 여행객들에게도 인기가 높습니다. 최근에는 전통 당수 외에도 코코넛워터, 코코넛밀크, 빙사(슬러시), 아이스크림을 얹어 먹는 등 다양한 스타일로 발전했습니다.
- 중국어 이름: 清补凉
- 병음: qīng bǔ liáng
- 주요 재료: 신선한 코코넛즙, 코코넛 과육, 제철 열대과일, 팥, 율무, 귀릉고, 땅콩, 수박, 파인애플, 망고, 젤리류
- 보통 먹는 시간: 간식
- 추천하는 계절: 연중 내내
산야 칭부량 추천 레스토랑
- 충숙 칭부량
코코넛밥(椰子饭)
- 소개: 코코넛밥은 ‘코코넛 보트’라고도 불리며, 하이난 농가에서 오랜 세월 사랑받아온 전통 간식입니다. 코코넛과 찹쌀을 넣어 찌면 은은한 향과 달콤함이 퍼지는데, 예전에는 석회 가마에서 장시간 뜸을 들이는 방식으로 만들었습니다. 요즘은 코코넛 속을 비우고 찹쌀을 채운 뒤, 코코넛즙·설탕을 넣어 3~4시간 찌고 식혀 잘라 먹습니다. 코코넛 과육과 찹쌀이 단단히 붙어 있어, 하얗고 윤기가 흐르며 쫀득한 식감이 특징이에요. 원창 지역에서는 행복을 기원하는 음식으로 여겨져 손님 접대에도 자주 등장합니다.
- 중국어 이름: 椰子饭
- 병음: yē zi fàn
- 주요 재료: 코코넛, 찹쌀, 식용유
- 보통 먹는 시간: 점심, 저녁
- 추천하는 계절: 연중 내내
산야 코코넛밥 추천 레스토랑
하이난펀(海南粉)
- 소개: 하이난펀은 하이난을 대표하는 로컬 누들로, 쌀을 불리고 갈아 압착해 만드는 가는 면에 진한 노추(진간장), 마늘, 참기름, 소고기채, 오징어튀김채, 땅콩, 짠지 등 10가지 이상의 재료를 듬뿍 섞어 만듭니다. 향이 진하고 한 끼 식사로도 충분해 아침·점심·저녁 언제 먹어도 잘 어울립니다.
- 중국어 이름: 海南粉
- 병음: hǎi nán fěn
- 주요 재료: 쌀국수, 장조림 소스
- 보통 먹는 시간: 아침, 점심, 저녁
- 추천하는 계절: 연중 내내
산야 하이난펀 추천 레스토랑
- 황스 량라오 하이난펀(산야점)
허러셰(和乐蟹)
- 소개: 허러셰는 청게로도 불리며 하이난 4대 명물 요리 중 하나입니다. 광둥·푸젠에서도 잡히지만, 허러진 동해안 ‘샤오하이’ 주변에서 나는 게는 풍미와 내장의 품질이 압도적으로 뛰어납니다. 특히 강북·러취엔촌 일대의 게가 유명하며, 노란빛이 돌고 윤기가 흐르는 게내장은 영양도 풍부해 다른 지역에서는 보기 힘든 맛입니다.
- 중국어 이름: 和乐蟹
- 병음: hé lè xiè
- 주요 재료: 허러셰
- 보통 먹는 시간: 점심, 저녁
- 추천하는 계절: 연중 내내
산야 허러셰 추천 레스토랑
- 츠셰 레스토랑(대동해점)
바오뤄펀(抱罗粉)
- 소개: 바오뤄펀은 원창시 바오뤄진에서 시작된 전통 누들 요리로, 명나라 시기부터 이어져 온 긴 역사를 지니고 있습니다. 맑고 담백한 육수에 단맛·신맛·매운맛이 어우러져 복합적인 풍미를 만들어냅니다. 보통 소·돼지 뼈를 푹 고아 끓인 뒤, 광둥식 상탕 기법을 더해 잡내 없이 깔끔하고 달큰한 국물이 특징입니다.
- 중국어 이름: 抱罗粉
- 병음: bào luó fěn
- 주요 재료: 쌀국수
- 보통 먹는 시간: 아침, 점심, 저녁
- 추천하는 계절: 연중 내내
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