อาหารท้องถิ่นที่ต้องลองในฮาร์บิน

สวัสดีค่ะ! ฉันคือ Emma Lee บล็อกเกอร์สายอาหารต่างชาติที่อาศัยอยู่ในประเทศจีนมาหลายปีแล้ว ตอนนี้ฉันพักอยู่ในจีนค่ะ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ฉันมีโอกาสได้สำรวจตลาดอาหารท้องถิ่นและร้านอาหารหรูในทุกมุมของประเทศจีน การผจญภัยทางด้านอาหารทุกครั้งทำให้ฉันหลงใหลในวัฒนธรรมการกินของจีนมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารริมทางที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของอาหาร หรือร้านอาหารหรูหรา ฉันชอบที่จะไปสัมผัสและแบ่งปันให้ทุกคนได้รู้จักค่ะ ในครั้งนี้ ฉันจะพาคุณไปสำรวจอาหารพื้นเมืองของเมืองหนาวแห่งหนึ่งในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน – ฮาร์บิน ที่ที่คุณไม่ควรพลาดกับอาหารท้องถิ่นที่หลากหลาย ตามมาผจญภัยไปกับฉันในทริป “ฮาร์บินจากมุมมองรสชาติ” กันเลยค่ะ!

---

---

อาหารฮาร์บินที่ต้องลอง

หมูทอดเปรี้ยวหวาน

• คำอธิบาย: หมูทอดเปรี้ยวหวาน เป็นเมนูที่ทำจากหมูส่วนสะโพกที่หมักแล้วคลุกแป้งแล้วนำไปทอดจนเป็นสีทองกรอบ หลังจากนั้นนำไปผัดกับน้ำซอสที่ปรุงรสให้เข้ากัน เนื้อหมูที่ทอดแล้วจะกรอบนอกนุ่มใน รสชาติหอมอร่อย เป็นเมนูยอดนิยมที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงต่างๆ
• ชื่อจีน: หมูทอดเปรี้ยวหวาน
• พินยิน: Guo Bao Rou
• วัตถุดิบหลัก: เนื้อหมูสะโพก, ไข่
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านหมูทอดเปรี้ยวหวานแนะนำในฮาร์บิน

• ร้านลาวชูเจีย (สาขาซงเหรย)
  • ที่อยู่: ถนนตงต้าจื้อ 329 ซอย ซงเหรย เชิงพาณิชย์ สาขานางกัง ชั้น 6 (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 10:30-21:00
  • ราคาเฉลี่ย: 55 RMB
• ร้านจื้ออิน
  • ที่อยู่: ถนนห่านกวง 41 อาคารจินฮัว ชั้น F1 (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 09:00-21:30
  • ราคาเฉลี่ย: 45 RMB

---

ซุปหมูและกะหล่ำปลี

• คำอธิบาย: ซุปหมูและกะหล่ำปลีเดิมเป็นอาหารที่ชาวบ้านในภาคตะวันออกเฉียงเหนือทำเมื่อมีการฆ่าหมูในช่วงปีใหม่ ตอนนี้กลายเป็นเมนูยอดฮิตในร้านอาหารหลายแห่ง ซุปนี้ใช้ส่วนต่างๆ ของหมูเกือบทั้งหมด รวมทั้งเนื้อหมูมันๆ ขาหมู และเครื่องในหมู นำมาต้มรวมกันในหม้อจนมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม
• ชื่อจีน: ซุปหมูและกะหล่ำปลี
• พินยิน: Sha Zhu Cai
• วัตถุดิบหลัก: เนื้อหมูสามชั้น, กะหล่ำปลี, ไส้หมู
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านซุปหมูและกะหล่ำปลีแนะนำในฮาร์บิน

• ร้านฟู๋กุ่ยซุปหมู (สาขาจีซิง)
  • ที่อยู่: ถนนอันเซียง 54, เขตดาวลี่, ฮาร์บิน (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 10:30-21:00
  • ราคาเฉลี่ย: 47 RMB

---

ผัดมันฝรั่ง, มะเขือยาว และพริกหยaวก

• คำอธิบาย: ผัดมันฝรั่ง, มะเขือยาว และพริกหยวก เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านของฮาร์บิน ที่มีความโดดเด่นด้วยการเลือกใช้มันฝรั่ง มะเขือยาว และพริกหยวกสดๆ ผัดจนรสชาติกลมกล่อมและอร่อย ทานคู่กับข้าวสวย หรือเป็นกับข้าวก็อร่อยไม่แพ้กัน
• ชื่อจีน: 地三鲜
• พินยิน: Di San Xian
• วัตถุดิบหลัก: มันฝรั่ง, มะเขือยาว, พริกหยวก
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านผัดมันฝรั่ง, มะเขือยาว และพริกหยวกแนะนำในฮาร์บิน

• ร้านเฉิงเฉิงลาวซงบิ๋น (สาขาถนนกลาง)
  • ที่อยู่: ถนนจิงเหว่ย 5, เขตดาวลี่, ฮาร์บิน (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 09:00-21:00
  • ราคาเฉลี่ย: 75 RMB

---

เส้นเย็นใหญ่

• คำอธิบาย: เส้นเย็นใหญ่ หรือที่เรียกกันในท้องถิ่นว่า “ผัดเนื้อเส้นเย็น” เป็นอาหารที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันฝรั่ง ที่มีลักษณะคล้ายกับเส้นหมี่เย็น แต่มักผัดกับเนื้อสัตว์และรสชาติที่จัดจ้าน เป็นเมนูยอดนิยมในการทานร่วมกับเครื่องดื่ม
• ชื่อจีน: 大拉皮
• พินยิน: Da La Pi
• วัตถุดิบหลัก: แป้งมันสำปะหลัง, แป้งมันฝรั่ง, แป้งมันหวาน
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านเส้นเย็นใหญ่แนะนำในฮาร์บิน

• ร้านลาวชูเจีย (สาขาถนนกลาง)
  • ที่อยู่: ถนนซี 7, เขตดาวลี่, ฮาร์บิน (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 10:30-21:00
  • ราคาเฉลี่ย: 75 RMB

---

ผักกรอบเหลือง

• คำอธิบาย: ผักกรอบเหลืองเป็นอาหารท้องถิ่นของฮาร์บิน ที่ทำจากไข่ที่ทอดจนกรอบ จากนั้นเคลือบแป้งแล้วทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เมนูนี้เป็นที่นิยมในร้านอาหารของฮาร์บิน และเป็นของหวานที่ทุกเพศทุกวัยชอบ
• ชื่อจีน: 酥黄菜
• พินยิน: Su Huang Cai
• วัตถุดิบหลัก: ไข่, แป้ง
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านผักกรอบเหลืองแนะนำในฮาร์บิน

• ร้านลาวเป่าซีตงอี้ชิงเจี้ยนเกี๊ยว (สาขาไทกู่ซินเทียนตี้เฟิงรุ่นหยวน)
  • ที่อยู่: ถนนจิงยูหนาน 6, เขตดาวไหว, ฮาร์บิน (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 10:00-20:00
  • ราคาเฉลี่ย: 63 RMB

---

ผัดหมูหอมสองช่วง

• คำอธิบาย: ผัดหมูหอมสองช่วงเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน โดยใช้เนื้อหมูและกุ้งสดที่หมักรสชาติให้เข้ากัน จากนั้นนำไปคลุกแป้งแล้วทอดกรอบ ก่อนจะผัดและเสิร์ฟให้ร้อนๆ เป็นเมนูที่ทั้งหอมและกรอบ
• ชื่อจีน: 香溜双段
• พินยิน: Xiang Liu Shuang Duan
• วัตถุดิบหลัก: เนื้อหมูสามชั้น, กุ้งสด, พริกเขียวและแดง
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านผัดหมูหอมสองช่วงแนะนำในฮาร์บิน

• ร้านบอสซั่มเฟรนด์
  • ที่อยู่: ถนนฮั่นกวง 41, เขตหนานกัง, ฮาร์บิน (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 09:00-21:30
  • ราคาเฉลี่ย: 45 RMB

---

ไส้กรอกฮาร์บิน

• คำอธิบาย: ไส้กรอกฮาร์บินเป็นอาหารที่นำเข้าจากรัสเซีย และกลายเป็นของกินขึ้นชื่อในเมืองฮาร์บิน มันทำจากเนื้อหมูและไส้หมูที่บรรจุแล้วรมควันจนมีกลิ่นหอมอบอวล ไส้กรอกนี้มักจะมีสีแดงอมน้ำตาลที่สดใส กินแล้วได้รสชาติที่เค็มหอมอร่อยจนหยุดไม่อยู่
• ชื่อจีน: 哈尔滨红肠
• พินยิน: Ha Er Bin Hong Chang
• วัตถุดิบหลัก: เนื้อหมู, แป้ง, เกลือ, ไส้หมู
• เวลาที่นิยมทาน: ของว่าง
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านไส้กรอกฮาร์บินแนะนำ

• ร้านและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปก็มีขาย โดยสามารถซื้อเป็นของฝากกลับบ้านได้
  • ราคาเฉลี่ย: 40 RMB

---

ขนมปังใหญ่

• คำอธิบาย: ขนมปังใหญ่เป็นขนมปังที่มีความกรอบนอกนุ่มใน เป็นขนมปังที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของฮาร์บิน ที่สามารถรับประทานคู่กับแยมผลไม้หรือนมสดได้ รสชาติอร่อย แต่ขนาดค่อนข้างใหญ่
• ชื่อจีน: 大列巴
• พินยิน: Da Lie Ba
• วัตถุดิบหลัก: แป้งสาลี, แป้งข้าวสาลีโฮลเกรน, ไข่
• เวลาที่นิยมทาน: ของว่าง
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านขนมปังใหญ่แนะนำในฮาร์บิน

• ร้านเฉียวหลิน·หลีดาวส์ (สาขาตะวันตก 13)
  • ที่อยู่: ถนนชางจื่อ 57, เขตดาวหลี่, ฮาร์บิน (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 09:00-20:00
  • ราคาเฉลี่ย: 30 RMB

---

หม้อเหล็กตุ๋น

• คำอธิบาย: หม้อเหล็กตุ๋นเป็นอาหารยอดนิยมจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีนที่ใช้วิธีตุ๋นแบบดั้งเดิม ด้วยการผสมผสานของเนื้อสัตว์สดและวัตถุดิบหลายชนิด เมนูนี้จะสะท้อนถึงรสชาติแท้ๆ ของอาหารบ้านชนบท
• ชื่อจีน: 铁锅炖
• พินยิน: Tie Guo Dun
• วัตถุดิบหลัก: หมู, ปลา, ไก่, ห่าน, ข้าวโพด, ถั่วเขียว, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีดอง, เส้นบุก
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านหม้อเหล็กตุ๋นแนะนำในฮาร์บิน

• ร้านเกาหลียงฮงเลี่ยนหม้อเหล็กตุ๋น (สาขาถนนตงเจียง)
  • ที่อยู่: ถนนตงเจียง 59, เขตดาวหลี่, ฮาร์บิน (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 10:00-22:00
  • ราคาเฉลี่ย: 58 RMB

---

ผัดสามอย่าง

• คำอธิบาย: ผัดสามอย่างเป็นอาหารท้องถิ่นของฮาร์บินที่ทำจากตับหมู ไตหมู และลำไส้หมู โดยผัดกับพริกหยวก เพื่อให้รสชาติหวานเผ็ดอร่อย เมนูนี้เป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลปีใหม่ของชาวฮาร์บิน
• ชื่อจีน: 溜三样
• พินยิน: Liu San Yang
• วัตถุดิบหลัก: กระเพาะหมู, ตับหมู, ไส้หมู, พริกหยวก
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านผัดสามอย่างแนะนำในฮาร์บิน

• ร้านลาวเป่าซีตงอี้ชิงเจี้ยนเกี๊ยว (สาขาไทกู่ซินเทียนตี้เฟิงรุ่นหยวน)
  • ที่อยู่: ถนนจิงยูหนาน 6, เขตดาวไหว, ฮาร์บิน (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 10:00-20:00
  • ราคาเฉลี่ย: 63 RMB

---

ผัดหมูชิ้น

• คำอธิบาย: หลิวโหรวตวน เป็นอาหารดั้งเดิมจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน มีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน รสชาติหอมอร่อย ผลิตภัณฑ์มีความกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเค็มอร่อย เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในครัวเรือน
• ชื่อจีน: 溜肉段
• พินยิน: Liu Rou Duan
• วัตถุดิบหลัก: เนื้อหมู แป้ง
• เวลาที่นิยมทาน: อาหารกลางวันและเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านที่แนะนำในฮาร์บินสำหรับหลิวโหรวตวน

• ร้านอาหารซินฮัวยวน
  • ที่อยู่: หมู่บ้านดาหลี่ เขตเจิงเว่ย ถนนที่สี่หมายเลข 10 (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ 10:30-19:30
  • ราคาเฉลี่ย: 33 หยวน

---

ตุ๋นไก่กับเห็ด

• คำอธิบาย: ไก่ตุ๋นเห็ด เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่รู้จักกันดี เมื่ออากาศเย็น การทำอาหารจานนี้ให้ความรู้สึกอบอุ่นและดีต่อใจ เนื้อไก่แน่นและนุ่ม เห็ดเฮเซลดูดซับน้ำซุปไปจนหมด เมื่อคลุกข้าว รสชาติอร่อยมาก
• ชื่อจีน: 小鸡炖蘑菇
• พินยิน: Xiao Ji Dun Mo Gu
• วัตถุดิบหลัก: เนื้อไก่ เห็ดเฮเซล
• เวลาที่นิยมทาน: อาหารกลางวันและเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านที่แนะนำในฮาร์บินสำหรับไก่ตุ๋นเห็ด

• ร้านอาหารขุยเจียจีกวน
  • ที่อยู่: หมู่บ้านด่าวไหว ถนนเบอร์สิบหมายเลข 17 (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ 10:00-21:00
  • ราคาเฉลี่ย: 51 หยวน

---

ไอศกรีมมาร์ดีเออร์

• คำอธิบาย: มาดีเออร์ไอศกรีมเป็นเครื่องดื่มเย็นที่มีเอกลักษณ์จาก ถนนกลางฮาร์บิน หวานแต่ไม่เลี่ยน มีกลิ่นหอมในไอศกรีมและไม่มีสารฟูที่ทำให้ขยายตัว นมและไข่ที่ใช้มีปริมาณสูงกว่าไอศกรีมทั่วไป
• ชื่อจีน: 马迭尔冰棍
• พินยิน: Ma Die Er Bing Gun
• วัตถุดิบหลัก: นม ไข่
• เวลาที่นิยมทาน: ขนมขบเคี้ยว
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านที่แนะนำในฮาร์บินสำหรับมาดีเออร์ไอศกรีม

• ร้านมาดีเออร์ (สาขาถนนกลางฮาร์บิน)
  • ที่อยู่: หมู่บ้านดาหลี่ ถนนกลางฮาร์บินหมายเลข 89 (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ 09:00-22:00
  • ราคาเฉลี่ย: 6 หยวน

---

ขนมเค้กจางไป๋

• คำอธิบาย: ฉางไป่เกา ดูคล้ายขนมเค้กที่มีความฟู นุ่มชุ่มชื้น ด้านนอกจะมีแป้งบางๆ และมีครีมอยู่ภายใน เมื่อกัดเข้าไปแล้วจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มของขนมปังและความเนียนของครีม หวานแต่ไม่เลี่ยน ทำให้คนทานไม่อยากหยุด
• ชื่อจีน: 长白糕
• พินยิน: Chang Bai Gao
• วัตถุดิบหลัก: ไข่แดง น้ำตาลละเอียด
• เวลาที่นิยมทาน: ขนมขบเคี้ยว
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านที่แนะนำในฮาร์บินสำหรับฉางไป่เกา

• ร้านเหลาเติ่งเฟิง (สาขาหลัก)
  • ที่อยู่: หมู่บ้านดาหลี่ ถนนกลางฮาร์บินหมายเลข 100 (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ 09:30-20:30
  • ราคาเฉลี่ย: 13 หยวน