มณฑลกุ้ยโจว หรือเรียกสั้น ๆ ว่า “เฉียน” หรือ “กุ้ย” ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจีน โดดเด่นด้วยภูมิประเทศแบบ คาสต์ (Karst) ธรรมชาติบริสุทธิ์ และวัฒนธรรมชนเผ่าพื้นเมืองที่หลากหลาย เมืองหลวงคือ กุ้ยหยาง (Guiyang) มีอากาศเย็นสบายตลอดปี เป็นจุดหมายยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกหนีความวุ่นวายและอากาศร้อน
กุ้ยโจวเป็นพื้นที่ภูเขาและที่ราบสูง สลับสันเขาและลำธารมากมาย พร้อมด้วยน้ำตกและหุบเขาอันตระการตา แหล่งท่องเที่ยวอย่าง น้ำตกหวงกั่วซู่, เสี่ยวชีคง (สะพานเจ็ดช่อง), ภูเขาฝานจิ้ง ล้วนมีชื่อเสียงไปทั่วโลก รวมถึงวัฒนธรรมชนเผ่าอย่าง ชาวม้ง (苗族), ชาวต่ง (侗族) และ ชาวปู้อี (布依族) ที่ทำให้กุ้ยโจวเต็มไปด้วยเสน่ห์และเหมาะสำหรับนักเดินทางสายวัฒนธรรมอย่างแท้จริง
มณฑลกุ้ยโจวแบ่งออกเป็น 9 เขตการปกครองระดับเมือง ประกอบด้วย 6 เมืองหลัก และ 3 เขตปกครองตนเอง ซึ่งแต่ละเมืองต่างก็มีเสน่ห์เฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็นหอประจำหมู่บ้านของชนเผ่าต่ง, เครื่องประดับเงินของชาวม้ง, ป่าเขาอันเย็นสบาย หรือเมืองเก่าอันมีเสน่ห์
เมืองที่นักท่องเที่ยวไทยนิยมเดินทางไป ได้แก่ กุ้ยหยาง, จุนอี้, อันซุ่น, เขตปกครองตนเองเฉียนตงหนาน, เขตเฉียนซีหนาน และเมืองลิ่วผานสุ่ย ขณะที่เมืองอื่น ๆ อย่าง ถงเหริน, ปี้เจี๋ย และเขตเฉียนหนาน ก็ยังเต็มไปด้วยจุดหมายที่น่าสำรวจ
เมืองหลวงของมณฑลกุ้ยโจว ได้รับสมญานามว่า “เมืองแห่งป่า” เนื่องจากปกคลุมด้วยต้นไม้มากมาย อากาศเย็นสบายตลอดปี เหมาะแก่การท่องเที่ยวพักผ่อน โดยมีจุดเช็กอินอย่าง เจี่ยซิ่วโหลว, ภูเขาฉียนหลิง และ เมืองโบราณชิงเยี่ยน ที่ผสานวัฒนธรรมกับความทันสมัยอย่างลงตัว
เมืองประวัติศาสตร์สำคัญของจีน ที่เคยเป็นสถานที่จัด “การประชุมจุนอี้” ในช่วงปฏิวัติของพรรคคอมมิวนิสต์ นอกจากนี้ยังมีภูมิประเทศแบบ “ตันเซี่ย” และ เมืองเหมาไถ ที่ขึ้นชื่อเรื่องเหล้าเหมาไถคุณภาพสูง
เมืองที่เป็นที่ตั้งของ น้ำตกหวงกั่วซู่ ซึ่งเป็นหนึ่งในน้ำตกที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย อีกทั้งยังมี ถ้ำหลงกง และ หมู่บ้านโบราณเทียนหลงถุนเป่า ที่ผสมผสานธรรมชาติและประวัติศาสตร์ได้อย่างลงตัว
มีชื่อเสียงจากภูเขาฝานจิ้ง ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกทางธรรมชาติ ผสานความศักดิ์สิทธิ์ทางพุทธศาสนากับธรรมชาติป่าเขา เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการท่องเที่ยวเชิงจิตวิญญาณและธรรมชาติ
ตั้งอยู่ทางตะวันตกของกุ้ยโจว ได้รับฉายาว่า “เมืองหลบร้อนแห่งจีน” ด้วยอากาศที่เย็นสบายตลอดฤดูร้อน มีธรรมชาติที่งดงามทั้งภูเขา น้ำตก และถ้ำ
กุ้ยโจวเต็มไปด้วยภูเขาแปลกตา ช่องเขาลึก น้ำตกอลังการ และวัฒนธรรมพื้นเมืองที่มีชีวิตชีวา จึงเป็นหนึ่งในจุดหมายที่น่าท่องเที่ยวที่สุดของจีนสำหรับผู้ที่รักธรรมชาติและหลงใหลในวัฒนธรรมท้องถิ่น
น้ำตกที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในเอเชีย ด้วยพลังน้ำอันยิ่งใหญ่ที่ดังกึกก้องทั่วหุบเขา นักท่องเที่ยวสามารถเดินตามเส้นทางชมวิวเพื่อสัมผัสน้ำตกจากมุมต่าง ๆ ได้
เป็นมรดกโลกทางธรรมชาติและเป็นภูเขาศักดิ์สิทธิ์ในพุทธศาสนา ภูมิทัศน์โดดเด่นด้วย หินเห็ด และยอดเขาสีแดงทอง นักเดินป่าและผู้แสวงบุญไม่ควรพลาด
หมู่บ้านชาวม้งที่ใหญ่ที่สุดในจีน ตั้งอยู่กลางหุบเขา มีบ้านไม้แบบยกใต้ถุนจำนวนหลายพันหลัง นักท่องเที่ยวสามารถชมการแสดงพื้นเมือง งานหัตถกรรมเงิน และนาขั้นบันไดที่สวยงาม
สถานที่ที่ขึ้นชื่อเรื่องทะเลสาบสีเขียวมรกต ลำธารใสสะอาด และสะพานหินโบราณ วิวทิวทัศน์เงียบสงบและสวยงาม ได้รับการขนานนามว่า “อัญมณีสีเขียวแห่งเส้นรอบวงโลก”
เป็นกลุ่มภูเขาหินทรายแดงที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในจีน ผสมผสานความงดงามของภูมิประเทศและวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างลงตัว
หนึ่งในสี่เมืองเก่าแห่งกุ้ยโจว มีสถาปัตยกรรมสมัยราชวงศ์หมิงและชิงที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี พร้อมทั้งมีอาหารพื้นเมืองให้ลิ้มลองตลอดทางเดิน
อาหารของกุ้ยโจวมีรสชาติจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว และหอมกลิ่นเครื่องเทศเป็นเอกลักษณ์ โดยนิยมใช้เครื่องปรุงอย่างพริกหมัก ข้าวหมัก และน้ำซุปเปรี้ยว นอกจากนี้อาหารของชนเผ่าพื้นเมือง เช่น ม้งและต่ง ยังเพิ่มมิติให้กับวัฒนธรรมการกินอย่างหลากหลาย
ไม่ว่าจะเป็นของกินริมทาง หรืออาหารพื้นบ้านแบบดั้งเดิม อาหารในกุ้ยโจวล้วนมีเรื่องราว และไม่ควรพลาดสำหรับนักเดินทางที่อยากสัมผัสรสชาติแบบต้นตำรับ
เมนูอาหารเช้ายอดนิยมของคนกุ้ยหยาง ใช้หมูและเลือดหมูเป็นส่วนประกอบ เคี่ยวในน้ำซุปที่เผ็ดหอมเข้มข้น
ปลาสดต้มกับน้ำซุปหมักจากข้าวเปรี้ยวในท้องถิ่น สีแดงสด รสชาติเปรี้ยวจัดจ้าน เป็นเมนูดั้งเดิมของชาวม้ง
เส้นข้าวนุ่ม ๆ กับเนื้อวัวเปื่อยนุ่มในน้ำซุปรสเข้มข้น หอมเผ็ดกำลังดี เป็นอาหารหลักประจำบ้านของคนกุ้ยหยาง
เต้าหู้ข้าวเหนียวปั้นกลมแล้วนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมพริกป่นและน้ำจิ้ม รสชาติลงตัวสุด ๆ
เมนูของว่างสุขภาพ ทำจากแป้งข้าวห่อผักสดเป็นเส้น แล้วจิ้มกับน้ำจิ้มเปรี้ยวเผ็ดสดชื่น เหมาะกับอากาศร้อน ๆ
ใช้ฟืนรมควันแล้วผึ่งแห้งจนหอม เนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น เป็นของกินที่ชาวม้งนิยมทำไว้กินในเทศกาล
มณฑลกุ้ยโจวมีพื้นที่ทั้งหมดประมาณ 176,200 ตารางกิโลเมตร และมีประชากรราว 38.5 ล้านคน โดยข้อมูลของแต่ละเมือง ณ ปี 2023 มีดังนี้:
หมายเหตุ: ข้อมูลเป็นประมาณการประชากรปัจจุบัน และอาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
กุ้ยโจวมีภูมิอากาศแบบมรสุมเขตร้อนชื้น อุณหภูมิปานกลาง ฝนตกชุก และแทบไม่มีฤดูร้อนหรือฤดูหนาวที่รุนแรง ถือเป็น “เมืองไร้ฤดูร้อน ไร้ฤดูหนาว” ที่เหมาะกับการเดินทางทั้งปี โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ (เมษายน–มิถุนายน) และฤดูใบไม้ร่วง (กันยายน–พฤศจิกายน)