สำรวจอาหารดั้งเดิมของน่านจิง: การเดินทางทางอาหาร

ยินดีต้อนรับสู่บล็อกของฉัน! ฉันคือ Emma Lee บล็อกเกอร์ชาวต่างชาติที่หลงรักการสำรวจอาหารและอาศัยอยู่ในประเทศจีน ตั้งแต่ฉันมาที่นี่ ฉันก็ถูกดึงดูดโดยอาหารท้องถิ่นที่หลากหลาย ตั้งแต่ขนมข้างทางไปจนถึงร้านอาหารหรู วันนี้ฉันอยากจะพาทุกคนไปสำรวจเมืองหนานจิง—เมืองโบราณที่มีความทันสมัยอยู่ในตัว ซึ่งไม่เพียงแต่มีโบราณสถานที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ แต่ยังเต็มไปด้วยอาหารที่ทำให้คุณน้ำลายไหล มาร่วมกันสำรวจโลกแห่งอาหารของหนานจิง และค้นพบความลับของรสชาติที่ยอดเยี่ยมไปด้วยกัน!

แนะนำอาหารท้องถิ่นที่ต้องลองในนานจิง

เป็ดย่างนานจิง

• คำอธิบาย: เป็ดย่างนานจิงถือเป็นอาหารดั้งเดิมของเมืองนานจิงและเป็นหนึ่งในเมนูชื่อดังของอาหารจีนแคว้นจินหลิง หรือที่รู้จักกันในชื่อ “เป็ดย่างจินหลิง” เป็ดย่างนานจิงมีเอกลักษณ์ที่หนังกรอบและเนื้อเป็ดนุ่ม ไม่มันจนเกินไป แตกต่างจากเป็ดย่างในภูมิภาคอื่นๆ ที่มักมีความมันเยอะเกินไป
• ชื่อจีน: 南京烤鸭
• พินยิน: Nan Jing Kao Ya
• วัตถุดิบหลัก: เป็ดทะเลสาบ
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านเป็ดย่างนานจิงแนะนำในนานจิง

• ร้านเป็ดซูเจีย (สาขาเก่าเมืองหลวง)
  • ที่อยู่: ถนนซานเทียวหยิ่ง หมายเลข 49 เมืองหลวงเก่าในย่านฉินไห่ เมืองนานจิง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 08:00-18:00
  • ราคาเฉลี่ย: 28 RMB

ซุปไก่บุน

• คำอธิบาย: ซุปไก่บุนถือเป็นหนึ่งในอาหารขนมจีนสุดพิเศษในเมืองนานจิง โดยมีคุณสมบัติเด่นที่แป้งบางและไส้เยอะ รสชาติน้ำซุปอร่อยเข้มข้น เมื่อกัดเข้าไป น้ำซุปจะแตกตัวออกมาในปาก มีกลิ่นหอมรสชาติเบิกบาน จากขนมซุปไก่บุนชิ้นเล็กๆ นี้สามารถสัมผัสได้ถึงความรักและความพยายามที่เมืองนานจิงใส่ใจในเรื่องอาหาร
• ชื่อจีน: 鸡汁汤包
• พินยิน: Ji Zhi Tang Bao
• วัตถุดิบหลัก: น้ำซุปไก่, ไก่หั่น, แป้ง
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อเช้า, มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านซุปไก่บุนแนะนำในนานจิง

• ร้านจีหมิงซุปไก่บุน (สาขาถนนกงหยวนตะวันตก)
  • ที่อยู่: ถนนกงหยวนตะวันตก หมายเลข 17 ย่านฉินไห่ เมืองนานจิง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 08:00-22:00
  • ราคาเฉลี่ย: 32 RMB

ซุปเลือดเป็ดกับเส้นหมี่

• คำอธิบาย: ซุปเลือดเป็ดกับเส้นหมี่เป็นอาหารดั้งเดิมของเมืองนานจิง เป็นตัวแทนของอาหารจินหลิง และเป็นหนึ่งในเมนูที่มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ ซุปเลือดเป็ดกับเส้นหมี่ทำจากเลือดเป็ด, ลำไส้เป็ด, ตับเป็ด, น้ำซุปเป็ด และเส้นหมี่ ปรุงจนเสร็จแล้วเลือดเป็ดนุ่ม, ลำไส้เป็ดกรอบ, ตับเป็ดนุ่มละลายในปาก, น้ำซุปเข้มข้น และเส้นหมี่มีความยืดหยุ่น
• ชื่อจีน: 鸭血粉丝汤
• พินยิน: Ya Xue Fen Si Tang
• วัตถุดิบหลัก: เลือดเป็ด, เส้นหมี่, ลำไส้เป็ด, ตับเป็ด, กระเพาะเป็ด
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อเช้า, มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านซุปเลือดเป็ดกับเส้นหมี่แนะนำในนานจิง

• ร้านเสี่ยวผานจิซุปเลือดเป็ดกับเส้นหมี่
  • ที่อยู่: ถนนจงซานตะวันออก หมายเลข 198 อาคารหลงไถอินเตอร์เนชั่นแนล สตาร์บัคส์ข้างๆ ย่านฉินไห่ เมืองนานจิง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 08:00-20:00
  • ราคาเฉลี่ย: 31 RMB

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อติดกระทะ

• คำอธิบาย: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อติดกระทะเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวทอด ทอดจนกรอบและมีกลิ่นหอมทองเหลือง ไส้ในเต็มไปด้วยเนื้อวัว รสชาติเข้มข้น เมื่อนำมาทานจะสัมผัสได้ถึงน้ำมันที่กรอบนอกและเนื้อในนุ่ม ทำให้ไม่สามารถหยุดทานได้
• ชื่อจีน: 牛肉锅贴
• พินยิน: Niu Rou Guo Tie
• วัตถุดิบหลัก: แป้ง, เนื้อวัว
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อเช้า, มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อติดกระทะแนะนำในนานจิง

• ร้านลี่จี้อาหารฮาลาล (สาขาถนนดาดิง)
  • ที่อยู่: ถนนจ้าวเทียนกง เขตพิงซื่อ ถนนดาดิงหมายเลข 1 ย่านฉินไห่ เมืองนานจิง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 05:30-19:30
  • ราคาเฉลี่ย: 28 RMB

ก๋วยเตี๋ยวไส้ติ่ง

• คำอธิบาย: ก๋วยเตี๋ยวไส้ติ่งเป็นอาหารท้องถิ่นดั้งเดิมของเมืองนานจิง เป็นหนึ่งในอาหารในกลุ่มจินหลิงที่มีเอกลักษณ์ โดยน้ำซุปมีความเข้มข้นและมีส่วนผสมหลายชนิด รสชาติสดชื่นและอร่อย
• ชื่อจีน: 皮肚面
• พินยิน: Pi Du Mian
• วัตถุดิบหลัก: ไส้ติ่งหมู, ตับหมู, ไส้กรอก, เนื้อหมู
• เวลาที่นิยมทาน: ขนมทานเล่น, มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านก๋วยเตี๋ยวไส้ติ่งแนะนำในนานจิง

• ร้านอี้จี้ก๋วยเตี๋ยวไส้ติ่ง (สาขาหมิงหวาหลัง)
  • ที่อยู่: ถนนหมิงหวาหลัง หมายเลข 101 ย่านฉินไห่ เมืองนานจิง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 06:30-20:30
  • ราคาเฉลี่ย: 15 RMB

เค้กดอกพลัม

• คำอธิบาย: เค้กดอกพลัมเป็นขนมหวานท้องถิ่นของนานจิง ที่มีลักษณะและรสชาติที่ได้รับความนิยม มีรูปร่างคล้ายดอกพลัมและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและหอมหวาน ไส้ด้านในมีความหลากหลาย การกัดแต่ละคำสามารถสัมผัสถึงการผสมผสานที่ลงตัวของข้าวเหนียวและไส้ใน กินแล้วไม่อยากหยุด ขนมชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่นิยมทานในเทศกาลต่างๆ ของชาวนานจิง
• ชื่อจีน: 梅花糕
• พินยิน: Mei Hua Gao
• วัตถุดิบหลัก: แป้งสาลี, ถั่วแดง, น้ำตาล
• เวลาที่นิยมทาน: ขนมทานเล่น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านเค้กดอกพลัมแนะนำในนานจิง

• ร้านซั่วชือฟูเค้กดอกพลัม (สาขาซินเจียโข่ว)
  • ที่อยู่: ถนนหุยไห่ หมายเลข 2-2 (ใกล้สถานีรถไฟใต้ดินซินเจียโข่ว, ทางออก 14 ประมาณ 90 เมตร) ย่านฉินไห่ เมืองนานจิง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 11:00-22:00
  • ราคาเฉลี่ย: 10 RMB

ก๋วยเตี๋ยวน้ำพริกลาว

• คำอธิบาย: ก๋วยเตี๋ยวน้ำพริกลาวเป็นอาหารที่มีความสำคัญในชีวิตของชาวนานจิง และเป็นเมนูที่หลายคนคิดถึงเมื่อไกลจากบ้าน ความอร่อยของเนื้อหมูที่ทอดกรอบและเนื้อในที่นุ่มละลายในปาก บวกกับผักดองและน้ำมันพริกลาวยิ่งทำให้รสชาติกลมกล่อม
• ชื่อจีน: 老卤面
• พินยิน: Lao Lu Mian
• วัตถุดิบหลัก: เส้นก๋วยเตี๋ยว, เนื้อหมู
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อเช้า, มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำพริกลาวแนะนำในนานจิง

• ร้านเสี่ยวหลงดาเนื้อหมู
  • ที่อยู่: ถนนชวงชิอ๋อมมิ่ง หมายเลข 28 ย่านฉินไห่ เมืองนานจิง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 06:30-20:00
  • ราคาเฉลี่ย: 20 RMB

ขนมเค้กก้อน

• คำอธิบาย: ขนมเค้กก้อนเป็นขนมหวานท้องถิ่นดั้งเดิมของนานจิงที่มีเอกลักษณ์ ขนมชนิดนี้มีรสชาติหวานพอดี ไม่เลี่ยนและมีเนื้อเหนียวนุ่ม ไม่ติดมือ ถือเป็นของหวานที่มีความยอดเยี่ยม ในการทานขนมหวาน ชาวนานจิงจะให้ความสำคัญกับรสชาติที่ไม่เลี่ยนและเนื้อสัมผัสที่ไม่เหนียวเกินไป นอกจากนี้ ขนมเค้กก้อนยังมีลักษณะที่สวยงาม สีสันสดใส ทำให้ดูน่ากินมากยิ่งขึ้น เมื่อทานแล้วจะรู้สึกหวานอ่อนๆ เนื้อสัมผัสนุ่มนวลและหอมอ่อนๆ
• ชื่อจีน: 糕团
• พินยิน: Gao Tuan
• วัตถุดิบหลัก: แป้งสาลี, น้ำตาล
• เวลาที่นิยมทาน: ขนมทานเล่น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านขนมเค้กก้อนแนะนำในนานจิง

• ร้านซู่อาอี้ขนมเค้กก้อน (สาขาชางไป๋เจีย)
  • ที่อยู่: ซอยพู่ฮวา หมายเลข 1 ย่านฉินไห่ เมืองนานจิง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 08:00-19:00
  • ราคาเฉลี่ย: 23 RMB

เป็ดน้ำเกลือ

• คำอธิบาย: เป็ดน้ำเกลือเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเมืองนานจิง และเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในช่วงฤดูกาลกลางฤดูใบไม้ร่วงเมื่อดอกกระดังงาบาน เป็ดน้ำเกลือที่ทำในช่วงนี้จะมีรสชาติที่ดีที่สุด ดังนั้นจึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “เป็ดดอกกระดังงา” การทำเป็ดน้ำเกลือในนานจิงมีวิธีการที่ไม่เหมือนกับการหมักทั่วไป โดยใช้การต้มที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้เนื้อเป็ดนุ่มและฉ่ำเป็นพิเศษ ปัจจุบันเป็ดน้ำเกลือไม่ใช่แค่เมนูอาหารอร่อยๆ แต่ยังเป็นเหมือนกับการแสดงถึงความมีชื่อเสียงของเมืองนานจิงในด้านการทำอาหาร
• ชื่อจีน: 盐水鸭
• พินยิน: Yan Shui Ya
• วัตถุดิบหลัก: เนื้อเป็ด
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านเป็ดน้ำเกลือแนะนำในนานจิง

• ร้านซู่เจียเป็ด (สาขาถนนชินหงใต้)
  • ที่อยู่: ถนนชินหงใต้ หมายเลข 34 ย่านฉินไห่ เมืองนานจิง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 07:00-19:30
  • ราคาเฉลี่ย: 30 RMB

บัวลอยถั่วแดง

• คำอธิบาย: บัวลอยถั่วแดงเป็นหนึ่งในขนมหวานที่คุณต้องลองเมื่อมาเยือนนานจิง ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เมื่อได้ทานบัวลอยถ้วยร้อนๆ ความหวานนุ่มนวลจะทำให้คุณรู้สึกสบายมาก เป็นขนมหวานที่อร่อยและเหมาะกับการทานในฤดูกาลหนาวเย็น
• ชื่อจีน: 赤豆元宵
• พินยิน: Chi Dou Yuan Xiao
• วัตถุดิบหลัก: ถั่วแดง (ถั่วเล็กแดง), แป้งข้าวเหนียว
• เวลาที่นิยมทาน: ขนมทานเล่น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านบัวลอยถั่วแดงแนะนำในนานจิง

• ร้านหลิวชางซิง (สาขากู่หลู)
  • ที่อยู่: ถนนเกาหลูหมิน หมายเลข 6 ย่านเสวียนหวู่ เมืองนานจิง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 07:00-20:30
  • ราคาเฉลี่ย: 28 RMB

โจ๊กเหม่ยหลิง

• คำอธิบาย: โจ๊กเหม่ยหลิงเป็นอาหารท้องถิ่นดั้งเดิมของนานจิงที่มีชื่อเสียงตั้งแต่สมัยสาธารณรัฐจีน โดยมีการเล่าขานว่าเป็นโจ๊กที่ภรรยาของประธานาธิบดีเหมาเจ๋อตงชื่นชอบมาก ทำจากถั่วเหลือง ข้าวเหนียว ข้าวหอม, มันฝรั่ง, รากโสม, ดอกบัว และน้ำตาลแข็ง รวมถึงวัตถุดิบต่างๆ ที่ทำให้มีรสชาติที่อ่อนโยนและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
• ชื่อจีน: 美龄粥
• พินยิน: Mei Ling Zhou
• วัตถุดิบหลัก: นมถั่วเหลือง, ข้าวเหนียว, ข้าวหอม, มันฝรั่ง, ดอกบัว, เก๋ากี้, น้ำตาลแข็ง
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านโจ๊กเหม่ยหลิงแนะนำในนานจิง

• ร้านนานจิงอาหารท้องถิ่น (สาขาฟู่จื่อเมียว)
  • ที่อยู่: ถนนดาชีบา หมายเลข 48 ย่านฉินไห่ เมืองนานจิง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด:
    • วันจันทร์ถึงวันพฤหัสบดี 11:00-14:30, 16:30-22:00
    • วันศุกร์ 11:00-14:30, 16:30-22:30
    • วันเสาร์ 08:30-15:00, 16:30-22:30
    • วันอาทิตย์ 08:30-15:00, 16:30-22:00
  • ราคาเฉลี่ย: 73 RMB