รสชาติแห่งปักกิ่ง: สำรวจอาหารจีนแบบดั้งเดิม

สวัสดีค่ะ! ดิฉันคือ Emma Lee บล็อกเกอร์อาหารชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในประเทศจีน ดิฉันมีความหลงใหลในวัฒนธรรมการกินที่ทั้งเก่าแก่และหลากหลายของจีน ตั้งแต่ออกล่าหาของกินริมทาง ไปจนถึงการสำรวจร้านอาหารหรู ดิฉันชอบแบ่งปันการผจญภัยด้านอาหารของตัวเองให้ผู้อ่าน

ในบทความนี้ ดิฉันจะพาคุณไปสัมผัส อาหารปักกิ่ง ที่ผสมผสานทั้งความดั้งเดิมและรสชาติสมัยใหม่ ไม่ว่าคุณกำลังมองหา เป็ดปักกิ่งต้นตำรับ หรือของกินเล่นที่ซ่อนตัวอยู่ในตรอก หูทง (Hutong) ของกรุงปักกิ่ง ดิฉันก็พร้อมจะแนะนำประสบการณ์อาหารที่ประทับใจที่สุดให้กับคุณ

---

---

อาหารจีนดั้งเดิมในกรุงปักกิ่ง

เป็ดปักกิ่ง (Beijing Duck / Peking Duck)

เป็ดปักกิ่งถือเป็นอาหารจีนดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุด และมีประวัติศาสตร์ยาวนานตั้งแต่สมัยราชวงศ์เหนือ–ใต้ จุดเด่นอยู่ที่หนังกรอบ เนื้อนุ่ม และการย่างด้วยฟืนผลไม้ที่ให้กลิ่นหอมควันกำลังดี หากคุณมาปักกิ่ง ต้องไม่พลาดที่จะลองเมนูนี้ โดยร้านที่โด่งดังที่สุดคือ Siji Minfu Roast Duck ที่ได้รับความนิยมจากทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 北京烤鸭 (bei jing kao ya)
• วัตถุดิบหลัก: เป็ด
• เวลาที่เหมาะทาน: มื้อกลางวัน และมื้อเย็น
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Siji Minfu Roast Duck (สาขาพระราชวังต้องห้าม)
  • ที่อยู่: 11 ถนนหนานชีจื่อ เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 151 หยวน

---

จ๋าเจียงเมี่ยน (Zhajiangmian – บะหมี่ซอสถั่วปักกิ่ง)

Zhajiangmian คือเมนูเส้นยอดนิยมในอาหารปักกิ่ง เส้นบะหมี่แป้งสดราดด้วยซอสถั่วเหลืองเข้มข้น หอมมัน และมักทานคู่กับผักสดกรอบ เช่น แตงกวาและถั่วงอก ทำให้เป็นอาหารง่ายๆ แต่รสชาติจัดเต็ม อิ่มอร่อยได้ทุกมื้อ

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 炸酱面 (zha jiang mian)
• วัตถุดิบหลัก: บะหมี่, ซอสถั่ว, ถั่วงอก, แตงกวา, หมูสามชั้น
• เวลาที่เหมาะทาน: ทุกเวลา
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Fangzhuanchang 69 Zhajiangmian (สาขาเฉียนเหมิน)
  • ที่อยู่: 45 ถนนเฉียนเหมินตง เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 56 หยวน

---

หม้อไฟทองแดง (Copper Hotpot – หม้อไฟเนื้อแกะ)

หม้อไฟทองแดงคือเมนูที่คนปักกิ่งชื่นชอบ โดยเฉพาะในฤดูหนาว เนื้อแกะหั่นบางๆ จะถูกลวกในหม้อทองแดงที่ตั้งบนถ่านไฟ ร้อนๆ หอมๆ กลายเป็นมื้ออาหารที่ไม่ใช่แค่เพื่อความอิ่ม แต่ยังอบอุ่นหัวใจและสะท้อนวัฒนธรรมการกินของคนจีนได้เป็นอย่างดี

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 铜锅涮肉 (tong guo shuan rou)
• วัตถุดิบหลัก: เนื้อแกะ
• เวลาที่เหมาะทาน: มื้อกลางวัน และมื้อเย็น
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Nanmen Shuanrou (สาขาตงตาน)
  • ที่อยู่: 26 ถนนเจี้ยนกั๋วเหมินใน เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 128 หยวน

---

หมูผัดซอสถั่วหวาน (Jingjiang Rou Si)

Jingjiang Rou Si คืออาหารปักกิ่งอีกหนึ่งเมนูที่ต้องลอง ใช้หมูหั่นฝอยผัดกับซอสถั่วหวานเข้มข้น กินคู่กับต้นหอมและแผ่นแป้งบางหรือแผ่นเต้าหู้ รสชาติหวานเค็มกำลังดี เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 京酱肉丝 (jing jiang rou si)
• วัตถุดิบหลัก: เนื้อหมู, ซอสถั่วหวาน, ต้นหอม
• เวลาที่เหมาะทาน: มื้อกลางวัน และมื้อเย็น
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Dongsi Minfang Restaurant (สาขา Chongwenmen)
  • ที่อยู่: 7 ถนนตงตาโมฉาง เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 97 หยวน

---

หม้อไฟกระดูกสันหลังแกะ (Lamb Spine Hotpot – Yang Xiezi Hotpot)

Yang Xiezi Hotpot หรือหม้อไฟกระดูกสันหลังแกะ เป็นเมนูยอดนิยมในช่วงอากาศหนาว น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อมและเนื้อแกะที่นุ่มละมุน ทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวปักกิ่ง โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว อุดมไปด้วยโปรตีนและช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรลิ้มลองหากมาปักกิ่ง

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 羊蝎子火锅 (yang xie zi huo guo)
• วัตถุดิบหลัก: กระดูกสันหลังแกะ
• เวลาที่เหมาะทาน: มื้อกลางวัน และมื้อเย็น
• ฤดูกาลแนะนำ: ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Laocheng Yiguo Yang Xiezi Hotpot (สาขาเฉียนเหมิน)
  • ที่อยู่: 81 ถนน Dashilar West เขตซีเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 81 หยวน

---

ลู่จู่ (Luzhu – เครื่องในหมูตุ๋นกับขนมปัง Huoshao)

Luzhu เป็นของกินเล่นแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงของปักกิ่ง เป็นสตูว์เข้มข้นที่ทำจากไส้หมูและปอดหมู กินคู่กับขนมปังกรอบที่เรียกว่า Huoshao เมนูนี้มีต้นกำเนิดในเขตตอนใต้ของปักกิ่งตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชิง รสชาติค่อนข้างจัดและหนัก แม้แต่คนจีนบางคนยังรู้สึกว่ากินยาก แต่ถ้าคุณชอบเมนูเครื่องใน นี่คือจานที่ไม่ควรพลาด

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 卤煮 (lu zhu)
• วัตถุดิบหลัก: ไส้หมู, ปอดหมู
• เวลาที่เหมาะทาน: ทุกเวลา
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Menkuang Hutong Century-Old Luzhu (สาขาเฉียนเหมิน)
  • ที่อยู่: 19 ตรอก Menkuang เขตซีเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 53 หยวน

---

โตวจือ (Douzhi – ซุปถั่วเขียวหมัก)

Douzhi คือหนึ่งในของกินเล่นที่มีเอกลักษณ์ที่สุดของปักกิ่ง มีประวัติยาวนานกว่า 300 ปี ทำจากถั่วเขียวหมักจนได้รสเปรี้ยวเฉพาะตัวที่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ แม้แต่คนปักกิ่งเองหลายคนยังเลี่ยง แต่สำหรับคนที่ชอบ กลับนิยมเพราะเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 豆汁儿 (dou zhi er)
• วัตถุดิบหลัก: ถั่วเขียว, น้ำ
• เวลาที่เหมาะทาน: ทุกเวลา
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Yin San Douzhi (สาขาวัดสวรรค์ – Temple of Heaven)
  • ที่อยู่: 176 ถนนตงเซียว เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 16 หยวน

---

เฉ่ากัน (Chaogan – ตับหมูกับไส้ผัดซอสกระเทียม)

Chaogan เป็นของกินเล่นดั้งเดิมของปักกิ่ง ทำจากตับหมูและไส้หมู ผัดกับซอสกระเทียมข้น รสชาติเข้มข้น หอม เค็มหวานกำลังดี ความนุ่มของตับหมูตัดกับความหนึบของไส้หมู กลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในมื้อกลางวันและมื้อเย็น

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 炒肝 (chao gan)
• วัตถุดิบหลัก: ตับหมู, ไส้หมู
• เวลาที่เหมาะทาน: มื้อกลางวัน และมื้อเย็น
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Yaoji Chaogan (สาขา Gulou)
  • ที่อยู่: 311 ถนน Gulou East เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 32 หยวน

---

หลวี่ตากุ่น (Lvdagun – ขนมแป้งข้าวเหนียวคลุกถั่วเหลือง)

Lvdagun หรือที่เรียกว่า “Rolling Donkey” เป็นขนมโบราณของปักกิ่ง ทำจากแป้งข้าวเหนียวแล้วคลุกในแป้งถั่วเหลืองคั่วลักษณะเหมือนลาที่กลิ้งบนทราย ข้างในมักสอดไส้ถั่วแดงกวน ให้รสหวานนุ่มหนึบ เป็นขนมทานเล่นที่ทั้งอร่อยและมีเอกลักษณ์

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 驴打滚 (lv da gun)
• วัตถุดิบหลัก: ข้าวเหนียว, แป้งถั่วเหลือง, ถั่วแดงกวน
• เวลาที่เหมาะทาน: ของว่าง
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Baiji Nian’gao Halal Pastries (สาขา Niujie)
  • ที่อยู่: ชั้น 1 ซุปเปอร์มาร์เก็ตมุสลิม Niujie เขตซีเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 44 หยวน

---

ฝูหลิงปิ่ง (Fuling Bing – ขนม Tuckahoe Cakes)

Fuling Bing หรือที่รู้จักกันว่า Tuckahoe Cakes เป็นขนมปักกิ่งโบราณที่มีความละเอียดอ่อนและเบา ทำจากผงฝูหลิงผสมแป้งข้าวเจ้า นอกจากจะเป็นของหวานแล้ว ยังเชื่อกันว่ามีสรรพคุณทางยาและดีต่อสุขภาพ จึงเป็นอีกตัวอย่างของขนมปักกิ่งที่ผสมผสานรสชาติและประโยชน์ได้อย่างลงตัว

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 茯苓饼 (fu ling bing)
• วัตถุดิบหลัก: ผงฝูหลิง, แป้งข้าวเจ้า, น้ำตาล
• เวลาที่เหมาะทาน: ของว่าง
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ: มีจำหน่ายทั่วไปตามซุปเปอร์มาร์เก็ตในปักกิ่ง

---

ถังหูลู่ (Tanghulu – ผลไม้เชื่อมน้ำตาลเสียบไม้)

Tanghulu เป็นของว่างยอดนิยมในฤดูหนาวของปักกิ่ง ทำจากผลฮอว์ธอร์นเสียบไม้แล้วเคลือบด้วยน้ำตาลแข็ง รสเปรี้ยวอมหวานเข้ากันอย่างลงตัว ถือเป็นขนมที่ชวนให้รำลึกถึงวัยเด็กของชาวปักกิ่งจำนวนมาก

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 糖葫芦 (tang hu lu)
• วัตถุดิบหลัก: ผลฮอว์ธอร์น, น้ำตาล
• เวลาที่เหมาะทาน: ของว่าง
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Dianmen Tanghulu
  • ที่อยู่: 147 ถนนตงเหมิน เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 10 หยวน

---

หวานโต่วหวง (Wandouhuang – ขนถั่วลันเตาหวาน)

Wandouhuang เป็นของหวานเนื้อนุ่มทำจากถั่วลันเตาต้มบดจนเนียน รสชาติหวานละมุน ละลายในปาก แต่เดิมนิยมกินในฤดูใบไม้ผลิ ปัจจุบันหาทานได้ตลอดทั้งปีตามร้านขนมท้องถิ่นของปักกิ่ง

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 豌豆黄 (wan dou huang)
• วัตถุดิบหลัก: ถั่วลันเตา, น้ำตาล
• เวลาที่เหมาะทาน: ของว่าง
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Huguosi Snack Street
  • ที่อยู่: ถนน Huguosi เขตซีเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 10 หยวน

---

อ้ายวอโว (Aiwowo – ข้าวเหนียวปั้นไส้หวาน)

Aiwowo เป็นขนมยอดนิยมของปักกิ่ง ทำจากแป้งข้าวเหนียวปั้นนุ่มๆ แล้วใส่ไส้หวาน เช่น วอลนัต งา หรือถั่วแดงกวน ตัวแป้งสีขาวนุ่มลื่นตัดกับไส้ที่หอมหวาน ทำให้ขนมนี้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ในงานเฉลิมฉลองอีกด้วย

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 艾窝窝 (ai wo wo)
• วัตถุดิบหลัก: ข้าวเหนียว, น้ำตาล, งา, วอลนัต, ถั่วแดงกวน
• เวลาที่เหมาะทาน: ของว่าง
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Huguosi Snack Street
  • ที่อยู่: ถนน Huguosi เขตซีเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 10 หยวน

---

ต้าเหลียนฮั่วเซา (Dalian Huoshao – เกี๊ยวทอดกรอบ)

Dalian Huoshao เป็นของว่างทอดกรอบที่มีประวัติมาตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1800 ทำจากแป้งห่อไส้เนื้อหรือผักแล้วทอดจนเหลืองกรอบ รูปร่างยาวคล้ายกระเป๋าพับ รสชาติเข้มข้น เค็มมันพอดี นิยมทานเป็นสตรีทฟู้ดที่อร่อยและสะดวก

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 褡裢火烧 (da lian huo shao)
• วัตถุดิบหลัก: แป้ง, ผัก, หมู, แกะ
• เวลาที่เหมาะทาน: ของว่าง
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Jingwei Xiaoguan Dalian Huoshao (สาขา Guangqumenwai)
  • ที่อยู่: 1 ถนน Guangqumenwai เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 38 หยวน

---

จื้อจื่อข้าวโรว์ (Zhizi Kaorou – เนื้อย่างกระทะเหล็ก)

Zhizi Kaorou เป็นวิธีการย่างแบบดั้งเดิมของปักกิ่ง ใช้กระทะเหล็กแบนวางบนถ่านร้อนๆ แล้วนำเนื้อวัวหรือเนื้อแกะหั่นบางมาปรุงรสแล้วย่างจนสุกหอม เมนูนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูหนาว รสชาติเค็มมันและกลิ่นควันอ่อนๆ ทำให้ทั้งอิ่มอร่อยและน่าจดจำ

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 炙子烤肉 (zhi zi kao rou)
• วัตถุดิบหลัก: เนื้อวัว, เนื้อแกะ
• เวลาที่เหมาะทาน: มื้อกลางวัน และมื้อเย็น
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Liuji Zhizi Kaorou (สาขา Hufangqiao)
  • ที่อยู่: 85 ตรอก Lazu เขตซีเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 92 หยวน

---

เสี่ยวหลงเปา (Xiaolongbao – เกี๊ยวน้ำซุป)

Xiaolongbao หรือเกี๊ยวน้ำซุป คือของว่างจีนชื่อดังที่มีต้นกำเนิดจากเมืองไคเฟิงในสมัยราชวงศ์ซ่งเหนือ จุดเด่นอยู่ที่แป้งบางๆ ห่อไส้หมูและน้ำซุปร้อนๆ ที่ไหลออกมาเมื่อกัดคำแรก ทำให้ทั้งอร่อย ชุ่มฉ่ำ และหอมกลิ่นซุปเข้มข้น

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 小笼包 (xiao long bao)
• วัตถุดิบหลัก: หมู, ผัก, แป้งสาลี
• เวลาที่เหมาะทาน: ของว่าง
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Hongji Snack Shop (สาขา Niujie New)
  • ที่อยู่: 12 ถนน Niujie เขตซีเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 44 หยวน

---

เหมินติงโหย่วปิ่ง (Mending Meat Pie – พายเนื้อแบบปักกิ่ง)

Mending Meat Pie เป็นของว่างโบราณของปักกิ่ง ได้ชื่อเพราะมีรูปร่างคล้ายตะปูประตูโบราณที่ใช้ในประตูเมืองปักกิ่ง ตัวแป้งกรอบสีทองห่อไส้เนื้อวัวรสเข้มข้น กินแล้วอิ่มและอร่อยเต็มคำ คนท้องถิ่นเชื่อว่าพายนี้เป็นเมนูที่นำโชคลาภ เพราะรูปทรงมีความหมายมงคล

• ชื่อภาษาจีน (พินอิน): 门钉肉饼 (men ding rou bing)
• วัตถุดิบหลัก: แป้งสาลี, เนื้อวัว
• เวลาที่เหมาะทาน: ของว่าง
• ฤดูกาลแนะนำ: ตลอดทั้งปี
• ร้านอาหารแนะนำ:
  • Yinji Mending Meat Pie (สาขาวัดสวรรค์ – Temple of Heaven)
  • ที่อยู่: 34 ถนน Fahuasi South เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 53 หยวน

---

ร้านอาหารจีนดั้งเดิมใกล้แหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมในปักกิ่ง

ร้านอาหารจีนดั้งเดิมแนะนำใกล้เทียนอันเหมินและพระราชวังต้องห้าม (Forbidden City)

• Siji Minfu Roast Duck (สาขาพระราชวังต้องห้าม)
  • ที่อยู่: 11 ถนนหนานชีจื่อ เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 151 หยวน
  • เมนูแนะนำ: เป็ดปักกิ่ง
• Siji Minfu Roast Duck (สาขาเฉียนเหมิน)
  • ที่อยู่: 1 ถนน Dashilar เขตซีเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 151 หยวน
  • เมนูแนะนำ: เป็ดปักกิ่ง
• Nanmen Shuanrou (สาขาตงตาน)
  • ที่อยู่: 26 ถนน Jianguomen Inner เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 128 หยวน
  • เมนูแนะนำ: หม้อไฟทองแดง
• Menkuang Hutong Century-Old Luzhu (สาขาเฉียนเหมิน)
  • ที่อยู่: 19 ตรอก Menkuang เขตซีเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 53 หยวน
  • เมนูแนะนำ: ลู่จู่ (สตูว์เครื่องในหมู)
• Fangzhuanchang 69 Zhajiangmian (สาขาเฉียนเหมิน)
  • ที่อยู่: 45 ถนนเฉียนเหมินตง เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 56 หยวน
  • เมนูแนะนำ: จ๋าเจียงเมี่ยน (บะหมี่ซอสถั่ว)
• Laocheng Yiguo Yang Xiezi Hotpot (สาขาเฉียนเหมิน)
  • ที่อยู่: 81 ถนน Dashilar West เขตซีเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 81 หยวน
  • เมนูแนะนำ: หม้อไฟกระดูกสันหลังแกะ
• Dongsi Minfang Restaurant (สาขา Chongwenmen)
  • ที่อยู่: 7 ถนนตงตาโมฉาง เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 97 หยวน
  • เมนูแนะนำ: หมูผัดซอสถั่วหวาน

ร้านอาหารจีนดั้งเดิมแนะนำใกล้วัดสวรรค์ (Temple of Heaven)

• Nanmen Shuanrou (สาขาวัดสวรรค์)
  • ที่อยู่: 13-1-2 ถนน Yongdingmen East เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 89 หยวน
  • เมนูแนะนำ: หม้อไฟทองแดง
• Qingzhen Yarli Shuanrou (สาขา Huashi)
  • ที่อยู่: 80-3 ถนน Huashi West เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 169 หยวน
  • เมนูแนะนำ: หม้อไฟทองแดง
• Yinji Mending Meat Pie (สาขาวัดสวรรค์)
  • ที่อยู่: 34 ถนน Fahuasi South เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 53 หยวน
  • เมนูแนะนำ: พายเนื้อปักกิ่ง
• Yin San Douzhi (สาขาวัดสวรรค์)
  • ที่อยู่: 176 ถนนตงเซียว เขตตงเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 16 หยวน
  • เมนูแนะนำ: โตวจือ (ซุปถั่วเขียวหมัก)
• Liuji Zhizi Kaorou (สาขา Hufangqiao)
  • ที่อยู่: 85 ตรอก Lazu เขตซีเฉิง ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 92 หยวน
  • เมนูแนะนำ: เนื้อย่างกระทะเหล็ก

ร้านอาหารจีนดั้งเดิมแนะนำใกล้พระราชวังฤดูร้อน (Summer Palace)

• Haoye Yang Xiezi Hotpot (สาขา Shuangyushu)
  • ที่อยู่: 18 ถนน Shuangyushu North เขตไห่เตี้ยน ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 150 หยวน
  • เมนูแนะนำ: หม้อไฟกระดูกสันหลังแกะ
• Kaorou Liu (สาขา Zhongguancun)
  • ที่อยู่: 54 ถนน Zhongguancun South เขตไห่เตี้ยน ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 110 หยวน
  • เมนูแนะนำ: เนื้อย่าง
• Menkuang Hutong Century-Old Luzhu (สาขา Zhongguancun)
  • ที่อยู่: 85 ถนน Baofusi เขตไห่เตี้ยน ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 40 หยวน
  • เมนูแนะนำ: ลู่จู่ (สตูว์เครื่องในหมู)
• Hutong Xiaoguan Roast Duck (สาขา Zhongguancun)
  • ที่อยู่: EF301, 2A, ถนน Zhongguancun 5th เขตไห่เตี้ยน ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 127 หยวน
  • เมนูแนะนำ: เป็ดปักกิ่ง
• Yangfang Dadou Hotpot (สาขา Suzhou Street)
  • ที่อยู่: 26 ถนนไห่เตี้ยนใต้ เขตไห่เตี้ยน ปักกิ่ง
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 111 หยวน
  • เมนูแนะนำ: หม้อไฟทองแดง

---

ถนนของกินเล่นดั้งเดิมในปักกิ่ง

ถนนหนิวเจีย (Niujie Street)

ถนนหนิวเจีย เป็นย่านมุสลิมที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในปักกิ่ง เต็มไปด้วยอาหารฮาลาลและของว่างหลากหลายชนิด เปิดขายตั้งแต่เช้าตรู่ไปจนถึงค่ำคืน ของกินที่นี่สะท้อนถึงรากเหง้าวัฒนธรรมการกินของปักกิ่งได้อย่างชัดเจน

ร้านอาหารแนะนำ:

• Hongji Snack Shop
• Bai Ji Nian Gao
• Nai Lao Wei
• Jubaoyuan Hotpot
• Yaoji Dubao Meat
• Man Ji Shaobing
• Yibao He Ye Steamed Cake
• Ma Ji Tanghulu

ถนนหูกว๋อซื่อ (Huguosi Street)

ถนนหูกว๋อซื่อ เป็นถนนอาหารยอดนิยมของปักกิ่ง โด่งดังทั้งบรรยากาศวัฒนธรรมและอาหารว่างท้องถิ่นมากมาย ตั้งแต่จ๋าเจียงเมี่ยนคลาสสิกไปจนถึงโตวจือรสเฉพาะ ที่นี่คือแหล่งรวมรสชาติแบบปักกิ่งดั้งเดิม

ร้านอาหารแนะนำ:

• Huguosi Snack Street (สาขาหลัก)
• Huifeng Mending Meat Pie
• Xinchuan Noodle Shop
• Honghua Pastry Bureau
• Baoguang Xunrou Shoestring Cake
• Old Beijing Fried Chicken

---

ทัวร์อาหารจีนดั้งเดิมในปักกิ่ง

ทัวร์อาหารเช้าตามตรอกหูทง (Beijing Hutong Breakfast Food Tour)

การเดินเล่นสำรวจ หูทง (Hutong) เป็นสิ่งที่ห้ามพลาดสำหรับผู้มาเยือนปักกิ่ง แต่คนท้องถิ่นมักพูดกันว่า “หูทงมีมากพอๆ กับขนวัว” ซึ่งหมายถึงมีมากมายจนเลือกไม่ถูก วิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสเสน่ห์ของหูทงคือการเดินกินไปพร้อมกับชาวบ้านในตอนเช้า คุณจะได้ลองอาหารเช้าพื้นเมืองที่ขายเฉพาะช่วงเช้าเท่านั้น ทัวร์นี้มีไกด์สองภาษาและกลุ่มเล็กๆ ร่วมพาคุณเดินลัดเลาะตรอกเล็กๆ พร้อมลิ้มลองบรรยากาศการกินแบบดั้งเดิมของปักกิ่ง คลิกเพื่อดูรายละเอียดทัวร์