สำรวจอาหารดั้งเดิมของเสี่ยวเหมิน: คู่มือสำหรับคนรักอาหาร

สวัสดีค่ะ! ฉันคือ Emma Lee นักเขียนบล็อกอาหารชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในประเทศจีน ตั้งแต่ฉันมาอยู่ที่นี่ วัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายและเต็มไปด้วยสีสันของจีนได้ดึงดูดฉันอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นของกินริมถนนหรือร้านอาหารหรูหรา ฉันก็สนุกกับการสำรวจและแบ่งปันประสบการณ์อันน่าจดจำให้กับทุกคน วันนี้ ฉันจะพาทุกคนไปสัมผัสสวรรค์แห่งอาหารของเมืองเซี่ยเหมิน ไปดูกันว่ามีอาหารอะไรที่คุณไม่ควรพลาดบ้าง!

อาหารท้องถิ่นของเซี่ยเหมินที่ต้องลอง

หมี่ซาเตี๊ยะ

• คำอธิบาย: หมี่ซาเตี๊ยะถือเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเซี่ยเหมินที่ไม่ควรพลาด ซุปซาเตี๊ยะที่เข้มข้นและหอมมันเข้ากับเส้นบะหมี่ที่เหนียวนุ่มและอาหารทะเลสด ๆ อย่างลงตัว ทุกคำที่ตักเข้าปากให้ความรู้สึกเหมือนกำลังล่องลอยอยู่ท่ามกลางรสชาติของทะเล เส้นหมี่ที่เหนียวนุ่มเข้ากับซุปซาเตี๊ยะที่มีรสชาติกลมกล่อม พร้อมด้วยเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น กุ้งสด เลือดเป็ด เต้าหู้ ฯลฯ
• ชื่อจีน: 沙茶面
• พินยิน: Sha Cha Mian
• วัตถุดิบหลัก: เส้นบะหมี่, ซอสซาเตี๊ยะ, กุ้ง, หมู, ปลาหมึก, ถั่วงอก
• เวลาที่นิยมทาน: อาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านหมี่ซาเตี๊ยะแนะนำ

• ร้านซื่อหลี่ซาเตี๊ยะ (สาขากู้กง)
  • ที่อยู่: 371 ถนนเซี่ยเหอ เขตซือหมิง เมืองเซี่ยเหมิน (Apple Maps / Amap)
  • เวลาเปิด: จันทร์-อาทิตย์ 07:00-20:00
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 15 RMB
• ร้านซาเตี๊ยะหลิน (สาขาไท่จื่อซานจวง)
  • ที่อยู่: 3 ไท่จื่อซานจวง ถนนว่านโซ่ว เขตซือหมิง เมืองเซี่ยเหมิน (Apple Maps / Amap)
  • เวลาเปิด: จันทร์-อาทิตย์ 16:30-21:30
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 19 RMB

เป็ดตุ๋นขิงแก่

• คำอธิบาย: เป็ดตุ๋นขิงแก่เป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการและช่วยบำรุงร่างกาย การตุ๋นที่ใช้ไฟอ่อนทำให้ขิงแก่และเนื้อเป็ดส่งกลิ่นหอมเข้ากันได้อย่างลงตัว รสชาติกลมกล่อมและเนื้อนุ่มละมุน เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นกับร่างกาย เหมาะอย่างยิ่งในช่วงอากาศเย็น
• ชื่อจีน: 姜母鸭
• พินยิน: Jiang Mu Ya
• วัตถุดิบหลัก: เนื้อเป็ด, ขิงแก่, เหล้าจีน, ซีอิ๊ว, โป๊ยกั๊ก
• เวลาที่นิยมทาน: อาหารกลางวัน และอาหารเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านเป็ดตุ๋นขิงแก่แนะนำ

• ร้านไป่เจียชุนห่าวเต๋อไหลเจียงมูหยา
  • ที่อยู่: 40 ถนนจงซิง เขตซือหมิง เมืองเซี่ยเหมิน (Apple Maps / Amap)
  • เวลาเปิด: จันทร์-อาทิตย์ 08:00-21:00
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 57 RMB

หนอนทะเลเยลลี่

• คำอธิบาย: หนอนทะเลเยลลี่เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื้อเยลลี่ใสเป็นประกายเหมือนไข่มุกจากท้องทะเล มีเนื้อสัมผัสเด้งดึ๋งและรสชาติสดชื่น เมนูนี้ใช้หนอนทะเลที่เรียกว่า “ซิงชง” เป็นวัตถุดิบหลัก แม้ชื่อจะฟังดูแปลกแต่หากได้ลองแล้วจะติดใจในรสชาติที่ไม่เหมือนใคร
• ชื่อจีน: 土笋冻
• พินยิน: Tu Sun Dong
• วัตถุดิบหลัก: หนอนทะเล, ขิง, กระเทียม
• เวลาที่นิยมทาน: ของว่าง
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านหนอนทะเลเยลลี่แนะนำ

• ร้านเหล่าเอ้อร์ซื่อโข่วทู่ซุ่นต้ง (สาขาฮ่องกงพลาซ่า)
  • ที่อยู่: 296 ถนนเซี่ยเหอ เขตซือหมิง เมืองเซี่ยเหมิน (Apple Maps / Amap)
  • เวลาเปิด: จันทร์-อาทิตย์ 08:00-22:00
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 34 RMB

หอยทอด

• คำอธิบาย: หอยทอดเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเซี่ยเหมินที่นักท่องเที่ยวต้องลอง แป้งที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทองกรอบ ห่อหอยสด ๆ ที่มีความหวานละมุนและหอมกลิ่นไข่ ทุกคำที่กัดลงไปให้รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน หอยทอดของเซี่ยเหมินมักใช้หอยนางรมพันธุ์พิเศษที่เรียกว่า “จูหาว” ซึ่งมีเนื้อหวานมัน และนำไปทอดกับแป้งมันเทศและกระเทียมสดหรือผักชีเพื่อเพิ่มความหอม
• ชื่อจีน: 海蛎煎
• พินยิน: Hai Li Jian
• วัตถุดิบหลัก: หอยนางรม, ไข่ไก่, แป้งมันเทศ, กระเทียม, ผักชี
• เวลาที่นิยมทาน: ของว่าง
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านหอยทอดแนะนำ

• ร้านอวี้เปาสาว
  • ที่อยู่: 91 ถนนต้าเสวีย เขตซือหมิง เมืองเซี่ยเหมิน (Apple Maps / Amap)
  • เวลาเปิด: จันทร์-อาทิตย์ 10:30-15:00, 17:00-21:00
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 58 RMB

บ๊ะจ่างหมู

• คำอธิบาย: บ๊ะจ่างหมูเป็นอาหารท้องถิ่นของเซี่ยเหมินที่มีความพิเศษไม่เหมือนที่อื่น ข้าวเหนียวห่อด้วยหมูสามชั้น เห็ดหอม กุ้งแห้ง และไข่แดงเค็มที่ให้รสชาติกลมกล่อม และนำไปต้มเป็นเวลานานจนหอมกรุ่นทุกคำที่กัดลงไปจะได้รสชาติที่เข้มข้นละมุนลิ้น
• ชื่อจีน: 烧肉粽
• พินยิน: Shao Rou Zong
• วัตถุดิบหลัก: ข้าวเหนียว, หมูสามชั้น, เห็ดหอม, กุ้งแห้ง, ถั่วลิสง
• เวลาที่นิยมทาน: ของว่าง
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านบ๊ะจ่างหมูแนะนำ

• ร้าน 1980 บ๊ะจ่างหมู (สาขาซือเป่ย)
  • ที่อยู่: 8 ถนนหูปินซี เขตซือหมิง เมืองเซี่ยเหมิน (Apple Maps / Amap)
  • เวลาเปิด: จันทร์-อาทิตย์ 09:00-22:00
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 24 RMB

ซุปถั่วลิสง

• คำอธิบาย: ซุปถั่วลิสงเป็นขนมหวานยอดนิยมของเซี่ยเหมิน ใช้ถั่วลิสงคุณภาพดีมาต้มจนเปื่อยนุ่มในน้ำเชื่อมเข้มข้น ให้รสหวานละมุนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น ซุปถั่วลิสงช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและให้ความรู้สึกสดชื่นเหมาะสำหรับเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร
• ชื่อจีน: 花生汤
• พินยิน: Hua Sheng Tang
• วัตถุดิบหลัก: ถั่วลิสง, น้ำตาลทรายแดง
• เวลาที่นิยมทาน: ของว่าง
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านซุปถั่วลิสงแนะนำ

• ร้านซือเป่ยฮัวเซิงถัง
  • ที่อยู่: 64-101 ถนนซือหมิงเป่ย เขตซือหมิง เมืองเซี่ยเหมิน (Apple Maps / Amap)
  • เวลาเปิด: จันทร์-อาทิตย์ 07:00-03:00
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 10 RMB

หมูห้ากลิ่น

• คำอธิบาย: หมูห้ากลิ่นเป็นของว่างท้องถิ่นของฝูเจี้ยนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื้อหมูที่ห่อด้วยแผ่นเต้าหู้แล้วทอดจนกรอบหอม ทำให้ได้รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน มีความหอมจากเครื่องเทศห้าชนิด และเป็นของกินเล่นยอดนิยมของชาวท้องถิ่น
• ชื่อจีน: 五香条
• พินยิน: Wu Xiang Tiao
• วัตถุดิบหลัก: เนื้อหมู, แผ่นเต้าหู้, ผงห้ากลิ่น
• เวลาที่นิยมทาน: อาหารกลางวันและอาหารเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านหมูห้ากลิ่นแนะนำ

• ร้านปาซื่ออาเจี๋ยอู่เซียง
  • ที่อยู่: ถนนไค่เหอและถนนตั้นสุ่ย เขตซือหมิง เมืองเซี่ยเหมิน (Apple Maps / Amap)
  • เวลาเปิด: จันทร์-อาทิตย์ 06:30-20:30
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 9 RMB

เฉาก๊วยน้ำตาลแดง

• คำอธิบาย: เฉาก๊วยน้ำตาลแดงเป็นเครื่องดื่มหวานเย็นยอดนิยมในเซี่ยเหมินและไต้หวัน มีเนื้อสัมผัสนุ่มลื่น ดื่มแล้วให้ความสดชื่น เหมาะสำหรับช่วงหน้าร้อน เฉาก๊วยทำจากสมุนไพรจีน นำไปต้มและแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลแดงและท็อปปิ้งต่าง ๆ เช่น ถั่วแดง และเม็ดบัว
• ชื่อจีน: 烧仙草
• พินยิน: Shao Xian Cao
• วัตถุดิบหลัก: เฉาก๊วย, ถั่วแดง, ถั่วลิสง, เผือก, นมข้นหวาน
• เวลาที่นิยมทาน: ของว่าง
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านเฉาก๊วยน้ำตาลแดงแนะนำ

• ร้านเซินซานเซียนเฉ่า (สาขาซือเป่ย)
  • ที่อยู่: 149-102 ถนนซือหมิงเป่ย เขตซือหมิง เมืองเซี่ยเหมิน (Apple Maps / Amap)
  • เวลาเปิด: จันทร์-อาทิตย์ 10:00-02:00
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 16 RMB

หม้อไฟเซี่ยเหมิน

• คำอธิบาย: หม้อไฟเซี่ยเหมินเป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองเซี่ยเหมินในมณฑลฝูเจี้ยน หรือที่รู้จักกันในชื่อว่า “春卷” หรือ “春饼” โดยใช้แป้งบางห่อวัตถุดิบต่าง ๆ เช่น หน่อไม้ ถั่วลันเตา ถั่วงอก เต้าหู้ ไข่ปลา กุ้งหมู ไก่ และเห็ด ให้รสชาติกลมกล่อมและหลากหลาย
• ชื่อจีน: 厦门薄饼
• พินยิน: Xia Men Bo Bing
• วัตถุดิบหลัก: แป้งบาง, เต้าหู้, ถั่วงอก, ผงถั่วลิสง, เส้นมะระ
• เวลาที่นิยมทาน: อาหารเช้า, อาหารกลางวัน, และอาหารเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านหม้อไฟเซี่ยเหมินแนะนำ

• ร้านเฮย์หมิง薄饼
  • ที่อยู่: 296-1352 ถนนเสี่ยเหมิน เขตซิมิ่ง, เซี่ยเหมิน (Apple Maps / Amap)
  • เวลาเปิด: จันทร์-อาทิตย์ 09:00-22:00
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 8 RMB

ลูกชิ้นปลา

• คำอธิบาย: ลูกชิ้นปลาเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเซี่ยเหมิน ด้วยรสชาติที่อร่อยและเทคนิคการทำที่ไม่เหมือนใคร เลือกใช้เนื้อปลาสดหั่นละเอียด ปั้นเป็นก้อนกลมและต้มในน้ำร้อน จนได้ลูกชิ้นที่มีความยืดหยุ่นและรสชาติที่หวานอร่อย ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหม้อไฟหรือนำมาทานเดี่ยว ๆ ลูกชิ้นปลาเป็นที่นิยมและทานแล้วติดใจ
• ชื่อจีน: 鱼丸
• พินยิน: Yu Wan
• วัตถุดิบหลัก: เนื้อปลา (ปลามาแจ๊ก, ปลาบู่), แป้ง, ไข่ขาว, เกลือ
• เวลาที่นิยมทาน: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านลูกชิ้นปลาแนะนำ

• ร้านฮวงหยูลูกชิ้นปลา
  • ที่อยู่: 75 ถนนจงซาน เขตซิมิ่ง, เซี่ยเหมิน (Apple Maps / Amap)
  • เวลาเปิด: จันทร์-อาทิตย์ 09:30-23:00
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 33 RMB

น้ำแข็งใสสี่ผลไม้

• คำอธิบาย: น้ำแข็งใสสี่ผลไม้เป็นของหวานที่มีประวัติยาวนานในภูมิภาคมณฑลฝูเจี้ยน เป็นเมนูของหวานยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน มีคุณสมบัติช่วยคลายร้อนและเพิ่มความสดชื่น
• ชื่อจีน: 四果汤
• พินยิน: Si Guo Tang
• วัตถุดิบหลัก: ถั่วแดง, ข้าวฟ่าง, สาคู, สมุนไพร仙草, กะทิ
• เวลาที่นิยมทาน: ของหวาน
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านน้ำแข็งใสสี่ผลไม้แนะนำ

• ร้านชวนป๋าน้ำแข็งใสสี่ผลไม้
  • ที่อยู่: 375 ถนนหยุนตัง เขตซิมิ่ง, เซี่ยเหมิน (Apple Maps / Amap)
  • เวลาเปิด: จันทร์-อาทิตย์ 10:30-22:00
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 10 RMB

ขนมเผือก

• คำอธิบาย: ขนมเผือกเซี่ยเหมิน มีรสชาติกลมกล่อมและมีความหอมเฉพาะตัว ซึ่งทำจากเผือกผสมกับแป้งข้าวเหนียวและเครื่องปรุงต่าง ๆ ถูกทำขึ้นมาในช่วงปีใหม่และเป็นของขวัญพิเศษให้แก่ผู้คน
• ชื่อจีน: 芋包
• พินยิน: Yu Bao
• วัตถุดิบหลัก: เผือก, แป้งข้าวเหนียว, เห็ดหอม, กุ้งแห้ง, หมูสามชั้น
• เวลาที่นิยมทาน: ขนม
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านขนมเผือกแนะนำ

• ร้านขนมเผือกซ่าว
  • ที่อยู่: 91 ถนนมหาวิทยาลัย เขตซิมิ่ง, เซี่ยเหมิน (Apple Maps / Amap)
  • เวลาเปิด: จันทร์-อาทิตย์ 10:30-15:00, 17:00-21:00
  • ราคาเฉลี่ยต่อคน: 58 RMB