คู่มืออาหารพื้นเมืองลี่เจียง: อาหารจานเด็ดที่คุณต้องลองในยูนนาน

สวัสดีค่ะ, ฉันคือ Emma Lee บล็อกเกอร์ต่างชาติที่รักในอาหารและอาศัยอยู่ในประเทศจีน ตั้งแต่ที่ฉันมาถึงจีน ฉันก็ถูกดึงดูดด้วยอาหารริมถนนที่หลากหลายและร้านอาหารหรูหราที่มีเอกลักษณ์ ในบล็อกของฉัน ฉันยินดีที่จะแบ่งปันประสบการณ์การท่องเที่ยวด้านอาหารที่น่าตื่นเต้น ตั้งแต่แผงขายข้างทางในตรอกซอกซอยที่พลุกพล่าน ไปจนถึงร้านอาหารระดับสูงในเมือง ทุกที่มีเรื่องราวและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ วันนี้ ฉันจะพาคุณไปสำรวจโลกแห่งอาหารในเมืองลี่เจียงของจีน พร้อมแนะนำอาหารท้องถิ่นที่ต้องลองกันค่ะ

อาหารท้องถิ่นที่ต้องลองในลี่เจียง

ต่อเต้าหู้

• คำอธิบาย: ต่อเต้าหู้มีลักษณะภายนอกกรอบสีทอง และเนื้อในนุ่มละมุนเหมือนไหม้ การปรุงพิเศษช่วยให้เต้าหู้นี้มีรสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่กรอบนอกนุ่มใน เมื่อกัดเข้าไปแล้วจะพบกับน้ำเต้าหู้ร้อน ๆ พร้อมกับซอสพิเศษ ทุกคำที่ทานจะทำให้ลิ้นตื่นเต้นและอยากทานอีกครั้ง
• ชื่อจีน: 包浆豆腐
• พินยิน: Bao Jiang Dou Fu
• วัตถุดิบหลัก: เต้าหู้, เกลือ
• เวลาที่นิยมทาน: ของว่าง
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านต่อเต้าหู้แนะนำในลี่เจียง

• ร้านต่อเต้าหู้ (สาขาดาเหยียน)
  • ที่อยู่: หมู่บ้านกวงอี้ ถนนซินหยวน ตำบลกูเฉิง เมืองลี่เจียง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 11:00-23:00
  • ราคาเฉลี่ย: 10 RMB

ปลาย่างตงบา

• คำอธิบาย: ปลาย่างตงบา หรือที่เรียกกันว่า ปลาย่างนาซี เป็นอาหารที่ไม่ควรพลาดสำหรับนักชิม เลือกใช้ปลาสดจากลำธารที่ใสสะอาดของท้องถิ่น เนื้อปลานุ่มไม่มีคาวเลย เมื่อย่างปลาด้วยเทคนิคพิเศษของชาวนาซี ทำให้หนังปลากรอบสีน้ำตาลทอง แต่เนื้อในยังคงความสดอร่อย พร้อมกับเครื่องเทศเฉพาะตัว ทุกคำที่ทานจะเป็นการกระตุ้นรสชาติในปากอย่างยิ่ง
• ชื่อจีน: 东巴烤鱼
• พินยิน: Dong Ba Kao Yu
• วัตถุดิบหลัก: ปลา, ถั่วหมัก
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านปลาย่างตงบาแนะนำในลี่เจียง

• ร้านติงชูเรสเทอรองท์·เส้นกะทะนาซี
  • ที่อยู่: หมู่บ้านกวงอี้ ถนนซินหยวน ตำบลกูเฉิง เมืองลี่เจียง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 11:00-22:30
  • ราคาเฉลี่ย: 66 RMB

เยลลี่ถั่วไก่

• คำอธิบาย: เยลลี่ถั่วไก่ เป็นขนมที่คุณจะพบได้ตามถนนและตรอกซอกซอยในลี่เจียง ถั่วไก่ชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีบนที่สูงของลี่เจียง และนำมาทำเป็นเยลลี่ที่มีเนื้อเนียนนุ่ม ผสมกับน้ำมันพริกที่ให้รสเผ็ดหอม ผักชีที่สดชื่น หอมแดงที่หอมกรุ่น และกระเทียมบดที่ให้ความเผ็ดร้อน กลิ่นรสทั้งหมดมารวมกันในปากเหมือนกับการฟังเพลงคลอเสียงรสชาติ
• ชื่อจีน: 鸡豆凉粉
• พินยิน: Ji Dou Liang Fen
• วัตถุดิบหลัก: ถั่วไก่
• เวลาที่นิยมทาน: ของว่าง
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านเยลลี่ถั่วไก่แนะนำในลี่เจียง

• ร้าน 88 หมู่บ้านขนม
  • ที่อยู่: หมู่บ้านต้าเหยียน ถนนซินหยวน ส่วนบน หมู่บ้านซิงเหริน หมายเลข 88 ตำบลกูเฉิง เมืองลี่เจียง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 11:00-22:00
  • ราคาเฉลี่ย: 47 RMB

ก้อนเหยื่อย่าง

• คำอธิบาย: ก้อนเหยื่อย่าง ไม่ใช่แค่เป็นอาหาร แต่เป็นทัศนคติของชีวิต ผิวด้านนอกย่างจนกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง ข้างในกลับนุ่มและหอมหวาน เมื่อกัดลงไปจะได้สัมผัสถึงเนื้อแป้งที่เรียบง่าย แต่ก็มีรสของยีสต์หอม ๆ และเมื่อทานคู่กับถั่วเหลืองร้อน ๆ หรือโยเกิร์ตท้องถิ่น จะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีที่สุด
• ชื่อจีน: 烤饵块
• พินยิน: Kao Er Kuai
• วัตถุดิบหลัก: ก้อนเหยื่อ หรือ ข้าวต้ม หรือ ขนมข้าวเหนียว
• เวลาที่นิยมทาน: ของว่าง
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านก้อนเหยื่อย่างแนะนำในลี่เจียง

• ร้านเน่าหานก้อนเหยื่อ
  • ที่อยู่: หมู่บ้านกวงอี้ ถนนซินหยวน ตำบลกูเฉิง เมืองลี่เจียง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 09:30-23:30
  • ราคาเฉลี่ย: 17 RMB

หม้อไฟซี่โครงหมูรมควัน

• คำอธิบาย: หม้อไฟซี่โครงหมูรมควัน ใช้ซี่โครงหมูคุณภาพดีจากท้องถิ่น ผ่านการหมักและตากแห้งนาน ทำให้เนื้อหมูมีความแน่นและกรอบ ส่วนซุปจะปรุงด้วยเครื่องเทศหลายชนิด ทำให้ได้รสชาติที่หอมและอร่อยมาก
• ชื่อจีน: 腊排骨火锅
• พินยิน: La Pai Gu Huo Guo
• วัตถุดิบหลัก: ซี่โครงหมูรมควัน, เส้นข้าว
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านหม้อไฟซี่โครงหมูรมควันแนะนำในลี่เจียง

• ร้านจิ่วเหอข้าวโพดสาขาที่สอง
  • ที่อยู่: ถนนจินซิง หมายเลข 36 ตำบลกูเฉิง เมืองลี่เจียง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 09:00-23:00
  • ราคาเฉลี่ย: 75 RMB

เค้กดอกไม้

• คำอธิบาย: เค้กดอกไม้ของลี่เจียง เป็นการผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมของดอกไม้และความหวานอย่างลงตัว เลือกใช้ดอกกุหลาบ ดอกเบญจมาศ ดอกหอมหมื่นลี้ที่สดใหม่จากฤดูกาล ผ่านการคัดสรรและเตรียมอย่างพิถีพิถัน ผสมกับน้ำตาลและแป้ง แล้วทำการปั้น ทุบ ตัด และอบ จนได้เป็นขนมที่หอมหวานและมีสีทองน่าทาน
• ชื่อจีน: 鲜花饼
• พินยิน: Xian Hua Bing
• วัตถุดิบหลัก: แป้ง, ดอกกุหลาบ, ดอกมะลิ, ดอกเบญจมาศ
• เวลาที่นิยมทาน: ของว่าง
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านเค้กดอกไม้แนะนำในลี่เจียง

• ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านของฝากมีจำหน่าย สามารถซื้อเป็นของที่ระลึก
  • ราคาเฉลี่ย: 5 RMB

เส้นข้าวผ่านสะพาน

• คำอธิบาย: เส้นข้าวผ่านสะพานของลี่เจียง ใช้เส้นข้าวที่ทำจากข้าวคุณภาพดี เนื้อเนียนนุ่ม ทานคู่กับซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวจนหอมและรสชาติเข้มข้น แล้วใส่เนื้อหมูและผักสดบางชนิดลงไป ทุกคำที่ทานให้ความรู้สึกสดชื่นและอร่อยมาก
• ชื่อจีน: 过桥米线
• พินยิน: Guo Qiao Mi Xian
• วัตถุดิบหลัก: ซุปกระดูกหมู, เส้นข้าว
• เวลาที่นิยมทาน: มื้อเช้า, มื้อกลางวัน และมื้อเย็น
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านเส้นข้าวผ่านสะพานแนะนำในลี่เจียง

• ร้านจิ่วเก๋อเส้นข้าว
  • ที่อยู่: หมู่บ้านต้าเหยียน ถนนซินหยวน ส่วนบน หมู่บ้านซิงเหริน หมายเลข 65-2 ตำบลกูเฉิง เมืองลี่เจียง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 08:30-01:30
  • ราคาเฉลี่ย: 53 RMB

เนื้อแห้งโคขุน

• คำอธิบาย: เนื้อแห้งโคขุนจากลี่เจียง มีต้นกำเนิดจากพื้นที่สูงของภูเขาในลี่เจียง ที่ซึ่งโคขุนอาศัยอยู่และกินหญ้าจากธรรมชาติ ซึ่งทำให้เนื้อของมันมีรสชาติที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อแห้งนี้ทำจากการหมักและย่างจนแห้ง เนื้อสัมผัสนุ่มและรสชาติเข้มข้น ทุกคำที่ทานเต็มไปด้วยรสชาติที่ท้าทายลิ้น
• ชื่อจีน: 牦牛肉干巴
• พินยิน: Mao Niu Rou Gan Ba
• วัตถุดิบหลัก: เนื้อวัว
• เวลาที่นิยมทาน: ของว่าง
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านเนื้อแห้งโคขุนแนะนำในลี่เจียง

• ร้านพันเซียงจี่เค้กดอกไม้ (สาขาสี่ฟางเทียนเมี่ยว)
  • ที่อยู่: ถนนชางสุ่ย หมายเลข 88-2 ตำบลกูเฉิง เมืองลี่เจียง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 09:00-23:00
  • ราคาเฉลี่ย: 22 RMB

ขนมปังนึ่ง

• คำอธิบาย: ขนมปังนึ่งเป็นของว่างยอดนิยมที่ทุกบ้านรัก ใช้ข้าวเหนียวนึ่งคุณภาพดีผ่านกระบวนการหมักแล้วนึ่งให้เนื้อขนมนุ่มหอม และมีกลิ่นหอมของยีสต์ ภายในอาจใส่ถั่วแดงหรือถั่วเขียวหวานตามฤดูกาล เพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติอร่อยทุกคำ
• ชื่อจีน: 蒸米糕
• พินยิน: Zheng Mi Gao
• วัตถุดิบหลัก: แป้งข้าวเหนียว, แป้งข้าว
• เวลาที่นิยมทาน: ของว่าง
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านขนมปังนึ่งแนะนำในลี่เจียง

• ขนมปังนึ่งมีจำหน่ายทั่วไปในเมืองเก่าลี่เจียง
  • ราคาเฉลี่ย: 5 RMB

มันฝรั่งทอด

• คำอธิบาย: มันฝรั่งทอด เป็นของว่างยอดนิยมในยูนนาน โดยการนำมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นหรือแท่งมาทอดในน้ำมันให้กรอบ ซึ่งสามารถทอดได้หลายระดับทั้งกรอบนอกนุ่มใน หรือทอดจนกรอบทั่ว จากนั้นนำไปคลุกกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น เต้าเจี้ยวดอง, ผักดอง, ผักชี, หอมซอย และพริกป่นท้องถิ่น รสชาติเผ็ดร้อนและกลมกล่อม
• ชื่อจีน: 炸洋芋
• พินยิน: Zha Yang Yu
• วัตถุดิบหลัก: มันฝรั่ง
• เวลาที่นิยมทาน: ของว่าง
• ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทาน: ตลอดทั้งปี

ร้านมันฝรั่งทอดแนะนำในลี่เจียง

• ร้านลู่ซีมันฝรั่งย่าง
  • ที่อยู่: เขตกูเฉิง ถนนซีอาน หมู่บ้านฟู่ซิง ถนนหมายเลข 116 ตำบลกูเฉิง เมืองลี่เจียง (Apple Maps/Amap)
  • เวลาเปิด: ทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์ 08:00-20:30
  • ราคาเฉลี่ย: 27 RMB